Makan di Guangzhou, cicipi Chaoshan
Setiap hari, ada banyak orang yang melakukan perjalanan jauh-jauh ke Shantou hanya untuk mencicipi makanan laut yang paling segar. Bakso sapi yang telah "dikeraskan dan ditempa" telah diturunkan dari generasi ke generasi. Angsa rebus yang dibuat dengan metode kuno ... pergi ke Shantou. Anda akan menemukan bahwa makan adalah hal yang tak terhentikan@ Iga asam manis sangat enak: setiap kali saya pulang dari liburan, saya bisa makan beberapa kilogram lemak. Ketika saya pergi, saya mulai merencanakan apa yang akan saya makan saat saya pulang nanti.
@ adalah anak saya: Kelezatan Shantou terlihat jelek, tapi rasanya seperti sedang mengisap kucing.
@HiangLinn: Bekerja keras untuk mendapatkan uang, untuk mendapatkan lebih banyak Chaoshan Baimi
Sebagai kota yang suka makan, bahkan di tengah malam pun, keseruan Shantou tidak akan berhenti di malam hari. Tidak, Shantou beberapa waktu lalu, karena makan, CCTV melihat CCTV untuk panduan makanan pasar malam Shantou ini. Silahkan kumpulkan makanan favoritmu. Orang-orang Shantou memiliki beragam jajanan malam. Shantou memiliki ikan dan nasi paling melimpah, direbus, diasinkan, asin, dll. Bahkan gorengan susu kedelai yang dimakan orang untuk sarapan telah menjadi salah satu pilihan makan malam mereka. Pasar malam di sini Ini seperti orang-orang di Shantou yang tidak sabar atau tidak sabar, tetapi dengan rasa yang lama, mulai dari pasar malam di Shantou, kita akan pergi ke negeri ajaib di mana makanan lezat yang tak terhitung jumlahnya lahir untuk menemukan makanan lezat yang tersembunyi di jalanan dan sudut ~Kway Teow Soup of Shantou Supper
"Mie di utara, nasi di selatan", orang Chaoshan hanya menyukai Kuey Teow. "Bos, Wuwan Kuey Teow" juga menjadi "sinyal" yang dikenali oleh orang-orang Chaoshan yang jauh dari rumah, dan Anda tahu itu adalah "Jiaojiren" ketika Anda mendengarnya. Ini adalah makanan lezat yang dipilih orang Chaoshan untuk makan tiga kali sehari atau bahkan makan malam. Ada banyak cara untuk melakukannya, seperti sup kway teow, kway teow goreng, kway teow kering, dll. Jika Anda tidak memakannya di Shantou, itu seperti Anda merindukan dunia. .
Yang paling umum adalah Kuey Teow Soup. Ambil segenggam Kuey Teow dan pasangkan dengan daging babi, bakso, pangsit ikan, atau seafood. Masak sebentar, tambahkan kecap ikan dan seledri, dan semangkuk sup Shantou Kuey Teow autentik sudah habis. Tentunya ada juga daging sapi chaoshan, bakso sapi, jeroan sapi, yang menjadi penyedap rasa lainnya.
Saya harus mengatakan beberapa patah kata lagi di sini.Banyak orang mengira Kuey Teow dan Pho adalah makanan yang sama, tapi jika Anda mengatakan itu kepada orang Chaoshan, saya yakin mereka akan tidak sabar dengan Anda.
Pertama-tama, mereka muncul di waktu yang berbeda. Kuey teow ada di Dinasti Ming, sedangkan pho muncul di Kota Shahe di akhir Dinasti Qing. Poin kedua adalah rasa mereka berbeda. Orang chaoshan suka menyegarkan dan murni, jadi ada Kuey Teow di dalamnya. Tidak ada tepung kentang atau pati tambahan, sehingga rasanya tidak sekeras pho, dan ketebalannya jauh lebih tebal dari pho. Melihat semua orang di sini, jangan bingung saat pergi makan di lain waktu.
Bihun Shantou Supper-Shantou
Berbicara tentang bihun, tidak bisa dikatakan selama tiga hari tiga malam. Lagi pula, ada banyak metode berbeda di Shantou saja, apalagi di seluruh area Chaoshan: yang sama adalah gulungan nasi laci, dan saus Shantou adalah Untuk kecap, Chaozhou lebih menyukai selai kacang, sedangkan Jieyang digunakan untuk bumbu rendaman. Selanjutnya, mari kita bicara tentang bihun Shantou.
