Kemarin adalah istilah matahari Gu Yu. Di sore hari, karena matahari dan hujan, pelangi menggantung di langit timur Di Taman Yuyuantan, jembatan lengkung putih di kejauhan menggemakan pelangi, seperti adegan lukisan.
Di sore hari, derai hujan musim semi dan sentuhan matahari terbenam membentuk efek visual yang unik.
Apakah Anda melihat pelangi ke arah rumah Anda?
Ini bertepatan dengan istilah matahari Guyu. Pada saat ini, curah hujan meningkat secara signifikan, dan tanaman baru membutuhkan paling banyak hujan untuk melembabkan, yang disebut "hujan musim semi semahal minyak." Dengan curah hujan yang cukup dan tepat waktu, tanaman serealia dapat tumbuh subur.
Ada ungkapan, Kuncup toon sangat empuk sebelum hujan, dan kuncup toon tumbuh setelah hujan. Sebelum dan sesudah hujan, tibalah waktunya makan toon.
Makan juga
Sebagai satu-satunya negara di dunia yang menggunakan toon sebagai hidangan, Tiongkok telah menanam toon selama lebih dari 2.000 tahun, dan orang Beijing tua memiliki sejarah panjang dalam makan toon. Sejak Dinasti Liao, orang-orang di Kaiyangqiao di luar Beijing Youanmen telah Catatan menanam toon dan makan toon.
Toon terdaftar sebagai penghormatan di Dinasti Ming dan Qing. Istana Dinasti Ming memiliki rumah kaca pribadi khusus untuk hidangan ini. "Pemandangan Ibukota Kekaisaran" menyatakan: "Di Hari Tahun Baru, Anda dapat membeli toon bud dan mentimun, satu tunas dan satu melon, yang harganya hampir setengah ribu dolar."
Dapat dilihat bahwa toon tidak murah sejak zaman kuno. Oleh karena itu, dalam beberapa tahun terakhir, harga toon yang sangat tinggi sering muncul, dan realisasi "kebebasan toon" menjadi lelucon yang menyayat hati.
Memetik tunas toona sinensis sangat sensitif terhadap waktu. Toona sinensis yang baru dipetik pada pertengahan hingga akhir April setiap tahun tidak hanya segar dan empuk, tetapi juga lembut dan menyegarkan, dengan rasa terbaik, dan kaya akan vitamin C, karoten, dll., Yang membantu memperkuat fungsi kekebalan tubuh.
Lebih penting lagi, pada saat ini limpa manusia sedang dalam masa yang kuat, yang mendorong perut menjadi lebih kuat, sehingga fungsi pencernaan dalam keadaan kuat, yang kondusif untuk penyerapan nutrisi. Sangat cocok untuk mengonsumsi makanan yang dapat mengatur emosi. Toon buds mengandung vitamin B. Lebih dari itu, kebetulan memiliki efek ini.
Ratusan tahun orang di Beijing sangat suka makan toon, jadi mereka menanam banyak toon. Dari sini, ada Changchun Street, Toon Alley, Chunshu Street, Chunshu Yard, Chunshu Alley, Chunshu Alley, Chunshu Pavilion, dll. Sedangkan untuk nama tempat, metode membuka kunci orang Beijing cukup meyakinkan dalam hal makan toon.
sarankan
Sup Tahu Crucian Toon
Istilah matahari Guyu berada pada pergantian musim semi dan musim panas. Suhu naik dengan cepat, curah hujan meningkat, dan kelembaban udara meningkat. Tubuh manusia rentan terhadap kelembaban dan kejahatan, jadi saya merekomendasikan "sup yang indah" untuk menghilangkan kelembapan dan memperkuat limpa.
Bahan:
Ikan mas crucian, tauge, tahu, biji teratai, jujube, jahe
praktek:
1. Kerik dan cuci ikan, cabut tali ikan, potong tiga kali secara diagonal, dan campur dengan sedikit garam dan arak masak;
2. Rebus toon sprout segar dalam air selama satu menit, masukkan ikan ke dalam wajan minyak panas dan goreng ikan di kedua sisinya;
3. Tambahkan daun bawang, jahe, kurma, tuangkan biji teratai, tahu, toon sprout;
4. Tambahkan air secukupnya dan masak selama sekitar 1 jam, tambahkan garam dan monosodium glutamat secukupnya, dan sajikan.
