Huibing adalah salah satu produk tradisional Yunnan, dengan sejarah hampir seratus tahun; Huibing mengandung glukosa, maltosa, pati, protein dan bahan lainnya, kaya nutrisi dan mudah dicerna. Yunnan Huibing tidak hanya unik dalam rasa, tetapi juga memiliki asal yang khas. Lebih dari 50 tahun yang lalu, seorang ahli batu tinta di toko kue "Hexianglou" menguleni adonan dan menemukan bahwa dia lupa menambahkan telur. Saat ini, adonan masih asam dan terus berfermentasi. Mi akan membusuk tanpa difermentasi dan dibuat roti. Pada saat terjadi masalah, seorang guru bernama Li Qingxiang berkata: "Tambahkan sedikit soda kue untuk membuat scone!" Jadi mereka menggulung adonan menjadi mie setebal satu sentimeter dan memotongnya menjadi potongan persegi dua sentimeter. Untuk membedakannya dari kue lainnya, mereka menambahkan safflower di tengah embrio mentah dan memanggangnya di dalam oven. Tak disangka, saat keluar dari oven, warnanya seperti salju putih, dan bentuknya seperti sedikit merah di tengah balok giok. Terlihat seperti plum merah di salju. Setelah dicicipi, terasa harum dan menyegarkan, lembut dan enak, dan sangat nikmat. Para tuan sangat senang. Seorang master berkata: Kue ini dibuat dengan kembali dari pasta, jadi sebut saja kembali! Kue itu dikirim ke toko. Karena rasanya yang baru dan enak, kue ini dengan cepat terjual habis oleh pelanggan. Kemudian, mereka menambahkan minyak merica dan garam dalam jumlah yang sesuai. Rasanya lebih enak dan menjadi produk bermerek eksklusif "Hexianglou". Tepung gluten tinggi 300 gram ragi Setengah sendok Gula 12 g garam 5g Minyak merica 12 g Minyak sayur 18 g Bubuk pengembang 5g
Langkah 1
Tambahkan setengah sendok ragi dan setengah sendok gula ke setengah cangkir air hangat dan lelehkan. Tuang ke dalam 300g tepung high gluten, tambahkan air secukupnya, lalu campur mie, seperti membuat roti. Siapapun yang telah membuat roti tahu bahwa membuat mie hanyalah bagian proses yang paling menyakitkan, mencapai tahap pengembangan. Taruh di baskom, tutup dengan kain lembab, dan fermentasi.
Langkah 2
Jika ukurannya mencapai dua kali lipat, tambahkan 12g minyak lada, 18g minyak sayur, 12g gula, 5g garam, dan 5g baking powder. Lanjutkan membuat adonan.
LANGKAH 3
Adonan sepenuhnya menyatu dengan minyak dan adonan, serta adonan elastis dan keras.
LANGKAH 4
Gulung adonan menjadi mie tebal 0,6-1cm, dan gunakan cetakan biskuit bulat untuk membuat potongan bulat kecil.
LANGKAH 5
Panaskan oven pada suhu 140 derajat dan panggang selama 10-15 menit. Itu dia. Mudah mengering seiring waktu.
LANGKAH 6
selesai! Asin ~ Bagian tengahnya empuk, camilan untuk segala usia!
-
- Kue bunga mawar
-
- nasi nanas
-
- Apple Braised Wings (Versi Rice Cooker)
-
- Chaoshou minyak merah
-
- Nasi Keriting Labu
-
- Kue Kentang
-
- Kue kukus dua warna
-
- Saus apel buatan sendiri
-
- Makanan Bayi [12] Edisi Kukus Kue Sifon
-
- Irisan akar teratai dalam saus tomat
-
- Kubis parut goreng pedas
-
- Kubis tumis