Tomat juga disebut tomat dengan daging yang tebal dan berair, rasa manis dan asam, yang sangat menarik selera sebagian besar pengunjung. Mereka disebut "buah hidangan ajaib". Sesuai dengan lamanya masa pertumbuhannya, tomat dapat dibagi menjadi kematangan awal. Tiga varietas, kematangan menengah dan akhir. Tomat sangat cocok untuk berbagai metode memasak seperti menggoreng, mencampur, dan membuat acar. Rasanya enak dan memiliki aroma yang luar biasa.
Ikan tomat
Hidangan ini telah populer di Restoran Ekologi Mianzhu Yutuyuan Sichuan selama lebih dari 20 tahun. Pemilihan bahan dan cara penyiapannya sangat khusus. Misalnya, tomat perlu diberi sedikit pasir, dan harus dibumbui dengan saus tomat buatan sendiri.
Metode sistem terperinci:
1. Gurami rumput disembelih dan dibersihkan. Kepala, ekor dan tulang ikan dipotong-potong besar, dan tubuh ikan dikeluarkan dari ikan menjadi irisan-irisan. Tambahkan garam, arak masak, merica dan tepung maizena ke dalam mangkuk untuk ukuran (lihat di bawah) Gambar 1).
2. Panaskan minyak kacang tanah, lemak babi dan lemak ayam, tambahkan jahe, bawang putih dan tomat yang sudah dikupas hingga harum, lalu campurkan dengan air secukupnya, rebus, taburi dengan daun bawang dan masak sebentar ( Lihat Gambar 2 dan Gambar 3 di bawah).
3. Kemudian masukkan saus tomat dan kubus ikan buatan sendiri, tambahkan garam, merica dan MSG secukupnya.Setelah masak dengan api kecil, angkat potongan ikan dan kubus tomat dengan saringan dan letakkan di dasar sarang, lalu masukkan ke dalam sop ikan di dalam panci Tambahkan fillet ikan, dan setelah matang, angkat dan letakkan di nampan sarang berisi potongan ikan dan tomat (lihat Gambar 4-6 di bawah).
4. Terakhir, sesuaikan rasa sup dalam panci, tuangkan ke dalam nampan berisi fillet ikan, taburi daun bawang cincang dan sajikan.
Deskripsi: Saus tomat buatan sendiri adalah memotong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus, menuangkannya ke dalam wajan dengan minyak kacang dan lemak babi, dan tumis hingga berubah warna menjadi merah pasir, Sajikan.
Fillet tomat
bahan baku : 350 gram potongan tomat, 100 gram daging ikan alang-alang murni, 10 gram irisan jahe, 20 gram irisan bawang putih, 20 gram bonggol daun bawang, arak beras, garam halus, monosodium glutamat, sop segar, kanji putih telur, pati basah, lemak babi, dan minyak sayur.
Penjelasan detail :
1. Potong daging ikan mas murni menjadi ukuran panjang 2,5 cm dan lebar 1,5 cm dengan mata pisau, tambahkan garam, arak beras, monosodium glutamat, dan tepung putih telur, aduk rata dan sizing.
2. Taruh minyak sayur di atas api, dan bila sudah 40% panas, tambahkan fillet ikan dengan pasta lalu tuangkan ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak.
3. Masukkan lemak babi ke dalam panci bersih untuk memanaskannya, pertama tambahkan irisan jahe, irisan bawang putih dan daun bawang untuk menumis harum, tambahkan potongan tomat dan tumis, campur sup segar dalam jumlah yang sesuai dan rebus bumbu, kemudian tambahkan garam, monosodium glutamat dan arak beras Setelah mengental dengan pati basah tambahkan fillet ikan dan aduk rata ke piring.
Buntut Tomat Gantung Pot
Ini adalah hidangan yang menjaga kesehatan. Buntut dalam hidangan ini kaya akan permen karet, yang memiliki efek qi yang menutrisi, menutrisi darah, dan memperkuat tulang.
Penjelasan detail :
1. Cuci 250 gram buntut sapi lalu potong menjadi beberapa bagian sepanjang jahitan tulang Cuci 750 gram tomat, potong-potong, sisihkan.