Toon dicampur dengan tahu
Ini adalah hidangan musim semi yang terkenal yang dimasukkan ke dalam "Daftar Makanan Suiyuan" oleh pencicip makanan lezat Yuan Mei. Tahu-nya halus dan toonnya empuk. Menyegarkan dan menggugah selera.
Bahan:
Toon, tahu selatan, garam, minyak wijen
praktek:
1. Cuci toon, buang akar tua, dan rendam dengan air mendidih;
2. Potong toon, dan potong tepung kedelai menjadi kubus kecil;
3. Rebus tahu dengan air matang, tambahkan garam dan rebus tahu untuk mengontrol kelembapan, lalu campurkan garam dan minyak wijen secukupnya di atas toon yang sudah dipotong dan dipotong dadu.
Toon dicampur dengan kedelai
Bahan:
Toon, kedelai, garam, minyak wijen, kecap ringan
praktek:
1. Cuci kedelai dan rendam dalam air semalaman;
2. Angkat batang toon yang sudah tua, cuci, rebus dalam air mendidih, angkat dan dinginkan, lalu potong-potong untuk digunakan nanti;
3. Kedelai direbus dalam air mendidih, tambahkan garam dan rebus hingga lunak, angkat, tiriskan airnya;
4. Tuang bubuk toon ke dalam kacang kedelai, tambahkan sedikit garam, minyak wijen dan sedikit kecap, aduk rata.
Toon yang dicampur dengan kedelai ini masih menjadi standar yang sangat baik untuk mi. Orang Beijing yang menyantap mi jajang pada musim ini mungkin akan menambahkan hidangan seperti itu.
Telur orak-arik toon
Orak-arik telur toon, lezat dan disajikan, orang Beijing tidak bisa hidup tanpa kelezatan meja di musim semi.
Bahan:
Toon, telur, minyak kacang, garam
praktek:
1. Petik dan cuci tunas toon dan potong halus;
2. Pecahkan telur, tambahkan garam dan aduk rata;
3. Masukkan minyak ke dalam panci, tuangkan cairan telur dan tumis dengan cepat;
4. Goreng hingga telur terbentuk, taruh di atas piring, lalu nikmati.
Ikan Toon Goreng
Ikan toon goreng khas Beijing ini memiliki kulit keemasan, toon berwarna hijau, aroma yang kaya, dan rasa yang unik.
Bahan:
Toon, tepung, air, telur, garam
praktek:
1. Cuci dan tiriskan kecambah toon, rebus dalam air mendidih hingga warnanya menjadi hijau, lalu segera angkat, bilas dengan air dingin dan keringkan air dengan lembut;
2. Setelah tepung terigu dicampur garam dan air, masukkan adonan telur dan aduk rata, diamkan beberapa saat agar gnocchi hilang, masukkan toon ke dalam adonan dan gantung;
3. Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan toon ketika 60% panas. Setelah agak mengeras, balik dan goreng hingga berwarna keemasan; taruh toon goreng di atas handuk dapur untuk menyerap minyak berlebih. Dapat disajikan dengan garam dan merica.
Tempat makan
Empat Generasi di Bawah Satu Atap (Toko Chegongzhuang)
Restoran dengan cita rasa Beijing. Bibit toon yang dicampur dengan irisan tahu, kacang toon dan hidangan dingin musiman lainnya terasa nyaman dan menyegarkan; ada juga hidangan terkenal seperti Da Chi Bao Zhu Wu Kui, Baylor Barbecue, Tongluo Roast Duck, Xiao Diao Pear Soup, dll. , Dan kreatif.
