Klik di bagian atas Kehidupan Sanlian Mingguan untuk menambahkan bintang!
Karena saya terlalu menyukai teh, dan terlibat dalam penelitian dan penulisan yang berkaitan dengannya, hampir setiap momen dalam hidup saya terkait dengannya. Tetapi saya sering menikmati hanya setengah dari rasa teh, meninggalkan beberapa kekosongan dan harapan untuk indra saya, agar tidak membuat rasa saya terlalu lelah karena kecintaan saya pada teh.
Foto oleh Yan Yifeng
Apa setengah dari rasa teh? Keindahan rasa teh yang kami rasakan terdiri dari rasa dan bau, dan indera kami adalah mulut dan rongga hidung. Perasa di mulut merasakan manis, pahit, asam, asin, dan kesegaran teh, dan konvergensi serta stimulasi yang dibawa oleh tanin dapat membedakan variasi, cuaca, pengerjaan, penyimpanan, dan banyak faktor lain di balik rasa teh. Kemudian saraf penciuman di rongga hidung bagian atas dapat membedakan aroma yang berbeda. 80% rasa yang bisa kita rasakan disampaikan melalui bau. Setengah dari rasa teh, yaitu hanya mencium wangi tapi tidak mencicipinya.
Ketika saya pertama kali datang ke rasa teh, saya sering minum banyak teh untuk "diminum" sendiri karena penasaran. Apalagi pada tahap saya baru belajar membuat teh batu, saya rebus setiap hari hingga dini hari untuk membuat teh. Saya selalu duduk dan minum Maocha yang mengiritasi cup demi cup. Saya sering minum terlalu banyak saluran cerna, tapi belum terbiasa mereview teh. , Kopi, anggur merah seperti dimuntahkan, menyebabkan ketidaknyamanan fisik.
Perlahan-lahan saya menemukan bahwa melalui akumulasi pengalaman, seseorang dapat mengetahui gambaran umum hanya dengan mencium aroma teh, dan "minum" hanyalah langkah konfirmasi terakhir. Jadi di tahun berikutnya, saya berhenti minum Maocha saat membuat teh batu, tetapi menilai pro dan kontra dari proses pembuatan teh dan kualitas teh tadi malam dengan mencium baunya. Tentu saja, premisnya adalah memiliki akumulasi fondasi praktis dan kepekaan terhadap rasa tertentu.
Foto oleh Yan Yifeng
Awalnya, teman-teman petani teh saya sangat menolak dan merasa pendekatan ini terlalu ceroboh. Jadi di pagi hari saat produksi teh batu selesai, dia membawakan lima jenis teh batu yang dibuat tadi malam dan memberi saya rasa buta. Sekelompok pekerja teh yang baru saja menyelesaikan pekerjaannya dan kelelahan, melihat tantangan seperti itu dan merasa segar.
