1. Pertama siapkan bahan utama hari ini: 200 gram daging sapi, 3 iris mie, saya siapkan jumlahnya untuk tiga orang.
2. Cuci daging sapi, potong kecil-kecil, dan taruh di piring untuk digunakan nanti.
3. Bumbu: 10 gram garam, pasta kacang, minyak wijen, dan wine masak; 5 gram sari ayam dan gula pasir masing-masing; 15 gram Chongqing Dahongpao. ; 1 sendok kecap, 5 gram minyak wijen.
4. Bumbu: Adas bintang 1, jintan 2 gram, merica 2 gram, paprika 2 gram, jintan 2 gram, irisan daun bawang, jahe dan bawang putih untuk digunakan nanti. (Karena saya tidak suka makan daun bawang, keluarga saya tidak makan ketumbar, jadi saya tidak mengatakannya)
5. Masukkan air bersih ke dalam panci, lalu masukkan potongan daging sapi potong dadu, rebus dengan api besar, dan buang darahnya.
6. Setelah busa darah dibersihkan, keluarkan daging sapi dan tuangkan ke dalam mangkuk untuk digunakan nanti.
7. Panaskan panci, masukkan sekitar 10 gram minyak kacang ke dalam panci, masak minyak dengan api 70%, lalu tambahkan bumbu: adas bintang, jinten, merica, merica, jinten, daun bawang, jahe, bawang putih, dan tumis hingga harum .
8. Lalu masukkan sesendok pasta kacang.
9. Satu sendok penuh Chongqing Dahongpao.
10. Kemudian tambahkan daging sapi yang telah dipotong dadu dengan air secukupnya, tumis dengan api besar, lalu tambahkan arak masak dan kecap manis. (Karena saat ini waktunya mepet, saya tidak sempat berfoto) Lalu tuang air 200 gram ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir, sari ayam, dan didihkan. Ubah ke api kecil dan didihkan selama 20 menit sebelum matikan api.
11. Dari panci lain, tuangkan air bersih, didihkan dengan api besar, tambahkan irisan mie, dan pindahkan mie ke dalam mangkuk.
12. Tuang kaldu sapi yang sudah matang, dan mie daging sapi pedas yang lezat selesai.