Per kapita: 114 yuan
Alamat: Lantai 1, Unit 1, Gedung A, Gedung 5, Gedung No. 9, Jalan Chegongzhuang (di seberang Sekolah Partai Komite Partai Kota)
Restoran Vegetarian Tianchu Miaoxiang (Cabang Tsinghua)
Restoran vegetarian, kue toon, bola toon, dll. Semuanya dibuat sangat otentik.
Per kapita: 77 yuan
Alamat: Kamar 110, Lantai 1, Gedung Chuangye, Taman Sains Tsinghua, Jalan Chengfu
Makan Chun Bud Crisp
Ketika musim Guyu tiba, Desa Daoxiang Beijing yang telah dihormati waktu akan meluncurkan kue musiman baru, Kue Guyu Chunya. Kue Guyu Chunya dibuat dari tunas segar Guyu, dibuat menjadi isian Chun Bud yang asin dan lezat, disempurnakan dengan proses pembuatan kue. .
Saat ini tersedia di toko Beijing Daoxiangcun di semua wilayah perkotaan ibu kota.
Harga: 42 yuan / kotak
Selain itu, Anda harus lebih banyak makan sayuran ini saat musim hujan, yang tidak hanya dapat melengkapi vitamin, melembabkan usus, tetapi juga mencegah penyakit dan menyehatkan hati.
Makan daun bawang
Daun bawang memiliki rasa yang sangat nikmat. Aroma pedasnya yang unik terbentuk dari sulfida yang terkandung di dalamnya. Sulfida ini memiliki efek antiseptik dan anti inflamasi tertentu. Makan lebih banyak daun bawang di musim semi akan membantu tubuh meningkatkan kekebalannya sendiri.
sarankan
Tumis River Prawns dengan Leek
Bahan:
Daun bawang, udang sungai, pasta bawang putih, garam, jahe, minyak salad, anggur beras
praktek:
1. Cuci udang sungai kecil, tiriskan dan sisihkan, cuci bersih dan potong daun bawang;
2. Tambahkan minyak secukupnya ke dalam panci dan tumis bawang putih dan jahe, tambahkan udang sungai dan tumis sampai badan menjadi merah;
3. Dorong udang ke satu sisi, tambahkan sedikit minyak ke atas api, tambahkan daun bawang dan goreng hingga pecah, aduk rata bersama udang, tambahkan garam sesuai selera, tumis sebentar dengan sedikit arak, dan taruh di piring.
Tempat makan
Renjia Butir Kasar (Dongsishitiao)
Restoran Timur Laut yang sangat bagus, kotak daun bawang relatif kompak dan terjangkau.Selain itu, tingkat daging kemasan panci, kulit besar, bihun rebus babi, ikan rebus panci besi dan standar lainnya juga sangat online.
Per kapita: 35 yuan
Alamat: No. 10, Guandongli, Anwai Xiao
Makan bayam
Setelah Gu Yu, itu berarti musim semi akan segera berlalu Menurut pandangan "musim semi yang menyehatkan hati" dalam pengobatan Tiongkok, poin utama dari terapi diet saat ini adalah untuk menyehatkan hati dan membersihkan hati, serta menyehatkan penglihatan. Di antara sekian banyak sayuran, bayam paling cocok untuk menyehatkan hati.
sarankan
Bayam bawang putih
Bahan:
Bayam, bawang putih cincang, minyak salad, jahe parut, garam
praktek:
1. Petik daun bayam tua, cabut akar tua dan rendam dalam air bersih untuk mencuci, tiriskan airnya;
2. Rebus air dalam wajan, teteskan beberapa tetes minyak, tambahkan sedikit garam, tuangkan bayam ke dalam air mendidih dan rebus;
3. Goreng bawang putih cincang di dalam panci, lalu tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan garam;
4. Tuang jus bawang putih yang sudah matang pada bayam dan aduk rata sebelum disajikan.
Tempat makan
Restoran Bonsai Panas
Rekomendasi: Tumis bihun dengan bayam, daging babi asam manis asam, mie dingin dengan suwir ayam, berbagai macam daging, ikan kering, kodok rakus, ayam kung pao, ayam garing pedas, mie kacang goreng
Per kapita: 70 yuan
Alamat: Lantai 1, Unit 1, Gedung 3, Jalan Hufang No.12 (Pintu Keluar Selatan Jalan Hufang)
Makan bayam
Pengucapan kata bayam adalah xiàn, yang terdengar tidak biasa, tetapi nilai gizinya sangat tinggi, banyak teman yang suka menggunakannya untuk mengisi darah.