Bihun Shantou
Susu beras murni dengan udang, tiram, daging tanpa lemak, telur, sayuran hijau, tauge, dikukus di "laci", ditambah sayuran kering (lobak kering) dan kecap, ini adalah kombinasi bihun Shantou yang paling klasik. Jika Anda tidak makan seafood, Anda juga bisa memilih daging sapi dan bahan lainnya yang juga memiliki rasa yang khas.
Sekarang dengan perubahan rasa yang populer, banyak toko gulungan nasi telah memperkenalkan yang baru, membuat gulungan dan isian nasi yang lebih baik, sehingga Anda dapat makan nasi yang berbeda setiap hari. Tentu saja, di antara sekian banyak rasa, favorit banyak orang adalah gaya klasik ~
Ps: Menurut saya pribadi sayuran kering bisa dikatakan keajaiban bihun Shantou, kalau sepiring bihun Shantou tidak ada lalapannya, tidak ada bedanya dengan "ikan asin". Yang terbaik adalah membuat sayuran yang diawetkan dengan sedikit rasa gosong setelah digoreng, lalu tambahkan marinade atau kecap, makan sedikit, dan langsung ingin berteriak: Bos, dua hidangan lagi!
Mie Kering Shantou Supper-Lao
Mi kering Shantou juga merupakan makanan yang sangat tradisional di Shantou. Ada dua kunci dari mie kering Shantou yang lezat, satu mie, dan yang lainnya adalah sausnya. Mi buatan tangan yang digunakan untuk membuat mi kering tidak membutuhkan setetes air, telur dan mi murni sangat kental dengan mi. Kuah mie dibagi lagi. Salah satunya adalah yang terlihat di video. Pertama tambahkan kecap ikan, masukkan sedikit irisan daging sapi ke dalam sambal, lalu taburi sedikit daun bawang cincang, dan terakhir tambahkan sesendok kecil lemak babi panas. , Aduk rata dan makan selagi panas;
Cara lainnya adalah mencampurkan selai kacang dengan pasta wijen, saus shacha, bawang merah goreng, dan minyak bawang merah. Asinnya beraroma shacha dan manisnya selai kacang. Enak sekali hingga tak henti-hentinya! Ada banyak toko mi kering di Shantou. Yang lebih terkenal adalah mi kering Aixi. Saat menyantap mi kering, sebaiknya sediakan semangkuk sup jeroan babi.
Di Chaoshan, saus shacha sangat diperlukan, juga oleh-oleh yang suka dibeli oleh orang-orang yang bepergian ke Chaoshan. Saus shacha bisa langsung dicelupkan dan disajikan sebagai santapan, dan sangat cocok dengan hot pot daging sapi Shantou, yang bisa menghilangkan bau gendut dan menunjukkan kelembutan daging. Praktik mencampurkan kuey teow dengan teh pasir dan mi campur telah mendorong kelezatan mi chaoshan ke level baru.
Makan malam baru Shantou
Goreng susu kedelai, makanan sarapan yang umum, juga muncul di menu makan malam orang Shantou. Menurut Anda, apakah orang Shantou makan gorengan susu kedelai hanya dengan makan susu kedelai dengan gorengan?
Nonono ~ Meskipun ini adalah gorengan susu kedelai, ini juga bisa memainkan banyak trik.
Banyak orang di Shantou makan susu kedelai. Jika tidak punya dua butir telur, Anda merasa tidak nyaman. Saat aroma telur dipadukan dengan aroma kedelai dari kedelai, Anda bisa menambahkan stik goreng, semua jenis bakpao kukus, sarapan pasang surut, dan semangkuk perut. Perutku juga banyak disetrika. Toko makanan ringan larut malam gaya baru ini juga menjual susu kambing segar, yang juga disajikan dengan telur, yang sangat populer di kalangan semua orang.
Shantou Supper Sweet Soup
Bagi kebanyakan orang di Shantou, semangkuk sup manis adalah cara yang tepat untuk buka di musim panas.
Bebek bebek buatan tangan yang lembut dan lilin, sup lima buah yang kaya, sup kacang hijau untuk membersihkan panas dan menghilangkan panas, dadih kacang buatan tangan, dan sup biji teratai, sup lily, sup barley ..... manis dan lezat, musim panas Ini menyegarkan di malam hari!
Orang chaoshan, pengejar makanan yang utama, semuanya menggunakan kata "segar", dan lidah mereka sangat pilih-pilih. Seafood harus dimakan di hari yang sama, daging sapi harus dimakan baru disembelih ... Biarkan saja sebentar, Mereka dapat segera mencari tahu dan "menghukum" toko tersebut, jadi di restoran yang agak terkenal di Shantou, jika bahan-bahannya tidak segar, tidak ingin mencampurnya.
