1. Campur tepung ketan dan tepung tapioka secara merata. Tuangkan air mendidih secara perlahan dan aduk hingga tidak ada bubuk yang kering. Jumlah air yang ditulis bertambah atau berkurang sesuai dengan penyerapan air bubuk, untuk referensi.
2. Uleni tepung menjadi adonan halus selagi masih panas tanpa panas. Tutupi dengan bungkus plastik dan bangun selama 20 menit.
3. Ubi ungu saat ini sudah bisa dikukus, dikupas dan dihaluskan menjadi bubur. Jangan mengukus ubi ungu terlalu kering, jaga kelembapannya.
4. Campur susu kental manis dan gula pasir ke dalam ubi ungu, sesuaikan dengan selera anda. Jangan tambahkan terlalu banyak, ubi ungu terlalu tipis untuk membentuk adonan.
5. Bagi isian ubi ungu menjadi sekitar 8 gram, gulung menjadi bola-bola kecil untuk digunakan nanti.
6. Uleni adonan menjadi irisan dan potong kecil-kecil, kurang lebih 8 gram. Tutupi dengan bungkus plastik dan bawa bersama kantong.
7. Ratakan dosis kecil, setipis mungkin, agar masak lebih matang.
8. Kemas isian ubi ungu, tutup isinya dengan cara favorit Anda, dan gosokkan ke dalam lingkaran dengan tangan Anda. Seperti yang ditunjukkan.
9. Rebus sepanci air, masukkan ke dalam bola ketan yang sudah matang, rebus lagi bola ketan, tambahkan semangkuk air dingin, buka tutupnya dan masak selama 8 menit. Kemudian matikan api, tutup dan didihkan selama 5 menit. Bola beras ketan akan menjadi lebih transparan saat ini.
10. Taruh mangkuk dan nikmatilah!