Tahukah Anda berapa lama umur simpan minyak goreng?
Kami cenderung berpikir
Umur simpan yang tertera pada kemasan minyak nabati
Apakah 18 bulan atau lebih
Selama periode ini, kualitas oli bagus
Tapi sebenarnya
Setelah minyak nabati dibuka, bahkan dalam umur simpan
Belum tentu aman
Berapa lama minyak goreng berbahaya?
Berdasarkan lamanya waktu minyak nabati dibuka, dipilih empat periode waktu minyak sebagai objek penelitian. Cangkir No. 1 baru saja dibuka, cangkir No. 2 dibuka selama tiga bulan, cangkir No. 3 dibuka selama sekitar setengah tahun, dan cangkir No. 4 dibuka selama satu tahun.
Celupkan sedikit minyak ke dalam keempat cangkir kertas uji nilai peroksida, dan diamkan selama satu setengah menit, kemudian amati. Nomor 1 adalah yang paling terang, kuning muda, dan nilai kertas uji mendekati 0.
Nomor 2 adalah rumput hijau dengan nilai 0.25.
Nomor 3 berwarna hijau tua dengan nilai 0,3.
Nomor paling gelap 4 berwarna hijau tua, dan nilai kertas uji mendekati nilai maksimum 0,6 pada bagan kolorimetri.
Intensitas warna dan nilai pada kertas tes
Apa artinya semua itu?
Pakar menjelaskan:
Semakin gelap warna pada kertas uji, semakin tinggi nilai peroksida; semakin tinggi nilai peroksida, semakin cepat minyak nabati akan rusak. Jika nilai peroksida 0,25 ke atas, berarti nilai peroksida nya Derajatnya sudah tinggi. "
Dengan kata lain, membuka minyak nabati selama 3 bulan adalah titik kritis untuk penggunaan minyak yang aman. Minyak goreng di Kaifeng akan habis dalam waktu tiga bulan.
Jika eksperimen ini tidak dapat meyakinkan Anda
Lalu datang dan terus melihat ke bawah
Eksperimen "Minyak Misteri"
Mari kita bandingkan "minyak misteri" yang dimiliki setiap keluarga dengan minyak goreng di Kaifeng selama satu tahun untuk melihat bagaimana hasilnya.
Pertama, celupkan sedikit "minyak misteri" dengan kertas uji, diamkan selama satu setengah menit, lalu bandingkan dengan kertas uji minyak nabati yang telah kita lakukan sebelumnya dan dibuka selama satu tahun. Pada saat ini, ditemukan bahwa warna kedua kertas tes tidak berbeda, keduanya menunjukkan warna hijau tua!
Jadi, apa sebenarnya "minyak misterius" dengan tingkat peroksida yang setara dengan yang ada di Kaifeng selama setahun? Anda tidak dapat mempercayainya, itu adalah oli di kotak kap mesin! Artinya tingkat oksidasi dan ketengikan oli setelah satu tahun sama dengan oli di range hood box!
Minyak kadaluarsa sama berbahayanya dengan minyak bekas
Cara membedakan minyak kadaluwarsa dan minyak busuk: Setelah minyak teroksidasi dan tengik akan menghasilkan "setengah bau" yang akan menjadi berasap dan tersedak saat dipanaskan. Minyak tengik akan menurunkan nilai gizinya.
Minyak dengan bau tengik yang parah dapat menyebabkan diare, muntah, dan sakit perut setelah dikonsumsi. Konsumsi jangka panjang bahkan dapat menyebabkan peningkatan lipid darah, aterosklerosis, dan mempercepat penuaan manusia, meningkatkan risiko tumor, penyakit kardiovaskular, dan penyakit lainnya.
Minyak nabati disimpan seperti ini
1. Jangan letakkan bagian samping kompor
Guna memudahkan penggunaan oli, banyak keluarga yang langsung meletakkan botol oli di samping kompor. Umumnya, semakin tinggi suhunya, semakin cepat bau tengik minyak nabati, sehingga minyak nabati harus diletakkan di tempat yang sejuk, dan botol minyak tidak boleh diletakkan terlalu dekat dengan api.
2. Penyimpanan lampu latar
Sebaiknya jangan meletakkan botol minyak di ambang jendela yang dapat terkena sinar matahari langsung. Saat menyimpan barel minyak yang besar, Anda bisa menutupnya dengan kantong plastik hitam.
3. Penyimpanan tertutup
Tutup tutupnya tepat setelah menuangkan minyak tanpa meninggalkan celah. Barel besar minyak dapat dikemas dalam kaleng minyak, dan kaleng minyak lebih aman dengan yang buram atau buram. Kaleng minyak yang sudah lama dipakai juga perlu dibersihkan secara rutin.
Editor: Lu Jinglan
Sumber: Rumah Tinggal Berkualitas Tinggi
- "419 Curse" muncul kembali? Mengapa indeks saham-A tiba-tiba melakukan kesalahan, dan seberapa besar pengaruhnya terhadap pemegang saham?
- Pada saat wabah ini, Korea Utara telah mengadakan dua pertemuan besar berturut-turut, Sinyal apa yang dikirimkan?
- Mengunjungi "Tim Persuasi Lingkungan Lama" Beijing: Para veteran yang berjuang melawan SARS 17 tahun yang lalu sekarang sedang memperjuangkan mahkota baru
- Sejarah kembali! Organisasi Kesehatan Dunia memimpin pertunjukan amal para bintang, dan semua umat manusia berbagi nasib yang sama di hadapan mahkota baru
- Apa yang kita bicarakan ketika kita berbicara tentang "Tidak mungkin mempekerjakan laki-laki dalam hidup ini"