Bicara soal ini, saya harus menyebutkan sederet jajanan tengah malam yang menampilkan seafood. Di daerah pesisir Chaoshan, orang-orang trendi pandai memasak makanan laut, memperhatikan rasa asli dan cita rasa yang istimewa, Setiap gaya mengandung kearifan orang-orang trendi.Penangkapan cumi-cumi kecil pada malam hari di Shantou
Cumi-cumi kecil baru saja menangkapnya
Rebus saja dalam air dan Anda bisa memakannya
Yang kita makan di pasar biasanya cumi-cumi dingin atau beku.Jika ingin makan cumi segar, harus pergi ke Desa Hooyao, Kota Qingaowan, Kabupaten Nan'ao, dan mengikuti perahu nelayan untuk memancing di malam hari. Dari bulan Juni hingga Agustus adalah musim panen cumi-cumi, Anda bisa makan cumi-cumi yang sangat enak saat ini.
Hal yang paling istimewa tentang penangkapan cumi-cumi adalah ketika bulan lebih bulat, cumi-cumi kecil akan lebih sedikit. Sebaliknya, ketika bulan hilang, lebih cocok untuk menangkap cumi-cumi kecil di malam hari. Jika ada lebih banyak, Anda dapat menangkap ratusan kucing. Jika Anda tidak beruntung, Anda akan mendapatkannya. Tidak bisa menangkap.
Cumi-cumi kecil yang baru ditangkap terus berubah warna, jadi memutihkannya adalah cara terbaik untuk mencicipinya. Setelah dibilas dengan air tawar, rebus dalam panci berisi air mendidih selama tiga menit, celupkan ke dalam kecap asin, rasanya langka dan manis.
NB: Jika Anda mengikuti perahu nelayan untuk memancing, Anda harus mengikuti petunjuk kapal dan ingatlah untuk tidak bertindak sendiri.
Shantou Night Supper
Berbicara tentang makan malam paling ikonik di Shantou, itu harus disebut sebagai "Dingin" Shantou. Apa itu "melawan dingin"? Makanan dingin populer yang dioperasikan oleh warung makan Makanan dingin ini umumnya mencakup empat kategori: air asin, ikan dan nasi, makanan acar dan dimasak.
Jadi, apa artinya "melawan dingin"?
Kata "dingin" berasal dari tahun 1950-an. Saat itu, orang-orang Chaoshan yang berjualan jajanan malam dan lo-mei di Hong Kong membawa tiang dan keranjang di pundak mereka dan menjualnya di sepanjang jalan. Ketika orang-orang dari kota yang sama melihat bahwa mereka ingin membeli, mereka menyapa "Dalan Ah" dalam dialek Chaoshan (untuk Danlan, suaranya mirip dengan pengucapan Kanton dari " "). Orang-orang Hong Kong tidak tahu apa artinya, jadi mereka menggunakan labu untuk menyebut mereka pedagang asongan, kemudian mereka semua disebut "Dai Leng".
Ketika orang Shantou makan Chaoshan dingin di pasar malam, mereka terbiasa dengan semangkuk bubur putih, jadi bubur putih menjadi identik dengan makan Chaoshan dingin. Orang chaoshan menyebut bubur "Mi", bubur nasi "Bai Mi", dan bubur "Qing Mi".
Semangkuk Bai Mi yang bagus adalah jiwa dari perjamuan itu Entah itu nasi ikan pamungkas atau seafood mentah yang membuat ketagihan, tidak peduli betapa hebatnya bahan-bahan di Shantou, di depan semangkuk nasi putih, mereka pada akhirnya akan menjadi "peran pendukung".
Kapanpun malam sepi, semua jenis kota bubur, besar dan kecil, di jalan-jalan Shantou masih memancarkan lampu neon, menarik orang-orang yang kembali ke kota pada malam hari.Nasi Ikan "Dai Leng"
Meski nasi ikan juga "nasi", itu ikan bukan nasi. Banyak orang luar yang mengira itu terbuat dari ikan dan nasi saat pertama kali mereka mendengarnya, padahal sebenarnya tidak. Di masa lalu, para nelayan Chaoshan tidak memiliki kondisi untuk menjaganya tetap segar, jadi mereka mengasinkan ikan laut yang baru ditangkap dengan air garam ringan, lalu merebusnya dalam air garam kental dan mendinginkannya secara alami.
Orang makan ikan sebagai nasi, jadi mereka menyebutnya "nasi ikan". Yang umum termasuk ikan balang, ikan merah, burung beo merah, dll. Ikan ini direndam dalam air asin, dan rasa manis asli ikan tersebut perlahan-lahan dilepaskan, membentuk rasa manis yang unik, yang menjadi makanan favorit masyarakat Shantou dan wisatawan.
