@ Teman warga, Zhou Dajun mengetahui dari "Shanghai Jiading" bahwa baru-baru ini, Administrasi Pengawasan Pasar Distrik menyatakan bahwa untuk mengimplementasikan "Peraturan Keamanan Pangan Shanghai" dan "Rencana Aksi Kota Shanghai untuk Membangun Kota Keamanan Pangan yang Memuaskan bagi Warga", Untuk meningkatkan keamanan pangan kantin sekolah di Distrik Jiading secara komprehensif, Biro Pengawasan Pasar Distrik Jiading dengan gencar mempromosikan pelaksanaan proyek pembangunan "restured school canteens" sejak awal tahun 2017. Saat ini, pendirian "restured school canteen" telah mencapai hasil awal. Distrik kami telah membangun 175 "kantin sekolah terjamin", dan tingkat pembuatan "kantin sekolah yakin" telah mencapai lebih dari 90% kantin sekolah di distrik tersebut.
Apakah sekolah yang Anda pedulikan ada dalam daftar?
Ikuti Jun Zhou untuk melihat daftar rinci
Daftar "kantin sekolah terjamin" di Distrik Jiading
(Per akhir November 2018)
Bagaimana "kantin sekolah yakin" dibuat?
Apa standar konstruksi untuk "kafetaria sekolah terjamin"?
Lihatlah "kantin sekolah yang terjamin"
Bagaimana membuat siswa makan dengan tenang
Standar konstruksi "kantin sekolah terjamin"
1. Menerapkan manajemen standar
Sistem manajemen keamanan pangan yang lengkap untuk memastikan pangan Bahan-bahan segar , Memproses Pisahkan mentah dan matang , Makanan dimasak sampai matang .
Jika metode manajemen kontrak diadopsi, Sekolah harus mempercayakan unit yang memegang "Izin Usaha Makanan" (termasuk izin layanan katering) dan "Izin Usaha" kota ini dan tidak memiliki catatan kredit keamanan pangan yang buruk untuk mengontrak dan mengoperasikan kantin .
Menerapkan sistem manajemen lanjutan seperti manajemen standar keamanan pangan ABC, "Lima Konstanta", "Enam Ts", dan Titik Kontrol Kritis Analisis Bahaya (HACCP) yang dinilai oleh badan pengatur, asosiasi industri, dan organisasi pihak ketiga; atau diterapkan Sistem manajemen tingkat lanjut yang umumnya dikenal di industri. Sistem manajemen tetap berjalan dengan baik.
Orang yang bertanggung jawab atas kantin, personel manajemen keamanan pangan, dan praktisi pangan Bekerja setelah lulus penilaian pelatihan keamanan pangan .
Personel manajemen keamanan pangan berada di tempat kerja untuk melaksanakan manajemen di tempat selama masa pemrosesan dan produksi makanan.
Menganjurkan penerapan tindakan pemanasan dan pengawetan panas yang tepat untuk menjaga suhu makanan Di atas 60 .
2. Penerapan "dapur terang dan kompor terang"
Menganjurkan adopsi kantin di sekolah dasar dan menengah dan taman kanak-kanak Video pengawasan dan metode lain untuk menerapkan "dapur terang dan kompor" .
Diadopsi di kantin perguruan tinggi Layar tampilan elektronik, dinding kaca transparan, dll., Membuka proses operasi pemrosesan makanan di area utama seperti pemrosesan makanan, memasak, hidangan dingin, dan produksi ruang khusus lainnya. .
3. Ketertelusuran pangan
Memiliki saluran pasokan dan pemasok bahan baku makanan yang stabil, Pastikan sumber bahan baku pangan teratur, dan informasi untuk meminta sertifikat dan tiket lengkap . Unit operasi kontrak kantin sekolah yang menerapkan distribusi terpadu harus ditetapkan sesuai dengan "Peraturan Keamanan Pangan Shanghai" Sistem inspeksi dan evaluasi pemasok bahan baku dan makanan utama .