Petani teh itu dengan hati-hati menyesuaikan lima cangkir teh batu yang dibuat oleh orang yang berbeda, lalu dengan hati-hati menyeduhnya agar saya bisa mencium baunya satu per satu. Mencium aroma secangkir demi cangkir, ada yang kasar dan mudah tersinggung, dan aromanya mengandung warna kebiruan yang disebabkan oleh kurangnya pengalaman produksi; ada pula yang terlalu tenang, seperti orang yang baru saja melalui proses produksi tetapi tidak tertarik dengan teh; beberapa memiliki aroma yang elegan , Seperti aroma bunga yang rumit tapi sulit dijelaskan. Mengandalkan indra penciuman dan penilaian logis, saya mengeluarkan cangkir dan berkata: Ini dibuat oleh Liu Wen. Liu Wen adalah pembuat teh di pabrik teh, yang memiliki keahlian yang baik dan mengejar aroma. Teman petani teh itu bertanya dengan tenang: Mengapa? Saya berkata, Dia suka menanam bunga, dan dia berhati-hati saat membuatnya. Oleh karena itu, rasa teh selalu mengejar aroma bunga kompleks tertentu sebelum berakhir. Dia menatap saya dan berkata: Kamu pasti melihat di mana aku meletakkannya, jadi kamu mengatakan itu. Jadi dia menyuruhku untuk meninggalkan tempat kejadian dan menunggu dia menyapaku sebelum kembali mencicipi buta lagi. Setelah beberapa saat, dia menyeduh kembali kelima jenis teh tadi dan berganti posisi. Saya mengendusnya lagi, dan kemudian dengan percaya diri mengeluarkan cangkir dan berkata: Ini dibuat oleh Liu Wen. Semua orang yang hadir, termasuk dia, terkejut dengan ketepatan saya. Cangkir itu memang teh batu Wuyi yang dibuat oleh ahli teh bernama Liu Wen. Setelah itu, mereka mengizinkan saya hanya mencium aroma Maocha dan tidak meminumnya, sehingga perut dan usus saya tidak akan mengalami ketidaknyamanan sebelumnya setelah itu.
Foto oleh Yan Yifeng
Tampaknya hal-hal magis sebenarnya adalah hasil penilaian logis yang relatif akurat yang dikumpulkan oleh indera penciuman dan pengalaman. Dalam proses mencicipi wine, urutan pencicipannya pertama-tama mengamati warnanya, lalu mencium wanginya, dan terakhir mencicipi rasa wine tersebut. Desain gelas anggur juga dilakukan dalam tatanan sensorik ini. Gelas transparan memungkinkan peminum untuk melihat warna sebelum mencicipi; badan cangkir yang memanjang dapat mengumpulkan aromanya, sebelum diminum ke dalam mulut, rasa cairan yang terkandung dalam cangkir dapat tercium melalui badan cangkir yang terangkat; langkah terakhir Minum saja. Dengan kata lain, sebelum meminumnya, orang yang mencicipinya sudah memiliki separuh jawaban.
Setelah itu, saya perlahan-lahan menemukan bahwa saya suka teh, terutama karena rasa teh yang kompleks dan berubah-ubah, dan minum secara bertahap menjadi tidak relevan. Tentu saja, premis ini adalah Anda telah merasakan teh yang cukup enak dan secara bertahap kehilangan keinginan posesif Anda untuk sup teh. Ini sedikit mirip dengan Plato rasa, kepemilikan rasa teh menjadi kurang penting. Justru karena itulah, kenikmatan minum teh tiba-tiba menjadi multidimensi, dan alhasil, saya mendapat teman dari berbagai bidang. Kita berbicara tentang teh, tetapi tidak minum teh. Separuh rasa teh ini menjadi menarik.
Foto oleh Yan Yifeng
Benarkah seorang pembuat teh yang terampil dapat menangkap setengah dari aroma teh? Jawaban saya belum tentu! Sangat mudah untuk mempercayai kehadiran sang majikan, dan ini juga merupakan era ketika pembuat teh sangat mudah jatuh. Para ahli teh saat ini sebagian besar berusia paruh baya atau hingga tua. Di tahun-tahun yang mereka alami, pencarian aroma teh sangat berbeda dari sekarang. Oleh karena itu, popularitas teh api tinggi dalam teh batu muncul, dan bahkan ada rasa cacat yang jelas, tetapi itu disebut "dupa arang" dan "dupa api". Tanyakan saja, apakah puluhan ribu teh batu itu dibeli kembali untuk mengejar rasa kayu bakar di dalamnya?
