Laporan asli dari China Fisheries Channel,
Teks / Gambar Perbatasan Produk Perairan Tang Dongdong
Pada tanggal 16 Mei, Organisasi Bahan Baku Laut IFFO (sebelumnya Asosiasi Tepung Ikan dan Minyak Ikan Internasional, disebut sebagai "IFFO") mengadakan "Seminar Teknologi Tepung Ikan IFFO 2019" dengan tema "Mengenal Tepung Ikan, Mencari Kualitas, dan Mendapatkan Pasar" di Hotel Sheraton Huafa di Zhuhai , Sekitar 60 orang termasuk badan pengatur pakan terkait, pakar industri dalam dan luar negeri, akademisi, dan perwakilan perusahaan pakan menghadiri pertemuan untuk membahas "manajemen keamanan, kualitas dan integritas rantai pasokan" tepung ikan.
Seminar teknologi tepung ikan IFFO 2019
Dipahami bahwa IFFO adalah organisasi industri internasional yang mewakili kepentingan perusahaan anggota dalam industri tepung ikan dan minyak ikan global dan mempromosikan perkembangannya. Berkantor pusat di London, Inggris, dengan kantor di Lima, Peru dan Beijing, Cina. Anggota termasuk produsen, pedagang, pabrik pakan, penyulingan minyak ikan yang dapat dimakan, pengecer, lembaga keuangan, pemerintah dan organisasi non-pemerintah. Saat ini, anggota berada di lebih dari 50 negara dan wilayah, menyumbang 60% dari produksi global dan tepung ikan global serta minyak ikan 70% -80% dari volume perdagangan.
Dr.Neil Auchterlonie, Direktur Teknis IFFO: "Pentingnya Pasokan Tepung Ikan, Faktor Kualitas, dan Integritas Rantai Pasokan / Rantai Nilai"
Direktur Teknis IFFO Dr. Neil Auchterlonie
Dalam beberapa tahun terakhir, pasokan tepung ikan dan minyak ikan relatif stabil. Pada 2018, produksi tepung ikan dunia diperkirakan 5,4949 juta ton, dan produksi minyak ikan diperkirakan 1,2605 juta ton. Dipengaruhi oleh fenomena El Niņo yang lebih lemah yang mempengaruhi wilayah pesisir Peru, Peru diperkirakan tidak akan mengulangi tingkat produksinya yang tinggi pada tahun 2018. Di saat yang sama, karena risiko kekurangan kuota capelin yang parah, hasil perikanan Nordik diperkirakan akan turun secara signifikan mulai tahun 2018. Oleh karena itu, total pasokan tepung ikan dan minyak ikan dunia pada tahun 2019 harus lebih rendah dari tahun 2018, dimana produksi tepung ikan masih sekitar 5 juta ton dan minyak ikan sekitar 1 juta ton.
Saat ini, kualitas tepung ikan tidak dapat dievaluasi hanya dengan satu parameter, perlu menggabungkan beberapa parameter seperti hidrolisis enzimatik dan deteriorasi oksidatif, serta menganalisis maknanya secara cermat. Biasanya, TVBN digunakan untuk mengevaluasi kualitas ikan segar, tetapi nilai TVBN dapat dikontrol secara artifisial, sehingga kualitas tepung ikan tidak sepenuhnya dapat diandalkan. Amina biogenik tidak mudah menguap dan stabil secara termal, dan kandungannya tidak mudah dimanipulasi, dan dapat digunakan sebagai indikator yang berguna untuk mengevaluasi degradasi bakteri dari protein dan asam amino. Namun, sebagian besar amina biogenik terdapat dalam jus ikan, jadi keakuratan evaluasi bergantung pada jus ikan yang ditambahkan ke proses produksi tepung ikan setelah pemulihan. Pada saat yang sama, spesies ikan yang berbeda dan komposisi asam amino bebas yang berbeda akan mempengaruhi produksi amina biogenik yang berbeda. Disarankan untuk menggunakan kandungan empat amina biogenik utama (histamin, kadaverin, putresin, dan tiramin) untuk mengevaluasi kualitas tepung ikan. Selain itu, kualitas tepung ikan juga dapat dinilai dengan mendeteksi kecernaan tepung ikan, kandungan lisin total, kandungan lisin yang tersedia, oksidasi asam lemak dan parameter lainnya.
