Pada 30 Oktober 2019, saya datang bersama keluarga Zhenjiang Satu per satu Cina Museum Budaya Cuka. Tempat pemandangan tingkat 4A, tiket seharga 30 yuan.
Cina Museum Budaya Cuka diinvestasikan dan dibangun secara independen oleh Hengshun Group, sebuah perusahaan berusia seabad, sebagai ruang pameran bertema yang mengintegrasikan perlindungan warisan budaya, pendidikan sains populer, dan pariwisata industri.
Tampil di sini Zhenjiang Tercermin dari warisan budaya yang kaya dari cuka balsamic Cina Sejarah panjang budaya cuka.
Cuka pertama di dunia
Halaman pengeringan
Masuki museum domestik pertama dengan tema cuka dari gerbang pabrik lama. Pada tahun 1960, Zhenjiang Pabrik saus dan cuka Hengshun aslinya Huangshan Lebih dari 50 hektar tanah dibebaskan di area pertanian hortikultura, dan Jalan Laodong dibangun di atas kuburan yang kacau ini (diubah menjadi Zhongshan Jalan) Di area pabrik baru, produksi saat itu sangat sederhana, Gudang kecil adalah bangunan pabrik, pagar bambu sebagai dinding halaman, dan ada tangki dan guci besar di mana-mana, semuanya dioperasikan secara manual. Pada tahun 1970-an, saat bagian jalan ini semakin makmur, Hengshun mendirikan gerbang pabrik resmi, yang didasarkan pada dua pilar beton, dengan lengkungan berbentuk busur yang dilas dengan batang besi. Dan tulis di atasnya dengan tujuh lembar besi bundar " Zhenjiang Hengshun Sauce and Vinegar Factory "sebagai tanda Zhenjiang Bangunan tengara di jalan.
Museum Budaya Cuka menampilkan masa lalu dan masa kini dari pengerjaan cuka balsamic, serta ketekunan dan transformasi asli serta peningkatan industri tradisional.
Museum ini terbagi menjadi tiga ruang pameran utama: museum sejarah cuka, bengkel lama, dan ruang pameran. Ada juga ruang pengalaman di mana Anda dapat mencoba membuat cuka sendiri. Karena dekat dengan pabrik, selalu ada wangi cuka yang menyengat.
Tur dimulai dengan "Museum Sejarah Cuka": Cuka keluar dari anggur. Dan anggur dimulai pada Zaman Neolitikum. Setelah buah atau biji-bijian matang di alam, mereka memicu fermentasi untuk menghasilkan reaksi biokimia, yang merupakan anggur asli. Saat anggur berfermentasi lagi, ia berubah asam menjadi cuka.
Jia Sixie satu per satu Cina Seorang ahli agronomi terkemuka di zaman kuno, dia Cina Ini adalah yang paling awal dalam sejarah untuk memperkenalkan 24 metode pembuatan cuka secara rinci, serta berbagai efek cuka yang dapat dimakan dan menyembuhkan. Cina Untuk pertama kalinya, dokumen kuno tentang cuka direkam sepenuhnya. Tao Hongjing adalah seorang sarjana terkenal, ilmuwan medis dan sarjana Tao di Dinasti Selatan dan Utara. Bukunya "Shen Nong's Ben Cao Jing Annotation" berisi tentang Zhenjiang Catatan penggunaan cuka beras sebagai obat sudah cukup untuk dibuktikan Zhenjiang Cuka balsamic memiliki sejarah lebih dari 1.400 tahun.
Di Dinasti Xia, menurut legenda, Menara Hitam, putra Saint Dukang, disihir oleh para dewa. Zhenjiang Menjadi altar cuka pertama di dunia, altar cuka ini memiliki ciri warna, wangi, keasaman, kelembutan dan konsentrasi. Cina Sejarah pembuatan cuka adalah yang pertama di Cina, dan Heita juga menjadi Cina Nenek moyang membuat cuka. Pada awal Dinasti Shang 3300 tahun yang lalu, Cina Koji telah digunakan untuk menyeduh anggur, dan plum digunakan untuk membuat bumbu asam.
Dinasti Zhou, Zhou Zhouli, mencatat bahwa raja makan daging dan saus dalam makanannya sehari-hari, beberapa di antaranya adalah makanan asam.
