Laporan Online Internasional (Reporter Wang Shanshan): Koki profesional selalu dapat mengubah pembusukan menjadi keajaiban, dan dapat memasak bahan-bahan biasa dengan rasa mewah. Perubahan ajaib apa yang akan terjadi pada telur kecil di tangan koki papan atas? Selama waktu makan malam "Egg Twelve Hour" dalam "Makan", pembawa acara makanan Shannier mengunjungi master masakan Lu Yu Xiaobo dan chef Meksiko Marcus Medina masing-masing untuk menghargai keterampilan masakan Cina yang telah diwariskan selama seabad. Mencicipi hidangan nasional Meksiko.
Master masakan Lu, Yu Xiaobo, adalah koki eksekutif Tongheju yang dihormati waktu. Dia memperkenalkan bahwa pada tahun-tahun awal di Cina utara, tidak mungkin memanggil "ayam" atau "telur" secara langsung, Untuk menghindari dua kata ini, koki Cina memberi banyak nama yang indah pada telur. Putih telur setelah masak berwarna putih seperti giok dan menyerupai bunga kembang sepatu putih, sehingga putih telur disebut kembang sepatu. Banyak masakan yang namanya "Furong", bahan utamanya adalah putih telur, seperti potongan ayam kembang sepatu, kerang kembang sepatu, rajungan kembang sepatu dan sebagainya. Kuning telur juga memiliki "nama bunga" yang disebut osmanthus. Dinamai berdasarkan warna emas, wangi yang kuat, dan bentuk bunga osmanthus yang dicincang halus setelah digoreng. Tak hanya putih telur dan kuning telur saja yang punya alias, ada juga telur utuh yang diberi nama Muxi. Muxi mengacu pada pohon osmanthus beraroma manis, yang merupakan alias untuk osmanthus beraroma manis. Oleh karena itu, hidangan tradisional terkenal daging Muxu (sebelumnya dikenal sebagai Muxirou), kata "muxi" di dalamnya mengacu pada telur.
Bagaimana cara menggunakan "Osmanthus" dan "Furong" untuk menunjukkan pengerjaan makanan Cina yang luar biasa? Dalam episode ini, Chef Yu Xiaobo menampilkan dua hidangan terkenal yang telah diwariskan selama lebih dari 100 tahun. Satu dibuat dengan kuning telur dan disebut "tiga buah antilengket", juga disebut telur osmanthus beraroma manis, yang lainnya dibuat dengan putih telur dan ayam cincang dan disebut "Irisan Ayam Furong".
Ada juga cerita pendek tentang penemuan sajian. Ada banyak hidangan yang dibuat dengan putih telur dalam masakan Shandong, dan akan ada banyak kuning telur yang tidak terpakai di dapur. Untuk mengonsumsi kuning telur ini, para master di tahun-tahun awal menambahkan gula dan tepung air ke dalam kuning telur, menggorengnya menjadi makanan penutup, dan memberikannya kepada pelanggan tetap yang sering datang untuk makan gratis, yang disebut "hidangan hormat". Belakangan, hidangan ini menjadi semakin terkenal, dan juga dijual. Mengapa disebut "tiga anti-lengket"? Karena rasanya yang halus dan lengket tidak lengket di piring, sendok, atau gigi, maka dinamai "Tiga Anti Lengket".
Irisan ayam Furong mewakili masakan Shandong dengan putih telur. Setelah putih telur dan ayam cincang yang sangat halus tercampur rata, tuangkan ke dalam panci dan masukkan ke dalam irisan ayam yang menyerupai kulit telur. Agar masakannya segar dan tidak berminyak, potongan ayam yang sudah jadi harus dicelupkan ke dalam air sebelum dimasak dengan kaldu. Setelah matang, irisan daging berwarna putih, empuk dan rasanya empuk.
Unsur barat "makan" di episode ini datang dari Marcus Medina, seorang chef Meksiko. Dia telah berada di China selama 8 tahun, teman-teman China memanggilnya "Lao Ma". Lao Ma berkata bahwa meskipun dia dibesarkan di Amerika Serikat, dia selalu memiliki "perut Meksiko". Ke mana pun dia pergi ke penjuru dunia mana pun, dia tidak akan pernah melupakan rasa Chile relleno (Chile relleno) yang dibuat oleh ibunya ketika dia masih kecil, dan hidangan ini dibuat dengan telur.
Paprika hijau isi adalah hidangan nasional Meksiko. Metodenya mirip dengan "sayuran isi" China. Satu jenis bahan mentah diisi dengan satu atau beberapa bahan mentah lain, lalu dipanaskan menjadi hidangan. Lao Ma mengatakan isian hidangan ini bisa digunakan dengan bebas, bisa diisi dengan daging atau nasi goreng. Dalam episode ini, ia mengisi paprika hijau panggang dan kupas dengan keju dan nasi goreng telur, yang memiliki rasa yang lebih unik. Setelah diisi, paprika hijau dibungkus dengan adonan telur kocok, kemudian digoreng dalam wajan hingga dimakan bersama sambal ketumbar dan delima merah. Lao Ma berkata bahwa ini adalah makanan "penyembuh" nya.
Telur biasa membawa kami untuk merasakan keterampilan kuliner yang diwarisi oleh koki Tiongkok selama berabad-abad. Telur-telur itu juga menyebar melintasi lautan, membawa cinta koki Meksiko untuk kampung halaman dan ibunya.
"Makan" adalah serangkaian film pendek gourmet yang diproduksi oleh Pusat Program Bahasa Eropa dan Amerika Latin dari Radio dan Televisi Sentral China. Judul Eating Things adalah plesetan yang tidak hanya berarti mencicipi makanan, tetapi juga berarti konsep program yang menghubungkan Timur dan Barat dengan makanan. Musim kedua berfokus pada telur biasa dan tidak sederhana, menceritakan kisah "telur dua belas jam". Ada empat episode di musim kedua, setiap episode berdurasi sekitar 5 menit. Ini menunjukkan koki dari lima negara termasuk Cina, Argentina, Meksiko, Prancis, dan Hongaria dan keluarga biasa memasak sarapan, makan siang, makan malam, dan makan malam dengan telur. Dalam prosesnya, melalui telur biasa, kami menjelajahi "kebetulan" dan "masing-masing indah" di balik budaya Timur dan Barat.
Seri gourmet diluncurkan melalui platform video sentral, situs web multibahasa online internasional, dan platform media baru multibahasa kantor pusat. terima kasih sudah menonton!
- Setelah 7 tahun berbisnis, ia menerima pembiayaan puluhan juta dolar. Pendirinya menyesal tidak melakukan "hal ini" lebih awal.
- Jumlah kematian di Amerika Serikat dan Prancis melampaui China! Trump mengatakan puncak epidemi akan datang, Prancis mengatakan akan melonjak
- Lajang dalam 17 tahun tanpa cinta, Tang Hede yang berusia 60 tahun mengirim foto pada larut malam untuk mengenang Leslie Cheung
- Langsung ke pemadam kebakaran di Xichang! 2.180 orang terbagi dalam empat operasi, operasi gabungan udara dan darat
- Karena kesulitan pengambilan gambar dan produksi karena wabah, TBS "Naoki Hansawa 2" dan karya lainnya ditunda