"Memainkan makanan laut mentah yang diasinkan"
Kepiting segar, udang, tiram, kerang darah dan makanan laut lainnya, tambahkan minyak cabai, ketumbar, bawang putih cincang, kecap, mustard dan bumbu lainnya. Tergantung bahannya, rendam selama beberapa menit hingga dua hari agar menjadi lezat Makanan laut mentah yang diasinkan.
Acar seafood mentah Chaoshan memiliki reputasi sebagai "racun chaoshan", yang berarti bahwa orang yang telah memakannya tidak akan terlalu lama memikirkannya, dan mereka akan melihat-lihat tanpa memikirkannya.
Air garam "Hembusan dingin"
Brine adalah cara memasak dimana makanan yang akan diolah dimasukkan ke dalam brine yang telah disiapkan dan dipanaskan agar dapat menyerap aroma brine tersebut. Chaoshan lo-mei yang otentik menggunakan bahan-bahan canggih dan mengikuti sistem hukum kuno. Ini terkenal jauh dan luas. Chaoshan lo-mei yang paling bersahaja meliputi angsa, bebek, daging babi, kulit kepala babi, perut babi, dll. Di antara mereka, angsa rebus adalah perwakilan dari Chaoshan lo-mei.
Saat makan, iris marinade di atas piring, dan taburi sedikit bumbu di atasnya, yang merupakan kelezatan. Ada juga daun ketumbar hijau cincang di atasnya, disebut ketumbar lipat pantou.
Makanan yang dimasak "dingin"
Sebagian besar makanan yang dimasak adalah hidangan tradisional Chaozhou, seperti usus babi dan acar, kacang rebus ekor babi, pot sayuran musim semi, dll.
Bubur Casserole Perjamuan Malam Shantou
Bubur casserole adalah jenis lain dari bubur malam yang berbeda dengan bubur putih. Bubur casserole yang asli kebanyakan adalah bubur belut, bubur katak, dll. Sekarang kebanyakan dibuat dengan makanan laut, seperti udang, kepiting, lobster, abalon dan gajah. Kerang hidung dan sebagainya.
Rebus nasi mentah dengan api besar, tambahkan berbagai bahan, tambahkan bahan utama seafood ketika hampir mendidih, lalu tambahkan selai mete udang, sayuran musim dingin cincang, jahe selatan cincang, dll sebelum direbus.Setelah mendidih sebentar, matikan api dan taburi Sajikan ketumbar dan seledri bubuk untuk membuat bubur casserole yang manis dan lezat.
Pakai casserole untuk memasak bubur, nasi yang sama, bubur yang dimasak cenderung lebih kental dan lebih harum. Sepanci bubur casserole panas dihidangkan. Tak peduli seberapa khawatir, untuk sementara saya lupa. Seperti kata pepatah, "tidur setelah bubur itu indah. ".
Tentu saja, selain makanan lezat yang muncul di video, hot pot daging sapi Shantou, panci ayam, jus kueh, dan bubur cemara ... semuanya adalah pilihan menu makan malam Shantou. Saya hanya dapat mengatakan bahwa jika Anda pergi ke Shantou jika Anda tidak makan malam, Belum pernah ke Shantou! Restoran malam adalah "kantin larut malam" Shantou. Jadi, di mana Anda pergi ke Shantou untuk mendapatkan camilan tengah malam Shantou yang paling otentik? Di bawah ini, saya merekomendasikan beberapa tempat bagus untuk mendesah makanan lezat ~Sigh rekomendasi lokasi gourmet
Jalan Makanan Malam Fuhecheng
Saat malam tiba, lampu menyala, dan beberapa jalan di kota tua agak sepi, tetapi Jalan Makanan Fuhecheng ramai dikunjungi pengunjung. Ini adalah pusat makanan terkenal di Shantou. Ada restoran kuey tiao, hot pot berbahan bubur, dan toko daging sapi di mana-mana. Udara penuh dengan makanan yang harum.
Koki itu sangat ahli dalam mengacungkan pisaunya ke ikan atau daging sapi. Pria itu menggunakan dialek Chaoshan yang ramah untuk mengundang antusias para tamu. Semua jenis makanan laut segar juga telah menjadi iklan langsung, membuat orang berjalan tanpa sadar. Kios makanannya penuh dengan pelanggan, tapi toko sederhana ini punya cita rasa ala rumahan Chaoshan paling autentik. Semakin malam, semakin seru.
