Hidangan porsi kecil populer di kalangan masyarakat, dan hidangan porsi kecil berkualitas tinggi tidak boros dan enak, lambat laun menjadi tren konsumsi baru.
Menurut statistik, sekitar 35 juta ton biji-bijian terbuang percuma di negara saya setiap tahun, yang mendekati 6% dari total produksi biji-bijian negara tersebut. Sejak 2013, negara saya telah secara aktif meluncurkan "Aksi CD"; pada tahun 2021, "Undang-Undang Anti-Makanan Limbah Republik Rakyat Tiongkok" diumumkan, dan pada tahun 2022, Kota Xi'an mengumumkan "Undang-Undang Anti-Makanan Kota Xi'an Peraturan Sampah". Dalam pertempuran pertahanan makanan ini, konsumen mulai mengejar jumlah hidangan yang tepat, dan pedagang juga memiliki wawasan yang tajam tentang tren konsumsi ini dan memperluas peluang bisnis baru. Sebagai pilihan umum konsumen dan pedagang, "porsi kecil" memicu gelombang Tren baru konsumsi catering dan tren baru konsumsi hemat.
> > Data: Dua platform pengiriman makanan telah menjual 1,199 miliar "piring kecil"
"Laporan Wawasan Hidangan Porsi Kecil 2022" menunjukkan bahwa hidangan porsi kecil telah berkembang pesat dalam tiga tahun terakhir, dan jumlah pedagang dan hidangan porsi kecil di Meituan terus meningkat. Pada saat yang sama, konsumen memiliki permintaan yang kuat untuk porsi kecil porsi. Pengguna yang mencari kata kunci "porsi kecil" di Meituan melebihi 130.000 kali per hari. Dalam hal volume transaksi, per September 2022, volume penjualan porsi kecil Ini mewakili peningkatan 114,5% dibandingkan periode yang sama tahun 2020 .
Administrasi Negara untuk Peraturan Pasar baru-baru ini merilis data, Sampai sekarang, Meituan dan Ele.me telah menjual total 1,199 miliar "piring porsi kecil".
Pada tanggal 22 Mei, seorang reporter dari Harian Huashang mencari "piring kecil" di Meituan APP, dan halaman tersebut menampilkan kolom opsi "pilih piring kecil". Makanan". Halaman tersebut juga menyatakan: "Rangkaian kegiatan 'Nasi Porsi Kecil Membantu Konservasi Makanan'... Pengunjung yang mengklik 'Makanan Porsi Kecil' juga akan memiliki kesempatan untuk menggunakan kotak makan siang ramah lingkungan berbentuk butiran beras yang dibuat khusus oleh Meituan Waimai untuk memulai pengalaman bersantap yang ramah lingkungan .
Wartawan secara acak mengklik "Set Menu Tumis Tunggal Masakan Lanxiangzi · Hunan" yang direkomendasikan di bawah. Ada tiga set makanan tunggal di toko, yaitu rebung dan bacon, ampela ayam asam pedas, dan ayam cabai Chentan. Setiap set berisi hidangan yang sesuai Sayuran dan satu porsi nasi. Wartawan juga menemukan bahwa harga satu set makanan untuk satu orang seringkali lebih hemat biaya daripada hidangan a la carte.Misalnya, harga satu set makanan untuk satu orang dengan rebung dan daging asap di Lanxiangzi Hunan Cuisine Tumis adalah 42,8 yuan, tetapi jika harga satu pesanan rebung dan daging adalah 49,8, kemudian menambahkan 3 yuan untuk beras, total biayanya adalah 52,8 yuan Hidangan yang sama memiliki perbedaan harga 10 yuan.
