Klik pada "Food, Drink and Fun Search" di atas untuk berlangganan!
Pada tahun-tahun sebelum 1960-an, jika anak-anak masyarakat biasa bisa makan sepotong "permen wijen", itu seperti makan satu pon kue yang enak. Namun, harga 1 kati kue di toko kue ini setara dengan jatah makan keluarga biasa selama beberapa hari, sehingga tidak mudah bagi anak-anak rakyat biasa untuk memakan kue. Tapi pai gula tahini hampir semua orang bisa membuatnya, dan pai gula yang lembut dan manis bisa dibilang melegakan buat anak-anak.
Dapat dikatakan bahwa pai gula saus wijen adalah makanan favorit orang-orang biasa di Beijing kuno, tetapi lebih tepatnya, itu harus dianggap sebagai makanan orang utara. Misalnya, semua orang pernah mendengar crosstalk "Fishing" oleh mendiang aktor crosstalk terkenal Gao Yingpei. Crossstalk menggambarkan seorang pria dari Tianjin yang dapat berbicara banyak. Setiap kali dia pergi memancing, dia meminta istrinya untuk membuat saus wijen dan kembang gula. Aksen Tianjin, "Eh ibunya, besok kamu akan membuat dua biskuit gula tahini" hampir menjadi nama rumah tangga di Beijing, dan itu telah menjadi slogan bagi banyak orang yang membuat lelucon. Konon masyarakat di Hebei dan provinsi lain juga hampir tahu cara memanggangnya, dan mereka suka makan biskuit tahini.
Sebenarnya cara membuat pancake gula saus wijen ini sangat sederhana, mirip dengan pancake biasa, hanya saja mie putihnya sudah bangun dulu, baru kemudian adonan untuk membuat pancake ditarik satu persatu, dan adonan pancake tersebut digulung di panel. , Oleskan selapis pasta wijen di atasnya, taburi gula merah secara merata, gulung kue bulat dari bawah ke atas dengan tangan, lalu gulung bulat menjadi lingkaran lalu gulung menjadi kue bulat.
Saat memanggangnya di atas loyang, oleskan sedikit minyak kacang pada kedua sisi kue bersama dengan pemanggangan hingga matang dan siap disantap. Pai gula saus wijen yang dimasak terasa lembut dan manis di mulut, karena gula merah di dalam pai tidak akan tertinggal meski saat digoreng, ada sedikit luapan gula merah di permukaan pai Anak-anak yang menyukai gula dapat menyedot sirupnya terlebih dahulu. Saya telah rakus. Bicara soal hati nurani, penganan tahini lebih enak dari pada beberapa kue kering di toko kue. Gula merah harus digunakan untuk memanggang pai tahini, jika tidak warna dan rasa pai akan berubah bentuk.
Pada saat itu, perut anggota keluarga orang biasa adalah vegetarian, jadi makan kue gula hampir tidak menyebabkan diabetes. Jika sebuah keluarga menggunakan kue gula tahini untuk makan siang atau makan malam, mereka seringkali harus memasak sepanci bubur. Di musim panas, bubur kacang hijau paling enak, dan bubur kacang merah juga lebih enak di musim biasanya. Terlepas dari makan biskuit gula tahini biasa, tidak mudah bagi Anda untuk ingin memakannya untuk sementara waktu. Saat itu, setiap orang hanya mendapat jatah gula pasir 2 tael per bulan. Tak perlu dikatakan, biskuit tahini tidak cukup untuk dimasak dengan gula. Saat itu, taraf hidup masyarakat belum tinggi, dan orang biasa lebih hemat dalam makan, makan sambal tahini adalah santapan yang enak.
Orang jaman sekarang, terutama anak-anak, rasanya terlalu tinggi, saya khawatir tidak dimakan dengan tahini. Begitu saya makan di resto kelas atas dengan cita rasa utara, ada biskuit tahini sebagai makanan pokoknya, saya memperhatikan pelanggan di sekitar, mungkin hanya saya yang minta biskuit tahini. Tampaknya meskipun ada jenis makanan ini di restoran, mungkin tidak banyak pelanggan. Biskuit gula tahini mungkin akan menghilang dari makanan orang Beijing perlahan atau segera!
Gambar dan teks ini ditransfer dari @Huangcheng Gener Hutong Chuanzi
Hak cipta milik penulis asli
Tekan lama kode QR identifikasi kode QR pada gambar ikuti
-Pencarian Besar untuk Makanan, Minuman, dan Hiburan-
ID: chwl876
setiap hari 17: 00-19: 00 Penyiaran Sastra dan Seni Beijing FM87.6
Kerjasama Bisnis Telp: 18801318005
- Hot pot adalah puncak gunung es di dunia makanannya, dan pasar malam adalah surga bagi pecinta kuliner pegunungan!
- Sampah klasik Nanjing, itu adalah harta karun Kota Nanbo dan satu-satunya gosok Han lengkap yang ditemukan di Jiangsu
- Tanggap darurat dari industri perjalanan: Kebijakan pembatalan Jiuzhaigou yang paling komprehensif harus dilihat!