Dan karena serat makanan bayam jauh lebih tinggi daripada kubis Cina, serat makanan yang kaya dapat meningkatkan gerak peristaltik usus dan menyeimbangkan flora, mengatur lingkungan mikro saluran pencernaan, sehingga juga memiliki efek membuat usus tidak tersumbat.
sarankan
Bayam dalam sup
Bahan:
Amaranth, Telur Songhua, Telur Asin Bebek, Lada Warna, Garam, Jahe, Bawang Putih, Kaldu, Merica
praktek:
1. Telur Songhua dan telur bebek asin dipotong kecil-kecil, lalu cabai berwarna dicuci lalu dipotong dadu;
2. Rebus sepanci air mendidih, tambahkan bayam dan biarkan mendidih;
3. Setelah panci dipanaskan, tuangkan minyak, tambahkan irisan jahe, tambahkan telur songhua dan telur bebek potong dadu, tumis sebentar, tuangi kaldu;
4. Setelah sup mendidih, tambahkan cabe merah potong dadu, tambahkan bayam, aduk rata dan didihkan, tambahkan garam dan merica, dan terakhir taburi dengan bawang putih cincang.
Tempat makan
Aula Apresiasi Masakan Huaiyang
Rekomendasi: bayam tumis, kepala singa, sutra kering rebus Yangzhou, tahu Pingqiao, udang kristal, iga pendek asam manis, mie Yangchun
Per kapita: 264 yuan
Alamat: Lantai 3, Guangyao Dongfang, 100 Jalan Lingkar Ketiga Barat Utara
Makan uang elm
Uang elm itu bentuknya seperti koin, dan namanya enak dipandang.Oleh karena itu, ada peribahasa rakyat: "Em uang, uang elm, ada kelebihan uang di rumah" atau "Makan uang elm, ada uang berlebih", keduanya memiliki arti yang menyenangkan. Di musim hujan, orang Beijing memiliki uang elm di meja mereka.
Dalam buku Dinasti Ming "Pemandangan Ibukota Kekaisaran", tertulis bahwa "setiap bulan April di Beijing, uang yuqian, yang dikukus dengan mie dan gula, disebut kue yuqian." Dapat dilihat bahwa di Dinasti Ming, orang Beijing tua memiliki kebiasaan makan yuqian. .
sarankan
Kue telur uang elm
Bahan:
Uang elm, telur, tepung, garam, gula, wijen, minyak nabati, air
praktek:
1. Taruh uang elm pilihan ke dalam wadah dan bersihkan, tambahkan telur, tepung, garam, gula pasir dan aduk rata, bila konsistensi adonan kurang cukup tambahkan sedikit air;
2. Taruh minyak secukupnya ke dalam wajan anti lengket dengan alas rata, bila sudah 50% panas, tuangkan uang elm ke dalam bentuk kue;
3. Goreng perlahan dengan api kecil, tambahkan sedikit biji wijen saat akan mengeras, biarkan biji wijen menyatu ke dalam kue;
4. Tunggu satu sisi menggoreng, balikkan dan lanjutkan menggoreng, tunggu hingga kedua sisi berwarna keemasan, lalu keluarkan dari wajan.
Pangsit Vegetarian Telur Yuqian
Bahan:
Tepung, uang elm, telur, tahu, jamur, jahe daun bawang, garam, merica bubuk, minyak zaitun (minyak nabati)
praktek:
1. Campur mie dalam air dingin, buat mie, gulung ke dalam bungkus pangsit untuk digunakan nanti, cuci dan tiriskan uang elm untuk digunakan nanti;
2. Kocok telur, tambahkan garam ke telur dan aduk, daun bawang cincang, jahe, jamur, dan tahu;
3. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun (minyak nabati) ke dalam panci, tambahkan daun bawang jahe, uang elm, dan cairan telur secara berurutan, setelah telur setengah padat tambahkan jamur, tahu, dan merica bubuk;
4. Bungkus isian ke dalam bungkus pangsit, rebus panci di bawah air dan masak hingga mengapung dan masak selama 1-2 menit.
