Di Chengdu, jelly sangat populer, dan mudah untuk menemukan bahwa setiap pasar sayur dijual. Chengdu Jelly selalu berakar di pasaran sebagai camilan khusus. Beberapa tahun yang lalu, ketika seseorang sedang mempelajari hidangan inovatif, ia menggabungkan status dan statusnya dan berdarah dengan Abalone untuk membuat hidangan. Tanpa diduga, sebuah hit menjadi populer, membuat jeli rumput -rumput. Namun, ini adalah kasus individual, dan jeli memiliki pasar yang kuat.
Jelly lada panggang
Keringat, beberapa dijual di jalan, beberapa dijual di bar makanan ringan, atau diselingi dengan jamuan makan, atau di restoran kecil untuk menyesuaikan rasanya. Singkatnya, jeli aktif di berbagai sudut Pasar Katering Chengdu dalam berbagai bentuk.
Chengdu's famous jellyfish with cave mouths and jelly and boiled jelly, as well as sad jelly in recent years, and cold powder in other counties and cities in the Chengdu market, there are northern Sichuan jelly south, Dazhou chopped pepper jelly, and Suining's red cricket di suining jelly powder dan sebagainya.
Beras dingin
Jeli mulut gua milik jeli nasi -buatan. Jelly semacam ini mencuci nasi setelah mencuci nasi, direndam di baskom air selama 5 jam, dan kemudian menggerutu menjadi bubur nasi halus dengan batu. Setelah panci bersih dicampur dengan jumlah air yang sesuai, setelah mendidih air, perlahan -lahan tuangkan bubur nasi dan aduk dengan tongkat kayu, dan kemudian tambahkan air kapur untuk mendidih dan aduk. Tunggu sampai mie beras matang. Saat ketika miring. Anda jatuh, memasukkannya ke dalam panci di dalam panci. Setelah pendinginan, balikkan kasa basah, yaitu, jeli beras.
Pea Jelly
Jelly Sichuan utara milik jeli Pea -dibuat. Jelly semacam ini jauh lebih rumit daripada jeli beras. Pertama berikan cangkang kacang polong kering, rendam di baskom air yang jernih, dan gunakan kain kasa untuk menyaring jus kacang dengan kain kasa setelah menggiling. Setelah jus kacang diendapkan, kemudian lepaskan air, ambil lapisan tengah jus kacang sebagai " guas ", dan keringkan di lapisan bawah sebagai lapisan bawah." Fan Fan "dapat dilakukan pada tahap awal pekerjaan. Kemudian campur air dalam panci bersih dan rebus. Aduk dengan baik "Goulong" terlebih dahulu, lalu aduk dengan "bubuk merah muda" yang dibuka oleh air bersih dua kali sampai matang. Selain itu, saat membuat jeli kacang, Anda dapat menambahkan jahe untuk membuat jeli kuning.
Jeli merah -kriket milik jeli yang terbuat dari bubuk merah muda merah. Ini adalah jeli khas suining. Warnanya hitam dan cerah. Umumnya, panas. Pertama -tama putar pati ubi jalar ke dalam air, tuangkan ke kompor air mendidih dan aduk sampai matang, lalu matikan api dan panaskan. Saat membuat jelly ravioli merah, pertama -tama ambil jeli panas ke dalam mangkuk, dan kemudian sesuaikan dengan rasa pedas, asam dan asam, rasa pedas segar, dll., Dan kemudian makan dengan sendok kecil.
SICHUAN -LAUT -rasa jus jus penyesuaian saus
Xuzhou Jelly
Deng Jiangping, Kaisar Hotel, Kabupaten Ziyi, Provinsi Sichuan
Xuzhou Jelly adalah makanan khusus di Kota Xuzhou, Kabupaten Ziyi. Orang -orang Xuzhou membuat jeli semacam ini, produk jadi tidak lembut dan mudah dijepit, dan rasanya halus.
bahan baku: 500 gram pati kacang murni, minyak merah buatan sendiri, peighterhood yang menembus, jahe, bawang putih cincang, esensi ayam, donggu yipin kecap segar, cuka harum, embun segar pedas, gula putih, bawang hijau, wijen yang dimasak, beras goreng setiap nasi moderat moderat moderat setiap moderat setiap moderat setiap moderat setiap moderat setiap sedang Setiap jumlah masing -masing secukupnya
Metode:
1. Ambil pati kacang murni untuk menerima baskom, campur air dan aduk rata. Setelah wajan direbus dengan api kecil selama sekitar 6 menit, ketika pati berubah warna dan jelas lengket, wadahnya statis. Mari kita dingin selama 6 hingga 8 jam, dan itu menjadi jeli.
2. Tambahkan jumlah minyak merah buatan sendiri yang tepat, peighterhood yang ditembus, jahe, bawang putih cincang, esensi ayam, saus kedelai segar donggu yipin, gula segar pedas, wijen yang dimasak dan nasi kacang goreng, campur Jacus merata, untuk digunakan.
3. Setelah sepotong besar irisan shower di dalam panci, potong menjadi strip panjang yang tebal dan konsisten, tuangkan mangkuk dalam mangkuk dan taburi dengan bawang hijau.
Self -Dread Pea Jelly
Puwanlong diproduksi di provinsi Sichuan selatan
bahan baku: 500 gram pati kacang, saus tempe baptis tua, saus pedas, cuka, esensi ayam, monosodium glutamat, kacang renyah, biji -bijian mustard, wijen yang dimasak, bawang, minyak merah buatan sendiri
Metode:
1. Tambahkan pati kacang ke dalam pot, tambahkan jumlah air dingin yang sesuai dan kurus, tuangkan perlahan ke dalam panci air mendidih, aduk sambil memasak, matikan api ke dalam panci, dan buat bubuk jeli saat didinginkan secara alami.