Reporter mengetahui dari platform Meituan Waimai bahwa pada 5 Desember 2022, Meituan Waimai akan bekerja sama dengan Quanjude, Nanjing Dapai, Yunhaiyao, Laoxiang Chicken, Meizhou Dongpo, Fat Brother Meat Crab Pot dan pedagang lainnya untuk meluncurkan takeaway " Makanan Kecil", inisiatif bersama untuk mengurangi limbah makanan pokok. Mengingat kapasitas makanan porsi kecil mungkin berbeda dengan kotak makan aslinya, Meituan Waimai bersama-sama mengembangkan kotak makan porsi kecil yang terbuat dari bahan ramah lingkungan.Pada tahap pertama, 100.000 kotak makan porsi kecil akan dirilis secara gratis biaya bagi pedagang untuk menggunakan, dan pada saat yang sama mempromosikan kotak makan takeaway Tata kelola yang memberikan perhatian yang sama pada "pengurangan, substitusi, dan daur ulang".
Tuan Li menjalankan sebuah restoran kecil di Sichuan, dan dia juga meluncurkan bisnis takeaway di Meituan pada saat yang bersamaan. Dia mengatakan kepada wartawan bahwa peluncuran piring kecil memiliki keuntungan dan kerugian, meskipun dapat mengurangi limbah secara besar-besaran, kecuali jumlah bahan, waktu produksi dan biaya piring kecil sebenarnya sama dengan piring besar. sulit untuk memesan, pelanggan tidak ingin memesan banyak, dan kami tidak menghasilkan uang jika kami memesan lebih sedikit. Mr. Li mengatakan bahwa porsi kecil adalah tren konsumsi baru, tetapi diperlukan manajemen dan model bisnis yang lebih detail dan standar. .
> > Pelajar, pekerja kerah putih: kelompok yang berbeda membutuhkan "piring kecil"
Xiao Wang berusia 25 tahun tahun ini dan bekerja di lembaga publik di Xi'an, pada dasarnya dia memilih untuk makan di kantin unit pada siang hari. Xiao Wang memberi tahu reporter bahwa makanan di kafetaria unitnya semuanya swalayan, dan makan siang adalah 6 yuan, jadi pada dasarnya tidak ada pemborosan. Ia mengatakan, hal ini bisa dikatakan sebagai bentuk lain dari porsi kecil, yang tidak hanya memenuhi kebutuhan makan daging dan sayur, tetapi juga tidak menimbulkan pemborosan. Saya berharap hidangan swalayan dan porsi kecil ini dapat dipromosikan tidak hanya di tempat kerja, tetapi juga di pasar. Jika ada hidangan swalayan dan porsi kecil untuk makan di luar dan menghadiri pernikahan dan pemakaman, sebagian besar dapat hilangkan pemborosan. Fenomena terjadi."
Dalam proses "piring kecil" yang tumbuh dari awal, kita dapat menemukan bahwa bukan hanya bisnis konsumen yang mempraktikkan ekonomi ketat dan menentang pemborosan makanan, tetapi juga pendekatan bisnis juga sangat penting. Miao Miao, yang sering mencicipi makanan enak dengan pacarnya, mengatakan bahwa dia setuju dengan seruan untuk menolak pemborosan makanan, tetapi tidak peduli apakah Anda memesan takeaway atau makan di restoran, Anda akan menghadapi situasi bahwa piring tidak dibagi menjadi ukuran. . Sebagian besar hidangan ini terlalu besar untuk dimakan oleh satu orang. Setelah itu, dua orang tidak cukup untuk makan, jadi saya berdiskusi dengan pedagang untuk mengurangi makanan, dan mereka mengatakan bahwa harga tidak akan turun jika saya mengurangi makanan, saya merasa boros setiap saat, dan saya merasa bersalah jika terlalu banyak sisa makanan, jadi setiap kali saya paksakan untuk menghindari pemborosan Melihat diri saya selesai makan, awalnya saya menikmati makanan tersebut, tetapi pada akhirnya berubah menjadi beban.
> > Saran : Piring kecil belum tentu memiliki bobot yang jelas, namun tidak bisa dikurangi atau dikurangi harganya
Chen Xue bekerja di perusahaan swasta, jadi dia makan siang di luar. Demi kenyamanan, pilihan pertamanya adalah memesan takeaway, tetapi memesan takeaway juga menghasilkan pemborosan yang sangat besar. Chen Xue biasanya tidak memiliki nafsu makan yang besar dan lebih suka makan sayur, saat memesan makanan, dia hanya bisa memesan nasi atau mie agar tidak terbuang sia-sia, jika tidak ada makanan yang disajikan, akan ada sisa.
