Siapkan bahan baku dan potong mochi menjadi beberapa bagian, sisakan ketebalan tertentu yang terlalu tipis dan tidak berasa. Potong perut babi, jamur, wangi kering, dan merica menjadi irisan pendek. Potong daun bawang putih menjadi beberapa bagian kecil dan pisahkan bagian daun dan bagian rimpang putih.
Tambahkan sedikit anggur masak ke telur dan aduk rata. Tambahkan sedikit kecap anggur masak ke daging babi suwir dan jamur shiitake dan rendam sebentar. (Telur adalah kunci hidangan ini. Saya menggunakan Lan Huang, karena saya tidak bisa membeli telur asli asli. Xin Rong Ji menggunakan telur asli. Warna kesegarannya lebih baik dari pada Lan Huang, dan yang digoreng sangat harum!)
Tuang minyak ke dalam panci, yang lebih banyak dari biasanya untuk memasak.
Setelah minyak panas, olesi mochi dan gorengnya.
Saat minyak sudah panas, ubah api ke api sedang ke kecil, dan goreng setiap mie hingga sedikit keemasan dan renyah.
Kemudian rendam mochi goreng tersebut di dalam cairan telur sebentar. Cairan telur yang sudah direndam di dalam mochi juga akan digunakan nanti, jadi jangan tuangkan semua mochi ke dalam panci yang berisi mochi tersebut.
Kemudian masukkan kembali mochi yang sudah dicelupkan ke dalam cairan telur di dalam wajan dan goreng, biarkan api sedang dan kecil, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah setiap sisinya digoreng, keluarkan dan letakkan di atas kertas penyerap untuk mengalirkan minyak.
Biarkan minyak di dalam panci, tambahkan jamur shiitake parut yang sudah dibumbui dan tumis sampai harum, berwarna cokelat keemasan, untuk mengeluarkan lemak dan minyak dari perut babi.
Tuang daun bawang putih dan kering yang harum, lalu tumis bersama.
Kemudian tuang ke dalam mochi yang baru saja ditiriskan dan tumis bersama.
Inilah intinya! Tuang semua cairan telur untuk merendam mochi ke dalam panci, jangan dibalik, dan goreng sebentar dengan api sedang.
Kemudian taburi dengan garam dan goreng, lalu taburi dengan arak masak dan sedikit kecap, taburi dengan daun bawang putih cincang, dan keluar! Sangat harum!
Enak sekali ! Saya jelas tidak suka nasi ketan!
Sebagai penyimpangan, restoran itu digoreng dengan plat besi, dan efeknya pasti lebih baik dari pada di rumah, kalau di rumah kita pakai wajan untuk masak!