Pada saat musim hujan suhu berfluktuasi, cuaca berfluktuasi dari dingin ke panas, dan sepertinya turun beberapa hari yang lalu, namun dalam beberapa hari mungkin seperti musim gugur.
Saat ini, limpa masyarakat sedang dalam masa penuh semangat, dan nafsu makan mudah membaik. Pola makan harus didasarkan pada makanan yang pedas dan manis. Fokusnya adalah menyehatkan hati dan limpa. Dianjurkan untuk makan lebih banyak belut nasi untuk suplemen musim semi.
Makan belut
Belut sawah kaya akan lesitin dan vitamin A. Sifatnya manis dan hangat dan memasuki meridian hati, limpa, dan ginjal. Bermanfaat untuk menutrisi qi dan darah, mengeluarkan angin dan kelembapan, memperkuat otot dan tulang, serta hemostatik. Belut sebelum dan sesudah Gu Yu adalah produk kesehatan yang baik, disertai dengan angelica yang menyehatkan darah dan mengaktifkan darah, dan Codonopsis pilosula, yang menyegarkan limpa dan paru-paru. Ini adalah diet obat untuk kesehatan musim semi.
sarankan
Bagian belut kukus ginseng
Bahan:
Segmen Unagi, Codonopsis, Angelica, ham matang, jahe, daun bawang, wine masak, wine Shao, merica, garam, monosodium glutamat.
praktek:
1. Bunuh belut, lapisi dengan air mendidih, potong belut sepanjang 6 cm;
2. Irisan dangshen dan angelica direndam dalam air untuk digunakan nanti, ham matang dipotong menjadi irisan besar, jahe dan daun bawang dicuci dan diiris, lalu sisihkan. Masukkan air bersih ke dalam panci;
3. Tambahkan sedikit jahe, daun bawang, dan arak masak, dan setelah mendidih, tuangkan bagian belut ke dalam panci dan luapkan dan masukkan ke dalam mangkuk sup;
4. Taruh ham, codonopsis, dan angelica di atas mie, tambahkan daun bawang, jahe, anggur Shao, merica, dan garam, lalu tuangkan ke dalam kaldu ayam, dan tutup dengan kertas tisu basah;
5. Kukus dalam kukusan kurang lebih 1 jam sampai matang Angkat dan keluarkan, petik jahe dan daun bawang, tambahkan MSG, bumbu dan sajikan.
Pasta belut
Bahan:
Unagi, rebung musim dingin, ham, daun bawang, ketumbar, jahe, bawang putih, pati, minyak nabati, minyak wijen, kecap, kaldu, anggur masak, merica, cuka balsamic, garam halus, gula putih, dan MSG.
praktek:
1. Rusak rebung dan ham musim dingin; rebus rebung dan ham musim dingin dengan air mendidih, dan potong sisa daun bawang dan jahe sampai habis; sesuaikan kecap, arak masak, gula, pati yang dikontrol kelembaban, kaldu, dan monosodium glutamat menjadi jus ginseng;
2. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan cuka, garam, arak masak, daun bawang dan jahe. Masukkan belut hidup setelah air mendidih, dan segera tutup panci;
3. Saat air direbus kembali, gunakan api kecil untuk memasak hingga daging belut menjadi empuk, lalu ikan masuk ke dalam air dingin; potong daging tua perut belut dari bawah kepala belut, buang tulang belut, dan buang sisa belut. Potong daging menjadi beberapa bagian, cuci dan rebus dalam air mendidih, tiriskan air;
4. Masukkan minyak ke dalam wajan untuk menghangatkan, tambahkan daun bawang, jahe dan bawang putih.Setelah harum masukkan ruas belut dan goreng sampai rata, lalu tuangkan jus gorgon dan aduk rata; tuang belut ke atas piring dan taburi bawang putih Sajikan dengan jamur, irisan rebung musim dingin, abon ham, ketumbar dan merica, taburi dengan minyak wijen panas.