"Nenek moyang cuka" Lao Tzu pada Periode Musim Semi dan Musim Gugur Setelah cuka diseduh, hanya ditawarkan sebagai penghormatan kepada pengadilan karena jumlahnya yang kecil. Menurut legenda, Laozi memurnikan obat mujarab untuk menyelamatkan dunia dan menyelamatkan manusia.Bahkan, ia membuat cuka untuk mengobati penyakit dan menggunakan cuka untuk mengobati penyakit manusia.
Di Dinasti Han, cuka dikonsumsi secara luas dan masuk ke masyarakat.
Selama Dinasti Utara dan Selatan, ada dua puluh empat metode untuk membuat cuka.
Bahan baku cuka
Qi Min Yao Shu "menjadi Cina Untuk pertama kalinya, dokumen kuno tentang cuka direkam sepenuhnya.
Alat cuka tradisional
Pola makan Dinasti Tang telah beragam Karena keterbukaan terhadap dunia luar, banyak kebiasaan makan asing telah diperkenalkan dari Wilayah Barat. Dinasti Tang makmur dan minuman menjadi populer. Permintaan keseluruhan akan anggur di masyarakat juga meningkat tajam. Sebagai produk sampingan dari anggur, cuka juga berkembang sesuai dengan itu. Gaya minum teh Dinasti Tang telah menang. Orang Fengya juga memiliki kebiasaan mencampurkan cuka ke dalam teh untuk diminum, yang pada akhirnya meningkatkan produksi dan konsumsi cuka.
Selama Dinasti Song, laut resmi Su Dongpo naik dan turun, hanyut, dan tersebar di seluruh negeri. Dia sangat menyukai Zhenjiang Pemandangan, dikunjungi 11 kali dalam hidupnya, dan bahkan berkecambah Zhenjiang Ide untuk membeli tanah dan membeli rumah Zhenjiang Tinggalkan banyak puisi. Sebagai pencicip makanan, Su Dongpo suka mencicipi ikan teri, dan ikan teri harus dicelupkan Zhenjiang Sedangkan untuk cuka balsamic, ada juga cuka di resepnya, sehingga orang dengan bercanda menyebut Su Dongpo "Vinegar Dongpo". Sebagai Cina Dalam sejarah sastra Daimyo Karakter Dingding, kehidupan Su Dongpo mengalami pasang surut, lewat, dengan caranya sendiri, mengambilnya dengan tenang, dan menjalani kehidupannya sendiri yang indah dengan apa yang dipikirkan orang lain. Ketika saya masih muda, saya selalu berpikir bahwa Su Dongpo tidak sendirian. Belakangan, semakin saya mengenalnya, semakin saya mengetahui bahwa paruh pertama hidupnya adalah Su Shi, paruh kedua hidupnya adalah Su Dongpo.
Cuka menjadi "Ringkasan Materia Medica" Pada Dinasti Ming, cuka tidak hanya memiliki nilai yang dapat dimakan dan memberi rasa, tetapi juga memiliki nilai obat, dan itu dimasukkan dalam resep oleh banyak ilmuwan medis dan digunakan secara luas. Meningkatnya permintaan cuka telah memperluas pasar cuka dan juga mendirikan organisasi terpisah yang didedikasikan untuk mengelola industri cuka.
Cuka Dinasti Qing
Cuka Dinasti Qing
Cina empat Daimyo Cuka tersebut adalah: Shanxi Cuka tua, Zhenjiang Cuka balsamic, Fujian Cuka beras ragi merah, Sichuan Langzhong Cuka yang membosankan. Ikuti panduan ke Diagram alir proses pembuatan cuka balsamic: nasi kukus dengan beras ketan, pembuatan wine, olesan cuka, penyiraman cuka, penggorengan cuka, sterilisasi cuka, dan aging. Cuka Hengshun menggunakan beras ketan berkualitas tinggi sebagai bahan bakunya, mengadopsi proses fermentasi berlapis solid-state yang unik, melewati tiga proses utama pembuatan anggur, pembuatan tumbuk, dan pencucian cuka, dan diseduh dengan hati-hati dalam lebih dari empat puluh langkah dan lebih dari 60 hari. Oleh karena itu, ia memiliki ciri khas "asam tapi tidak sepat, harum dan sedikit manis, kaya warna dan rasa, dan lebih lembut".
Bahan baku utama cuka Hengshun