2. Turunkan bagian buntut ke dalam panci air mendidih, rebus airnya, hilangkan bau amis, dan tiriskan airnya. Masukkan jahe, daun bawang, angelica, adenophorum, tulang tongkol sapi dan buntut sapi ke dalam panci lain yang berisi air, didihkan dan didihkan selama 5 jam.
3. Masukkan sedikit minyak ke dalam panci untuk memanaskannya, tuangkan tomat kubus dan tumis, lalu tuangkan sop buntut ke dalam panci sampai mendidih, alihkan dengan api kecil dan didihkan selama 15 menit, tambahkan sari ayam, garam, monosodium glutamat dan sari ayam. Terakhir, tambahkan beberapa kacang hijau matang untuk menghias warnanya.
Tomat Isi dengan Daging
bahan baku : 4 tomat, babi, 150 g, jamur segar, 75 g, ham matang, 50 g, anggur masak, 10 ml, daun bawang cincang, masing-masing 5 g jahe cincang, garam halus, monosodium glutamat, tepung air, minyak wijen, sup segar, masing-masing 50 ml minyak salad
Penjelasan detail :
1. Potong daging babi seukuran kacang hijau; potong jamur segar menjadi kubus kecil, rebus dalam panci berisi air mendidih; potong ham matang menjadi kubus kecil; cuci tomat, gunakan pisau untuk memotong bentuk zigzag 1 cm di bawah pangkal, dan ambil Buat penutup pada pedikel bawah, lalu gunakan pisau untuk memotong daging bagian dalam.
2. Panaskan wajan, tambahkan minyak salad ke atas api, tambahkan daun bawang cincang dan jahe tumbuk hingga harum, tambahkan daging babi potong dadu dan goreng hingga renyah, lalu masak dalam wine masak, tambahkan jamur potong dadu dan ham dan goreng sedikit, tambahkan garam dan monosodium glutamat Ratakan, biarkan keluar dan dinginkan untuk digunakan nanti.
3. Masukkan isian babi goreng ke dalam mangkuk tomat, tutupi, dan letakkan dengan rapi di atas piring datar, kukus dengan api besar kurang lebih 5 menit, angkat, tuang sup. Kemudian masukkan sup segar, garam halus, monosodium glutamat, pati air dan minyak wijen ke dalam panci untuk menyesuaikan rasa, dan kumpulkan jus di atas api, dan tuangkan panci ke atas cangkir tomat dan sajikan.
fitur : Warnanya merah cerah, asin dan agak asam.
Deskripsi : Tomat harus dipilih dengan ukuran yang seragam, dan babi potong dadu harus digoreng sampai garing dan harum.
Klik langsung
Katak Sup Tomat Segar
Penjelasan detail :
1. Kodok banteng disembelih dan dibersihkan, dipotong-potong besar, dicampur dengan garam, arak masak dan pati basah, dan dimasukkan ke dalam wajan minyak panas 50%. Potong tongkol jagung menjadi beberapa bagian pendek, dan masukkan ke dalam mangkuk setelah matang.
2. Masukkan lemak babi ke dalam panci panaskan, tambahkan irisan jahe, irisan bawang putih, kubus tomat segar dan saus tomat buatan sendiri untuk menggoreng hingga harum.Tambahkan sup segar secukupnya sampai mendidih, tuang kubus kodok dan masak sebentar, tambahkan garam, MSG dan Sesuaikan rasa dengan gula putih, tuang ke dalam mangkuk dengan simpul jagung, dan taburi dengan daun bawang cincang.
Deskripsi : Ini adalah kelezatan kodok yang diluncurkan oleh Toko Kodok Cabai Segar Chengdu untuk orang tua, anak-anak, dan mereka yang tidak makan makanan pedas. Saat membuat hidangan ini, dapur perlu merebus saus tomat dengan tomat segar terlebih dahulu - tumis potongan tomat yang sudah dikupas dengan minyak salad, tambahkan air dalam jumlah yang sesuai, rebus hingga potongan tomat lembut dan murni, dan terakhir kumpulkan sup kental Menyajikan.