Siang hari tanggal 22 Mei, reporter melihat Chen Xue mengambil makanan di lantai bawah dari pekerjaannya. Chen Xue mengatakan bahwa sebagai pekerja kantoran yang telah lama memesan takeaway, dia menemukan semakin banyak jenis pilihan takeaway, terutama banyak hidangan kecil, yang memberinya lebih banyak pilihan saat dia tidak makan banyak. Saat memesan hidangan, saya bisa memesan dua porsi kecil. Beberapa hidangan bisa digandakan atau bahkan tiga kali lipat. Jumlahnya lebih sedikit, dan jenis hidangan yang dimakan lebih banyak, sehingga tidak terbuang sia-sia. Sangat cocok untuk kita luncurkan porsi kecil untuk dibawa pulang. Seorang gadis dengan nafsu makan kecil."
Namun dia menemukan bahwa tidak semua piring kecil adalah pilihan preferensial, dan ada banyak piring kecil yang hanya mengurangi harga tanpa mengurangi harganya. Reporter kemudian membuka platform takeaway tertentu. Di restoran bebek panggang, reporter menemukan bahwa bebek panggang Beijing yang sama, setengah (sekitar 500g) harganya 55 yuan, dan porsi kecil (sekitar 150g) harganya 39 yuan. Perbedaan beratnya adalah 2 kali.Harganya hanya dua kali lipat.
Chen Xue mengatakan bahwa kemunculan piring kecil tidak hanya dapat memenuhi kebutuhan individu konsumen, tetapi juga secara halus membimbing konsumen untuk secara sadar mempraktikkan "Aksi CD". Namun porsi kecil tidak bisa begitu saja mengurangi jumlah hidangan tanpa mengurangi harganya. Dia menyarankan agar restoran, platform pengiriman makanan, dan asosiasi industri harus dengan penuh semangat mempromosikan makanan kecil sambil juga memiliki harga yang lebih adil dan transparan.
> > Ulasan:
@wqy7788: Hargai makanan dan hentikan pemborosan.
@: Sekarang memesan takeaway pada siang hari selalu dalam porsi kecil, yang terjangkau dan nyaman, dan tidak akan terbuang sia-sia.
@ Universal Moving Bricks: Saya harap semakin banyak bisnis katering yang mempromosikan "hidangan kecil"!
@cocoon into butterfly: Belajar menabung dimulai dari anak-anak. Penyatuan bangsa diharapkan dimulai dari TK, SD, dan SMP.
@: Porsi kecil hidangan terlalu merepotkan koki untuk beroperasi, dan biaya akan meningkat, dan efisiensinya rendah. Memasak yang sama selama sehari, kerja keras koki akan mendapatkan hasil yang berbeda.
@: Jika porsi kecil atau setengah porsi adalah setengah harga satu porsi, dukung dengan kedua tangan. Saya khawatir jumlahnya akan berkurang, tetapi harganya tetap sama.
Reporter Harian Huashang, magang Guo Rong, Chen Nan
Sumber: Huashang.com - Harian Huashang
- 108fang Story|Komunitas adalah jendela untuk mencerminkan "hal-hal yang mustahil" dan benar-benar melakukan sesuatu!
- 100.000 yuan tidak sengaja tertinggal di dalam bus, polisi dan masyarakat bekerja sama untuk menemukannya dengan cepat dalam waktu kurang dari satu jam
- Meter glukosa darah yang dibeli oleh tes farmasi rumah sakit diabetes untuk memeriksa gula darah normal
- Ini akan lepas landas! Tinggi subtropis memperkuat daya angkatnya ke utara, dan suhu maksimum naik hingga 33°C! ! ! Mata topan kuat "Mawar" telah muncul...