- Badan roti: tepung gluten tinggi 200 g
- Susu murni 100ml
- ragi 2 gram
- garam 1 g
- Cairan telur utuh 20 gram
- gula putih 35 gram
- Mentega tawar 10 gram
- madu 20 gram
- Celup bawah: tepung rendah gluten 10 gram
- gula pasir 5 gram
- Juga tersedia: minyak salad Jumlah yang tepat
- Air madu (madu: air = 1: 1) sedikit
- Wijen putih Jumlah yang tepat
- Seperti susu Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Timbang semua bahan dan tuangkan ke dalam mesin roti kecuali mentega.
- 2Pilih tempat adonan bekerja dan aduk adonan selama 20 menit.
- 3 Masukkan mentega dan lanjutkan menguleni hingga tahap ekspansi.
- 4 Lakukan fermentasi dasar untuk menggandakan ukuran aslinya.
- 5 Keluarkan adonan dan beri ventilasi, bagi menjadi 8 bagian, bulatkan, tutup dengan bungkus plastik dan rileks selama 15 menit.
- 6 Lapisi cetakan dengan selapis tipis mentega lunak.
- Ambil adonan yang sudah dilonggarkan, gulung menjadi bentuk lidah sapi, gulung dari atas ke bawah, dan rileks selama 10 menit.
- 8 Potong adonan yang lepas menjadi dua dari tengah.
- 9 Celupkan sedikit air pada potongan, lalu celupkan dengan campuran 10 gram tepung gluten rendah dan 5 gram gula.
- 10 gulungan adonan ditempatkan secara merata di loyang.
- 11 Taruh di tempat yang hangat dan lembab untuk fermentasi akhir, sekitar 30 menit.
- 12 Semprotkan air ke permukaan, taburi biji wijen putih, dan tuangkan minyak salad dalam jumlah yang sesuai ke bagian bawah loyang.
- 13 Panaskan oven dengan suhu 180 derajat, api tengah dan atas dan bawah, dan panggang selama 18 menit.
- 14 Setelah dipanggang, oleskan air madu pada permukaan yang panas.
Tips
1. Suhu oven dan waktu memanggang hanya untuk referensi saja, perhatikan warna selama proses memanggang. 2. Saat menguleni adonan, jangan menambahkan semua air ke dalam formula sekaligus, Anda bisa menyisakan 10-15% air terlebih dahulu, lalu tambah sesuai dengan kelembutan adonan. 3. Roti mengandung protein, lemak, karbohidrat, sedikit vitamin dan mineral seperti kalsium, kalium, magnesium, seng, dll, yang mudah dicerna dan diserap. Madu mengandung lebih dari 180 zat berbeda. Komponen utamanya adalah glukosa dan fruktosa. Komponen lainnya meliputi berbagai macam asam amino, vitamin, mineral, enzim, aroma, pigmen, hormon, asam organik, enzim, dan zat aktif biologis. Roti Babi Susu Pribadi
Sebelumnya
Pangsit dengan saus
Lanjut