Alamat: Bagian Tengah Jalan Fuping, Distrik Jinping, Kota Shantou
Rekomendasi toko: Tumis Seafood Ahong, Hot Pot Daging Sapi Fuhecheng
Jalan Makanan Jalan Zhujiang
Ada banyak restoran yang padat di sepanjang Jalan Zhujiang, menjadikannya "jalan makanan" yang terkenal di Shantou. Sebagai salah satu dari sedikit jalan makanan di distrik timur Shantou, ada juga banyak makanan lezat di Jalan Zhujiang. Dibandingkan dengan jalan makanan lainnya, toko-toko di Jalan Zhujiang kebanyakan menyajikan makanan lengkap daripada makanan ringan.
Semua jenis restoran di sini bertebaran, mengumpulkan berbagai macam masakan, masakan Chaoshan dapat dicicipi di mana-mana, rasa utara dan selatan semuanya tersedia, membentuk skala dan karakteristik tertentu, ini adalah "jalan makanan" di Jalan Zhujiang di pusat kota Shantou, menarik sejumlah besar warga dan turis untuk datang menikmati makanan "Minumlah pedas" dan nikmatilah.
Alamat: Jalan Zhujiang, Distrik Longhu, Kota Shantou
Rekomendasi toko: perut babi Lin Kee, sup bibi manis, nasi gulung saudara
Jalan Makanan Jinfengtan
Jinfengtan, sebuah warung makan kecil yang terletak di dekat bunga phoenix emas besar ini, dalam operasi sehari-hari para pedagang kecil, mereka tanpa sadar telah menciptakan merek mereka sendiri, yang mengingatkan orang-orang ketika mereka memikirkan Jinfengtan. Bukan hanya patung kota, tetapi juga toko-toko kecil yang dikelola oleh pedagang.
Ini disebut "jalan makanan mini paling sederhana di Shantou", yang mencakup semua jenis makanan ringan Chaoshan, seperti kueh air, limulus kueh, bihun, usus babi dan beras ketan, sup asinan kubis usus babi, tiram rebus, rumput kueh, tanpa nasi kueh, Anda bisa makan jeroan sapi kway teow di sini!
Jalan Makanan Jalan Changping
Ye Congee adalah pertunjukan besar di camilan tengah malam Shantou. Pada malam hari, toko bubur malam di Changping Road, jalan paling makmur di Shantou, buka satu demi satu, dan mereka sering dikunjungi dua atau tiga sore. Yue Youjun mengetahui bahwa kota makanan akan dibangun di Jalan Changping, dan orang-orang dapat mencicipi lebih banyak makanan di sini di masa depan ~
Alamat: Jalan Changping, Distrik Jinping, Kota Shantou
Rekomendasi toko: Bubur Malam Changping Road Lao Zi Niang, Mie Kering Yuan Men
Dari pagi hingga senja, dari senja hingga larut malam, jalanan dan gang Shantou aktif dengan segala jenis makanan. Terlepas dari apakah lingkungan itu sederhana atau tidak, nikmati saja makanannya! Menurutku, saat kamu sedang duduk di warung makan dan minum semangkuk nasi putih, itu mungkin saat kamu paling dekat dengan Shantou ~Sumber Pariwisata South + Guangdong
- Ilmuwan Amerika dan Rusia telah berhasil menciptakan bahan super, yang sekuat besi tapi seringan sayap. Bahan baku sangat umum!
- 1.8L + 6 file, pengurangan maksimum untuk pedagang adalah 30.000, dan konfigurasi tinggi juga dilengkapi dengan kamera panorama 360 derajat
- Ada dua jenis rumput laut di dunia, satu disebut rumput laut Nanao dan yang lainnya disebut rumput laut lainnya!
- Peluit Emas Liga Super China mengeluarkan pernyataan yang menyangkal bahwa itu "terkait" dengan Shanghai SIPG, dan kekalahan Evergrande tidak memiliki faktor di luar pengadilan
- [Masalah Khusus tentang Menyapu Gangster dan Kejahatan] Pengadilan Xi'an Yanliang pergi ke Kantor Kecamatan Guanshan untuk melakukan kampanye publisitas terkonsentrasi pada anti-geng dan kejahatan
- AIDS akhirnya bisa disembuhkan! Ilmuwan Amerika telah membuat terobosan besar, dan obat ajaib membunuh 99% virus!
- Turbin intervensi 1.750 rpm, konsumsi bahan bakarnya hanya 4.9L, harganya juga lebih terjangkau dari golf
- Di Chaoshan, semua orang menggunakan benda kecil ini untuk mencocokkan bubur, tapi saya tidak tahu yang paling mahal harganya 3.000