Kantin sekolah di semua tingkat dan jenis harus mengadopsi ketentuan yang relevan dari "Tindakan Manajemen Ketertelusuran Informasi Keamanan Pangan Shanghai" Kirimkan informasi yang relevan ke "Platform Manajemen Informasi Keamanan Pangan Sekolah" kota ini , Memenuhi kewajiban pengelolaan ketertelusuran pangan dan produk pertanian yang dapat dimakan.
4. Keterbukaan informasi dan transparansi
Tunggu siswa dan orang tua di pintu masuk kafetaria Posting papan buletin informasi keamanan pangan, dan publikasikan informasi seperti lisensi, tingkat dinamis pengawasan (Facebook), personel manajemen keamanan pangan, sertifikat kesehatan, dll. .
Manajemen kafetaria sekolah yang dikontrak juga harus dipublikasikan Izin usaha kontraktor, izin usaha makanan, dan sertifikat kualifikasi lainnya .
Jalur pasokan dan merek bahan baku makanan di kantin harus dipublikasikan. Sekolah advokasi Publikasikan biaya bahan makanan utama .
Menganjurkan agar kafetaria sekolah memberikan informasi kepada guru sekolah, siswa, dan orang tua siswa melalui situs web atau APP. Mempublikasikan informasi terkait keamanan pangan seperti resep, keterlacakan bahan baku makanan dan inspeksi mandiri, serta prosedur pemrosesan makanan .
5. Pembersihan dan desinfeksi peralatan makan yang ketat
Lengkap Mesin pencuci piring atau kukus, mendidih, dll. , Terapkan pembersihan dan desinfeksi peralatan makan dan peralatan secara ketat.
6. Lingkungan bersih dan higienis
Kantin dan tempat makan terpusat Ventilasi yang baik Fasilitas AC dan ventilasi dibersihkan dan didesinfeksi secara teratur, dan lingkungan bersih dan higienis.
Sediakan kantin terdekat dan tempat makan terpusat Tempat cuci tangan Jika toilet sudah terpasang, maka harus dijaga kebersihan dan higienisnya.
Kantin dan tempat makan terpusat Dilarang Merokok .
7. Atur pemeriksaan diri dan koreksi diri
Implement Sistem Akuntabilitas Prinsipal Keamanan Pangan , Secara teratur mengatur inspeksi mandiri keamanan pangan dan mengawasi perbaikan di tempat. Hasil pemeriksaan diri dan pembetulan harus diungkapkan kepada guru sekolah, siswa dan orang tua.
Menganjurkan agar organisasi sekolah terdiri dari perwakilan guru sekolah, siswa dan orang tua Tim pemeriksa keamanan pangan , Inspeksi dan evaluasi rutin kantin dan tempat makan terpusat dilakukan.
8. Buka blokir saluran tinjauan keluhan dan tangani keluhan dengan benar
Ya Saluran halus (kotak saran, hotline telepon, dll.) Kepada guru sekolah, siswa dan orang tua siswa untuk melaporkan atau mengadukan masalah keamanan pangan dan melakukan evaluasi kepuasan keamanan pangan.
Menangani keluhan dengan segera dan tepat Dan untuk para guru sekolah, siswa dan orang tua dari masalah tersebut Publisitas .
- Nasib buruk atau kekurangan tenaga, keempat belas mobil baru ini gagal menembak segera setelah diluncurkan?
- 7 gol dalam 3 pertandingan berturut-turut! Luneng paralel bantuan asing mahasiswa baru Nirvana, dia adalah harapan pelanggaran tim
- Diskriminasi restoran Cina, game mobile pengembangan ruang permainan Kanada yang diduga menghina Cina
- King of Glory: Masih menggunakan Zhang Liang untuk mencetak gol? Penyihir koin emas 0 yang tidak populer ini telah meningkat dengan kuat!
- Jangan pernah takut seseorang menjalankan lampu merah lagi! Pintu kasa jalan pertama Shanghai, terlihat sangat canggih!
- Empat bintang NBA utama sangat mengecewakan! Saudara Nongmei ada di daftar, Lao Zhan di urutan ketiga!