Guo Jiyuan, Manajer Umum Manajemen Kualitas New Hope Liuhe Co., Ltd .: "Pentingnya Makanan Ikan Berkualitas Tinggi dalam Rantai Nilai"
Guo Jiyuan, Manajer Umum Manajemen Kualitas, New Hope Liuhe Co., Ltd.
Proses pembusukan ikan segar dan perubahan biogenik amina: 1. Periode sekresi lendir: protein lendir dikeluarkan, yang merupakan media kultur bakteri yang baik; 2. Periode kaku: glikogen membusuk, terbentuk asam laktat, pH diturunkan, dan otot kehilangan elastisitas dan menjadi keras , Nilai pH dikembalikan ke netralitas saat pengerasan; 3. Periode autolisis: tubuh ikan melunak, protein diuraikan menjadi asam amino dan senyawa lain di bawah aksi enzim, dan lemak menghasilkan asam lemak bebas; 4. Periode pembusukan: asam amino terurai menjadi organisme di bawah aksi mikroorganisme Amina, indol, fenol, dan asam yang mengandung nitrogen serta asam lemak pada akhirnya akan menghasilkan senyawa sederhana seperti hidrogen sulfida, metana, merkaptan, amonia, dan karbon dioksida. Dapat dilihat bahwa biogenic amine yang dihasilkan selama pembusukan ikan sebagian besar berada pada tahap pembusukan.
Kesegaran tepung ikan akan mempengaruhi kesehatan usus hewan pemberi pakan, kami mengoptimalkan metode deteksi bio-amine tepung ikan (metode derivatisasi pra-kolom dansyl chloride), dan menggunakan kandungan bio-amine terukur untuk mengevaluasi kesegaran tepung ikan. Hubungan antara bio-amina tepung ikan dalam negeri dan VBN (nitrogen basa volatil) ditemukan sebagai berikut: 1. Ketika tepung ikan dihasilkan dari ikan segar, kandungan kadaverin adalah 300 mg / kg dan kandungan VBN sekitar 50; 2. Tepung ikan dihasilkan dari ikan yang diautolisasi Saat kandungan kadaverin 1300 mg / kg, kandungan VBN sekitar 110; 3. Saat tepung ikan diproduksi pada tahap awal pembusukan, kandungan kadaverin adalah 1680 mg / kg, dan kandungan VBN sekitar 125; 4. Saat tepung ikan diproduksi di tengah tahap pembusukan, Kandungan cadaverine 4000mg / kg, dan kandungan VBN sekitar 300; 5. Ketika tepung ikan diproduksi pada ikan tahap akhir, kandungan cadaverine adalah 5000mg / kg, dan kandungan VBN sekitar 400. Oleh karena itu, direkomendasikan untuk menetapkan persyaratan minimum standar penilaian tepung ikan domestik sebagai kadaverin
- "Loss Munich" merilis trailer versi "Go All Out", memainkan lagu pertempuran berdarah untuk menyatakan perang terhadap "Impossible"
- "Aladdin" adalah batch pertama dari reputasi menonton film di China! Harus memilih "Most Romantic Date Movie" di bulan Mei!
- Tingkat kemenangan dari pahlawan baru LOL Yumi terus melambat, dan Hanbok adalah yang terakhir: disarankan untuk menonaktifkannya secara langsung!
- Daftar kompetisi musim panas RNG akhirnya dirilis: dupa dan posturnya tidak terdaftar, dan Zhongsuke masih belum memiliki penggantinya!