Perut Babi dalam Sup Asam Tomat
Penjelasan detail :
1. Masukkan rebung hijau dan jamur enoki ke dalam panci air mendidih dan rebus, masukkan ke dasar sarang, dan rebus juga irisan tipis perut babi beserta kulitnya, dan letakkan di atas bahan sayuran.
2. Masukkan sedikit minyak salad ke dalam panci untuk memanaskannya, tambahkan tomat kubus dan tumis pasir, tambahkan air sampai mendidih, saring residu, tambahkan garam, gula dan lada Amerika untuk membuatnya panas dan asam, dan keluarkan dari panci. Di atas irisan, taburi daun bawang cincang di bagian ujung.
Delapan Harta Karun Tomat Beras Ketan
bahan baku : Tomat 6 beras ketan 150 g kismis, daging kurma merah, sutera merah hijau, daging es masing-masing 10 g, gula pasir, 50 g kacang tanah goreng, 15 g kanji air, madu, tiap jumlahnya
Penjelasan detail :
1. Rendam kismis sampai lembut, potong daging kurma merah, sutra merah hijau, dan daging es secara terpisah, goreng kacang tanah dan potong-potong ke dalam mangkuk, tambahkan 25 gram gula dan aduk rata menjadi nasi delapan khasiat, sisihkan.
2. Cuci tomat, gunakan pisau untuk mengukir bentuk zigzag 1 cm di bawah tangkai, dan lepas tangkai sebagai penutup. Setelah tomat dikupas, gunakan pisau untuk memotong daging bagian dalam, isi beras ketan delapan khasiat, tutupi tutupnya dan letakkan dengan rapi di atas piring, masukkan ke dalam keranjang dan kukus dengan api besar selama kurang lebih 5 menit, keluarkan, dan tuang jus dari piring.
3. Masukkan sisa gula, madu dan 150ml air ke dalam wajan, tambahkan sisa gula, madu, dan 150ml air, bila sudah kental masukkan air kanji, aduk rata, tuangkan di atas kukus tomat, sajikan.
fitur : Merah dan cerah, lembut dan manis.
Deskripsi : Pilih tomat yang ukurannya seragam dan tidak cocok untuk terlalu matang, dan waktu pengukusan diatur dengan baik untuk memastikan beras ketan dipanaskan seluruhnya.
Daging sapi panggang dengan tomat
bahan baku : 250 gram tomat kubus, 150 gram daging sapi potong dadu, 20 gram daun bawang dan irisan jahe, masing-masing sesuai takaran garam halus, arak masak, kecap, gula, MSG, dan minyak salad
Penjelasan detail :
Masukkan minyak salad ke dalam wajan untuk memanaskan, tambahkan irisan jahe dan daun bawang untuk menumis, tambahkan daging sapi potong dadu untuk mengeringkan air, masak wine masak dan campur dengan air sampai mendidih, sementara itu tambahkan garam, gula pasir, kecap dan monosodium glutamat, tunggu api kecil masak Jika daging sudah empuk dan matang dan kelembapannya hampir mengering, tambahkan tomat, masak, dan taruh di wajan.
Bunga kelinci tomat
Penjelasan detail :
1. Potong daging fillet kelinci bersih menjadi krisan dan pisau, tunggu sampai bubur dengan garam, irisan jahe, daun bawang, arak masak dan tepung maizena, masukkan ke dalam panci mendidih, rebus dalam air, angkat dan tiriskan untuk digunakan nanti.
2. Masukkan minyak salad dan lemak babi ke dalam panci untuk memanaskan, tambahkan bawang merah dan irisan jahe hingga harum terlebih dahulu, lalu tambahkan potongan tomat dan goreng hingga rata, tunggu hingga kuahnya masuk mendidih, lalu tambahkan bunga daging kelinci, lalu tambahkan garam dan jus ayam. , Sari ayam dan monosodium glutamat, taburi daun bawang cincang dan ketumbar setelah disajikan.