2. Letakkan jumlah saus tempe lelaki tua yang tepat, saus pedas, cuka, esensi ayam, monosodium glutamat, minyak merah buatan sendiri, dll., Campur dengan baik ke dalam saus.
3. Ubah jeli pendingin menjadi strip, masukkan ke dalam piring, tuangkan ke dalam saus yang disesuaikan, taburkan beberapa kacang renyah, peras sayuran, wijen matang, dan bawang hijau.
Dingin kuning
Dibuat di Yanggang, Zhangzi Er, Chengdu Dongzikou, Chengdu Dongzikou
Bubuk dingin kuning yang dijual oleh snack bar sebenarnya adalah semacam nasi yang berbasis nasi sebagai bahan utama. Jenis nasi jenis ini bisa dimakan dingin atau panas. Berikut ini adalah cara makan dingin.
bahan baku: Beras 3000 gram bawang hijau, tepung jagung, tempe, pasta kacang, garam, monosodium glutamat, minyak rapeseed
Metode:
1. Ambil nasi ke dalam bubur, rebus panci air, campur tepung jagung dalam jumlah yang sesuai, dll., Dan aduk saat memasak. Kemudian ganti api dan didihkan selama lebih dari 20 menit, dan masukkan ke dalam panci di dalam panci. Setelah itu secara alami mendingin, itu akan mendapatkan jeli beras kuning.
2. Tambahkan minyak lobak ke dalam pot bersih. Setelah menambahkan bahan tambahan seperti tempe, saus kacang dan bahan tambahan lainnya, bumbui dan goreng menjadi saus tempe yang asin.
3. Potong nasi jelly -batang tumbuh dan tumbuh konsisten, tambahkan mangkuk ke mesh nano -made, garam, monosodium glutamat dan bahan pengatur lainnya, taburkan beberapa bawang hijau, campur di atas meja
Danxiangxiang Handmade Jelly
Chengdu Zhiweifu Hotel Cao Wei diproduksi
Jeli buatan tangan dari restoran ini menambahkan minyak tempe buatan sendiri saat menyiapkan saus jus, membuat pintu masuk jeli dengan aroma aroma.
bahan baku: 250 gram jeli kacang putih, 20 ml buatan kecap, bawang hijau, lada millet terfragmentasi, kacang, piring musim dingin, garam, monosodium glutamat, air bawang setiap mode
Metode:
1. Potong jeli kacang putih buatan tangan menjadi detail tipis tipis tipis tipis dan masukkan ke dalam disk.
2. Letakkan jumlah lada millet yang sesuai, minyak bubur buatan sendiri, fragmentasi kacang, sayuran musim dingin, garam, nasi ketan monosodium, air bawang putih, minyak merah buatan sendiri, aduk rata, taburkan mie di piring, taburkan bawang hijau, kamu bisa.
menjelaskan: Masukkan tempe ke dalam lumpur, dan tambahkan panci minyak rapeseed panas (letakkan sedikit rempah -rempah sementara itu) untuk mendapatkan minyak bubur buatan sendiri. White Pea Jelly juga dapat disiapkan menjadi rasa lain seperti rasa panas dan asam, rasa bawang putih.
Jelly lada hijau
Diproduksi oleh Yang Meng, Sungai Daqian, Distrik Dadu, Chengdu
bahan baku: 500 gram jeli kacang putih, 300 gram lada hijau, seledri, bawang, saus tiram, bubuk rasa, gula, esensi ayam, cuka, kecap, kacang renyah, fragmen lada millet
Metode:
1. Potong putih kacang putih (tersedia di pasaran) menjadi strip dan masukkan ke dalam mangkuk kecil untuk digunakan.
2. Potong lada hijau di atas api untuk sementara waktu, tambahkan saus tiram, bubuk rasa, gula, esensi ayam, cuka, saus, kacang renyah renyah, aduk rata di atas jeli, taburi di permukaan, taburkan beberapa seledri dan bawang hijau dan hijau bawang dapat.
Untuk hal di atas, silakan kumpulkan.
Chuancai berkomitmen untuk menyebarkan budaya makanan. Saya mengajari Anda hidangan setiap hari, dan kami akan melihatnya.
Sudahkah Anda mempelajarinya?
Jika Anda tidak belajar, tontonlah beberapa kali lagi. Selain itu, Sichuan Cooking telah membawa Anda banyak kursus garis makanan. Banyak periode telah diluncurkan. Sekarang 0 Yuan Open Class diluncurkan untuk semua orang untuk belajar, belajar saluran: [Sichuan Cooking Magazine -Online Class Community -Cooking Art Network Class -0 Yuan View]
- catatan! Di distrik ketiga Jalan Jiaohuang, hanya 3 hari ini yang bisa menyalakan kembang api pada tahun 2020
- Hardcore! Pilihan kreasi seri bergaya taman Kota Linhai memenangkan banyak penghargaan provinsi dan kota
- 10 jenis hidangan lokal yang berbeda di Sichuan Timur ~ Ayam dengan rasa harum daun bawang, daging babi yang dimasak dengan panci, iga babi dalam toples, ceker ayam dengan merica panggang
- Pecahkan kekurangan 3 teknik menggambar sutra tradisional ~ Penjelasan rinci tentang resep menggambar kering
- Nikmati hidangan lezat dan 10 hidangan musiman segar dan harum ~ kepiting kubis hijau kepala singa kuning, rebung segar jeroan ayam goreng, perut berbulu mint.
- Berbagai hidangan fusi ~ daging babi gaya, batang harum ikan, domba rebus tembaga, ikan mas besar yang disengat saus.