Tempat makan
Huaiyangchun
Huaiyangchun adalah salah satu dari delapan mata air besar di Beijing tua. Terletak di area pusat kota. Saat memasuki restoran, Anda bisa merasakan suasana selatan Sungai Yangtze. Restoran berada di lantai dua dan Anda bisa menikmati pemandangan.
Hidangan khusus toko ini terutama mencakup belut renyah goreng, belut daun persik, pasta belut goreng, kepiting bintang tujuh, ikan Liangchi, udang mabuk, dll. Khususnya, pasta belut moraynya, dimakan selagi panas, rasanya enak, dengan rasa lada yang luar biasa.
Per kapita: RMB 113
Alamat: No. 10, Sanlihe East Road, Yuetan South Street
Restoran Quyuan
Ini adalah toko tua yang sering dikunjungi oleh generasi pemimpin pertama setelah berdirinya Republik Rakyat China. Terutama masakan Hunan, dekorasinya sangat kuno, dan ada potret besar Ketua Mao di lantai pertama, yang sangat menarik.
Belut keluarganya memiliki nama yang relatif besar, "Zilong Tuo Pao", yang menggunakan ruas belut kupas yang berukuran besar, berkualitas baik, rasanya ringan, dan enak. Namun, diperlukan janji temu.
Per kapita: 105 yuan
Alamat: 48 Zhanguan Road (dekat Jalan Fuwai)
Terakhir, saya merekomendasikan beberapa buah musiman yang sebaiknya Anda makan lebih banyak selama musim hujan.
Makan nanas
Sebelum dan sesudah hujan, pohon hati kuat dan limpa lemah, sedangkan nanas bersifat datar, manis, sedikit asam, sedikit zat, dan agak dingin, memiliki efek menghilangkan panas dan menghilangkan dahaga, menghilangkan makanan dan menghentikan diare, serta mengisi kembali limpa dan perut.
Nanas juga banyak mengandung fruktosa, glukosa, vitamin A, B, C, asam sitrat dan protease. Di selatan, termasuk Asia Tenggara, nanas juga menjadi kuliner yang terkenal, seperti daging babi asam nanas yang disukai Dabei Niu.
Makan stroberi
Strawberry memiliki nilai gizi yang tinggi dan kaya vitamin C yang membantu pencernaan.
Stroberi paling baik dimakan setelah makan, karena mengandung banyak pektin dan selulosa, yang dapat meningkatkan peristaltik gastrointestinal, membantu pencernaan, memperbaiki sembelit, dan mencegah wasir dan kanker usus.
Makan pisang
Saat musim semi, cuaca kering, dan orang juga rentan marah dan menyebabkan sembelit. Saat ini, makan pisang akan membantu Anda melancarkan buang air besar. Pisang memiliki rasa manis dan sifat dingin, yang dapat membersihkan panas dan melembabkan usus serta meningkatkan motilitas gastrointestinal.
Resep tradisional lebih bermanfaat untuk merebus pisang dengan gula batu untuk mengobati batuk kronis, dan menggunakan pisang untuk merebus anggur sebagai terapi diet.
Makanan musiman Guyu Solar Terms direkomendasikan untuk Anda untuk saat ini. Saya harap Anda dapat menyesuaikan struktur diet musim ini secara wajar. Pada titik terakhir dari periode luar biasa, kita harus penuh vitalitas dan melewatinya!
Sumber: Klien Harian Beijing, Cuaca Beijing, Dianping, Beijing Favorit (ID: zadbj010), Internet, dll. Jika ada pelanggaran, harap hubungi kami untuk menghapus!
- Seorang paman di Beijing memotret masa mudanya di tahun 1980-an, begitu indah hingga membuat orang menangis
- Waktu tunggu hanya butuh 10 menit! Rumah Sakit Hexian Memorial di Distrik Panyu melanjutkan layanan diagnosis dan perawatan normal