Abalone Segar dengan Nasi Liar dan Tomat
Penjelasan detail :
1. Setelah nasi dibilas, masukkan ke dalam keranjang dan kukus, sisihkan. Selain itu, setelah mendidih kulit tomat besar dengan air panas, kupas kulitnya, lalu potong tutupnya dan lubangnya, dan simpan daging bagian dalamnya untuk digunakan.
2. Masukkan sedikit lemak ayam ke dalam wajan, panaskan, tambahkan tomat segar dan saus tomat untuk digoreng hingga harum, campur dengan kaldu dan tambahkan nasi kukus, tambahkan garam dan gula, rebus dengan api besar hingga kental, lalu Tambahkan abalon segar dan didihkan dengan api kecil sesuai selera.
3. Masukkan cangkir tomat yang sudah dilubangi ke dalam keranjang dan kukus selama 5 menit, lalu keluarkan, lalu masukkan abalon segar, nasi dan sup ke dalam cangkir tomat, hiasi dengan daun mint dan sajikan.
Ayam Tomat
bahan baku Jingzi Cock 1250g Tomat 1000g White Wortel Stick 300g Red Millet Pepper 80g Nasi Jahe 30g Nasi Bawang Putih 30g Bagian Bibit Bawang Putih 20g Lada Kering 10g Anggur Masak 30ml Minyak Wijen Douban 15g Saus Tiram 5g Garam 5g Esensi Ayam 85 gram monosodium glutamat, irisan jahe, simpul daun bawang, simpul ketumbar, biji wijen matang, dan minyak salad
Penjelasan detail :
1. Potong-potong ayam bersih, tambahkan irisan jahe, daun bawang, garam dan arak masak secukupnya. Selain itu, potong tomat menjadi beberapa bagian dan millet pepper merah menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan minyak ke dalam wajan jaring untuk memanaskannya, dan bila potongan ayam digoreng hingga 80% matang, tuangkan minyaknya.
3. Biarkan minyak bagian bawah di dalam panci, tambahkan nasi jahe, nasi bawang putih, lada cina dan lada millet, tumis secukupnya dan tambahkan selada air untuk digoreng hingga harum.Saat tuang chicken nugget dan tumis, tambahkan saus tiram, garam, sari ayam, monosodium glutamat, dan tambahkan bersamaan Taruh tomat kubus dan goreng.Setelah sekitar 2 menit, mulailah mengumpulkan jus, taburi dengan kecambah bawang putih, aduk dan masukkan ke dalam wajan dengan batang lobak, taburi dengan wijen dan ketumbar yang sudah matang. Sajikan.
Sup Iga Babi Tomat
Penjelasan detail :
1. Potong iga babi menjadi beberapa bagian, rebus air dalam panci berisi air mendidih, keluarkan dan biarkan dingin untuk digunakan nanti.
2. Masukkan sedikit minyak ke dalam net pot untuk memanaskannya, tambahkan tomat kubus dan tumis, tambahkan sedikit sup segar dan tambahkan iga dan ruas jagung.Setelah matang, tambahkan garam secukupnya.
- Huru-hara Natal! Starbucks dan KFC melakukan banyak hal lagi! Saya yakin dengan gelombang operasi menghasilkan uang ini!
- Sepuluh hidangan segar dan dingin di restoran Penyajian yang bagus dan rasa yang enak, membantu Anda menangkap selera makanan dengan mudah ~
- Kompetisi Xiaolongbao Jiangsu-Zhejiang-Shanghai! Hangzhou, Shanghai, Wuxi, Changzhou, Nanjing ... Siapa yang kamu pilih?
- Hal besar itu tidak baik! Orang selatan dan utara tersedak tentang apa yang mereka makan karena titik balik matahari musim dingin!
- Badao Sichuan Restaurant Makmur Metode Persiapan Hidangan Koki mengajari Anda cara membuat hidangan khas Sichuan! Piringnya sangat indah dan rasanya bergerak ~
- Fat mengalahkan West Point, headwinds datang kembali! 5 Toko Dim sum Buatan Tangan Cina Nilai Tinggi, Anda Bisa Beli di Taobao!
- Cara cepat menyajikan hidangan musim panas! Saus Sayuran Dingin ala Sichuan, Rahasia Resepnya Terbuka!