Pemanggangan teh tidak hanya ada pada proses pembuatan teh oolong. Di era tidak ada oven listrik, pengeringan daun teh harus dilakukan dengan kayu bakar atau arang, dengan kondisi produksi seperti itu, jika tidak menguasainya, rasa dari media pengering mudah terserap oleh teh. Jika teh sudah tidak terjual, maka teh perlu dipanggang untuk mencegah kerugian ekonomi yang disebabkan oleh teh yang berjamur dan rusak. Para ahli teh yang datang pada periode waktu itu kurang memiliki pengetahuan tentang berbagai aroma dalam hidup, dan lebih dari mereka tetap berada dalam deskripsi stereotip dan samar dari sistem lama. Akibatnya, banyak kosakata rasa yang misterius dan tidak dapat diprediksi dihasilkan, seperti " "Rima rock", "rima Kuanyin", "sajak monyet", dan "Qimenxiang". Kata sifat yang hampir kontemporer ini semuanya memiliki satu kesamaan - kebanyakan orang sama sekali tidak memahami aromanya.
Menurut logika di atas, anggur Bordeaux harus disebut "Boyun", anggur Burgundy tidak boleh dibagi lagi menjadi bukit emas dan bukit malam, tetapi harus disebut "Boyun", dan anggur bersoda manis Moscado Tidak perlu dihaluskan dengan aroma anggur Muscat, tetapi harus mengikuti asalnya yang disebut "wewangian Italia". Jika alasan yang sama dibalik dalam anggur, itu akan menjadi lucu. Oleh karena itu, saya menolak untuk secara membabi buta mengikuti kata sifat dari para master yang begitu tua sehingga indera mereka menurun, dan memberikan diri saya hak untuk mencicipi setengah dari aroma teh.
Foto oleh Yan Yifeng
Seperti halnya aroma teh hijau Bulgari, tidak ada teh, tetapi dapat membuat orang merasakan keharuman kehijauan dan merindukan budaya oriental yang misterius; "Taman Nil" Hermes tidak memiliki aroma mangga, tetapi membuat orang merasakan Sungai Nil. Aroma kompleks yang tercipta dari suhu tropis di sepanjang pantai. Dalam kehidupan seorang pencinta teh, tentunya Anda bisa mendapatkan cita rasa teh tanpa sup teh. Sama seperti ahli parfum Elena, yang mengintip ke dalam hidung kios buah ketika inspirasi langka, Anda tidak boleh melepaskan hak atas rasa teh satu-setengah yang unik dalam hidup Anda.
Hidup Anda cukup kaya, sehingga separuh dari wewangian yang belum Anda minum akan menjadi lebih beragam. Aroma adalah kata-kata, wewangian adalah sastra, Elena benar.
Klik gambar diatas untuk berlangganan kolom "Cup Zhongshan Haijing"
Semua orang menonton
-
Visi | Saat Anda berjalan ke Myanmar, Anda memasuki terowongan waktu
-
Remaja ski terpilih: bersiap untuk Olimpiade Musim Dingin, atau pergi ke Amerika Serikat untuk belajar di universitas?
-
Di masa depan, apakah kita akan jatuh cinta dengan robot?
Hak cipta artikel adalah milik "Sanlian Life Weekly", Selamat datang di depan lingkaran pertemanan , Silakan hubungi latar belakang untuk mencetak ulang .
Klik pada gambar sampul di bawah ini , Pesanan satu klik
tahun Majalah Cinta " Panduan Cinta Masa Depan "
Klik untuk membaca teks aslinya, hari ini Pasar kehidupan , Temukan lebih banyak hal baik.
- Perhatian kader terkemuka! Komisi untuk Pemeriksaan Disiplin mengingatkan Anda: Real estat tidak dapat diperdagangkan seperti ini
- Renke tim sepak bola wanita Jerman, Inggris, Spanyol, dan Jepang memenangkan Piala Dunia Wanita U20 untuk pertama kalinya
- Jangan lihat komentar-komentar yang menyanjung itu lagi, seperti inilah tampilan Huawei P30 sebenarnya!
- Pembiayaan kembali, penghentian, kebangkrutan ... Benar-benar kembalikan jalur berbagi pakaian setelah putaran perombakan