Cairkan dan cuci kaki ayam Potong dua pisau pada bagian yang tebal Taburkan 1 sendok teh bubuk lada hitam dan 1 sendok teh bubuk jahe 10 paprika untuk menghilangkan amis dan asinan.
Pembuluh darah pada ceker ayam umumnya berada sedikit ke bawah dari lekukan tulang besar, yaitu posisi titik merah kecil pada gambar. Jika mulut pembuluh darah tersumbat oleh daging, Anda bisa memotong sisi ini sedikit dengan pisau untuk memperlancar aliran darah keluar saat air digoreng.
Setelah air mendidih, masukkan paha ayam, tunggu 1 menit setelah air mendidih dan matikan api.Anda bisa menghilangkan tepung yang mengapung kapan saja agar tidak menempel di paha ayam. Setelah api berhenti, keluarkan kaki ayam dan bilas bubuk apung dengan air dingin.Jika Anda melihat ada hidung tersumbat di leher kaki, Anda bisa memotongnya dengan pisau untuk melepaskannya.
Siapkan dua potong jahe dan dua siung bawang putih kecil.
Panaskan panci dengan api 6-7. Setelah mengering, tambahkan minyak dan gantung bagian bawah panci. Terlalu banyak tidak sehat. Setelah minyak panas, masukkan jahe dan bawang putih, tumis hingga harum.
Tambahkan gula dan paha ayam, kira-kira 1,5 sampai 2 sendok gula pasir, seperti gambar di atas, tumis sampai menguning dan berwarna seperti gula, tuangkan satu sendok makan arak masak, dan 2 sampai 3 sendok makan kecap (dicampur dengan kecap dan kecap hitam). Pengaturan. Tumis sebentar.
Setelah ditumis, Anda bisa menambahkan air.
Tentang ini, dua mangkuk.
Taruh di kantong bumbu. Rendam bersama, setelah mendidih, kecilkan api (jangan terlalu tinggi, daging akan gosong parah). Air garam selama setengah jam lagi.
Tambahkan garam sekitar 1-2 kali lipat seperti pada gambar Gambar menunjukkan sendok besar, tiriskan sedikit jus dengan api besar agar bumbu lebih kuat.