Bayu mungkin ikan yang paling berkesan bagiku. Waktu aku kecil, ayahku sering membeli dan memakannya. Sepertinya Bayu adalah yang paling umum dan murah saat itu. Makan daging dengan saus yang direbus relatif kering. Mungkin karena makan berlebihan. Di bawah bayang-bayang psikologis, saya lebih tahan untuk makan makarel Spanyol. Ikan karnivora seperti tuna dengan rasa yang jarang dimakan.
Kebetulan saya melihat ikan tenggiri saat saya membeli ikan hari ini, harganya masih relatif murah, jadi saya beli beberapa untuk rasa masa kecil saya. Pikirkan tentang cara makan setelah membelinya di rumah. Saya sangat tidak suka rasanya setelah direbus dengan saus cokelat, jadi saya memutuskan untuk menggunakannya untuk membuat pangsit ketika saya punya ide. Tulang ikan ikan tenggiri relatif sedikit, dan dagingnya sangat tebal sehingga ikan mudah dikeluarkan. Mari kita lihat siomay Bayu saya.
Ada hadiah ikan tenggiri tradisional Spanyol kuno yang kaya akan konotasi budaya di Shandong. Ada pepatah bahwa "ikan kembung melompat dan suami tertawa". Menantu laki-laki mengirimkan beberapa ikan tenggiri hidup kepada ayah mertuanya sebagai tanda bakti. Kebiasaan ini telah ditetapkan sebagai warisan budaya takbenda. Pangsit Bayu juga merupakan pangsit paling terkenal di Shandong.
Bahan baku:
Tepung 400g air hangat 210g mackerel Spanyol 1000g babi 500g daun bawang 250g bawang hijau setengah akar jahe 1 potongan kecil lada Cina segenggam garam lada putih jumlah yang sesuai MSG jumlah yang sesuai anggur Huadiao jumlah yang tepat minyak wijen sesuai jumlah kecap sesuai jumlah
Metode Produksi:
1 Tambahkan tepung dan air untuk membentuk adonan, uleni menjadi adonan halus, tutupi dengan kain lembab dan bangun selama kurang lebih 15 menit.
2Petik daun bawang, cuci bersih, dan keringkan air. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
3 Cuci daun bawang, jahe, dan merica, potong kecil-kecil, bilas dengan air panas untuk pewangi, dan dinginkan.
4 Bilas ikan tenggiri, iris dari bagian ekor dengan pisau, dan iris bagian tengahnya di atas tulang ikan. Gunakan pisau silet untuk menghilangkan duri besar di perut ikan, dan gunakan pisau secara diagonal untuk mengikis ikan dari kulit, membuang tulang, kulit dan duri, serta memotong daging babi menjadi potongan besar.
5 Aduk daging babi menjadi haluskan dan kemudian ikan menjadi haluskan.
6 Potong dan aduk ikan.
7 Rendam daun bawang dan jahe dalam air lalu aduk, rendam lada dalam air panas dan dinginkan, saring dengan saringan dan perlahan aduk air ke dalam isian daging sambil diaduk sambil menambahkan air. Kemudian tambahkan garam, monosodium glutamat, anggur Huadiao, minyak wijen, lada putih, dan kecap, dan aduk hingga menjadi isian yang kental. Tambalan ikan harus diisi air sebanyak mungkin agar isiannya tipis dan kental.
Terakhir, cincang daun bawang dan masukkan dagingnya. Aduk rata.
9 Keluarkan adonan yang bagus, uleni hingga menjadi permukaan adonan yang halus dan uleni menjadi strip, uleni adonan menjadi strip panjang, tarik menjadi adonan dengan ukuran yang sesuai, dan gulung menjadi kulit pangsit dengan bagian tengah yang tebal dan tepi yang tipis.
10 bungkus dengan daging cincang. Uleni bagian tengah bungkus pangsit terlebih dahulu, lalu uleni kedua sisinya. (Isi pangsit lembut dan tidak mudah dioperasikan, pemula bisa mengurangi isian daging pada awalnya)
11 Bungkus semua pangsit, taburi mie apung, dan taruh di atas piring.
12 Panaskan wajan, olesi dengan minyak, goreng sedikit pangsit, tambahkan air untuk merendam separuh pangsit, biarkan air mendidih di atas api sedang, hingga air pada dasarnya mendidih, atur api menjadi sedang dan kecil, dan air akan mendidih hingga kering Butuh sekitar setengah menit.
Siomay ikan bay penuh dengan aroma ikan, siomay goreng yang saya buat memiliki bagian bawah yang renyah, dan cara pembuatannya lebih mudah dari pada memasak siomay, ada juga keunggulan uniknya yaitu tidak akan pecah.
Tips:
1 Setelah setiap kali menggoreng pangsit, wajan harus dibersihkan sebelum membuat panci lain, atau pangsit akan menempel di panci.
2 Menambahkan isian perut babi dalam jumlah yang tepat dapat membuat jaringan isian daging lebih lembut dan lengket, dan kemudian rasa di mulut penuh dengan elastisitas.
3 Tambahkan daun bawang dalam jumlah yang sesuai untuk meningkatkan rasa.
4 Masukkan daun bawang, jahe, dan air merica dalam jumlah yang sesuai agar isian daging terasa segar dan empuk. Perlahan tambahkan air dalam beberapa bagian, kocok ke satu arah.
Di atas adalah pembagian Pangsit Bayu Fei Fei, suka diingat, suka, ikuti, dan favorit! Jika Anda memiliki pertanyaan tentang resepnya, silakan tinggalkan pesan di bawah ini untuk dibagikan! Saya akan menjawab pertanyaan Anda tepat waktu.
- "Festival Kencan Merah Kota Jade" Taman Tanggal Organik, Gua Giok Legendaris, Shahai Qin Yin ... Qie Mo "Festival Tanggal Merah Kota Jade" memiliki banyak sorotan
- Ibu mertua saya datang sebagai tamu, dan suami saya mulai memasak dan menuangkan minyak ke dalam air. Saya memarahinya karena membuang-buang waktu, dan ibu saya menyesap
- Kata pemilik warung kecil mulutnya bocor, dan banyak orang tidak tahu cara menambahkannya. Tidak harum dan berminyak. Pantas saja tidak ada yang memakannya
- Orang-orang di Urumqi harus berhati-hati dengan "koi" yang telah merusak lingkaran pertemanan ini ...
- Mengandalkan rumput ini untuk mengatasi kekeringan musim gugur, wanita dan anak-anak tidak mudah tersinggung dan kesehatan yang baik