Dari zaman kuno hingga sekarang, orang-orang di tepi pantai dan danau garam dapat dengan mudah mengumpulkan garam.
Namun, Zigong, Sichuan, yang terletak di daerah pedalaman, secara historis menjadi pusat produksi garam sumur. Pada masa pertanian tradisional, orang menggunakan metode cerdik untuk menggali sumur garam sedalam seribu meter, dan mengumpulkan garam berharga yang terkubur jauh di bawah tanah. .
18:50 pada tanggal 25 November "Take Well Salt"
"Mengakali dengan Baik Salt"
Manusia dan hewan di bumi memakan garam. Mengapa?
Teori evolusi Darwin memberikan penjelasan teoritis. Laut yang luas adalah tempat dengan cadangan garam paling melimpah. Semua hewan di darat berasal dari lautan. Laut melahirkan kehidupan dan menentukan bentuk-bentuk kehidupan tertentu. Oleh karena itu, hampir semua hewan di bumi Keduanya mengandung garam dan natrium klorida.
Garam berperan penting dalam menjaga aktivitas kehidupan manusia.
Ini memainkan peran penting dalam merangsang saraf tepi sistem saraf manusia, memicu pergerakan otot, mengatur keseimbangan pH dalam tubuh, keseimbangan tekanan osmotik sel internal dan eksternal, dan keseimbangan elektrolit.
Penelitian medis menemukan bahwa asupan garam harian tubuh manusia tidak boleh melebihi 6 gram, jika asupan garam terlalu tinggi dapat menyebabkan obesitas, hipertensi, dan penyakit kardiovaskular kronis.
Namun jika tubuh manusia kekurangan garam maka akan terasa mual, lelah, tekanan darah turun, bahkan koma, syok.
Dimana kita bisa mendapatkan garam?
Garam, komponen kimia utamanya adalah natrium klorida, sebagai sumber mineral yang tersebar luas di alam.
Menurut sumber bahan bakunya, sumber daya tambang garam China terutama dibagi menjadi garam laut, garam danau, dan garam sumur. Saat ini, Cina adalah produsen garam dan konsumen garam terbesar di dunia.
Laut yang luas adalah tempat dengan cadangan garam terkaya.
Produksi garam laut masih menggunakan "metode ladang garam" tradisional. Orang memasukkan air laut ke dalam bidang dataran pasang surut yang luas, menggunakan sinar matahari dan angin, dan menggunakan serangkaian proses untuk menguapkan air di air laut. Ketika konsentrasi garam mencapai kejenuhannya, Garam akan mengendap sebagai kristal.
Orang mendapatkan garam dari air laut dengan cara ini.
Ada danau dengan kandungan garam tinggi di daerah kering di belahan bumi utara dan selatan, dan orang juga bisa menemukan garam di danau ini. Danau garam semacam itu tersebar di wilayah dataran tinggi Cina Barat Laut.
Danau Garam Chaka, dengan ketinggian 3.059 meter dan luas total 105 kilometer persegi, adalah salah satu danau garam paling awal di Cina untuk pengembangan garam danau.
Karena ketinggian yang tinggi, waktu sinar matahari yang lama sepanjang tahun, curah hujan yang rendah, dan penguapan air yang besar, air asin di danau garam itu kaya, dan garam mengkristal secara alami di dasar danau, membentuk lapisan garam alami dengan ketebalan rata-rata 6 meter. Cadangan garam di danau mencapai hingga 450 juta ton, masyarakat langsung mengumpulkan garam kristal dari dasar danau dan mengolahnya sebelum digunakan.
Garam danau di sini memiliki partikel besar, natrium klorida dengan kemurnian tinggi, sedikit pengotor, dan elemen jejak yang kaya. Ini adalah garam alami berkualitas tinggi yang diberikan oleh alam kepada manusia.
Bagi orang-orang yang tinggal di Cekungan Sichuan di daerah pedalaman, mereka tidak seberuntung itu. Orang-orang tidak memiliki garam laut untuk matahari atau garam danau untuk dikumpulkan, jadi di mana mereka harus mencari garam?
Pada periode geologis kuno, sekarang Cekungan Sichuan dulunya adalah lautan. Karena pergerakan kerak, area sekitarnya terangkat dan menjadi cekungan. Setelah ratusan juta tahun penguapan terus menerus, garam mengendap dalam jumlah besar, membentuk endapan garam gipsum yang dalam. .
Dengan pergerakan kerak bumi, garam gipsum ini secara bertahap disegel di bawah tanah, bercampur dengan air tanah, dan lapisan air garam besar di bawah tanah muncul.
Air asin ini sebenarnya sejenis cairan yang mengandung garam dengan konsentrasi tinggi.
Di era pertanian tradisional, bagaimana sumur garam di kawasan Zigong digali hanya dengan tenaga?
Orang-orang modern telah lama terbiasa menggali sumur, tetapi di zaman kuno, bagi orang-orang yang pernah tinggal di tanah, menggali sumur murni dengan tenaga merupakan tantangan besar.
China adalah negara pertama di dunia yang menambang garam secara besar-besaran. Pada masa-masa awal, metode penggalian sumur garam tidak berbeda dengan menggali sumur air. Kepala sumurnya besar dan dangkal, umumnya hanya sedalam beberapa puluh meter, sehingga disebut sumur dangkal besar.
Menggali sumur garam seperti itu menghabiskan banyak tenaga kerja, sumber daya material, dan sumber keuangan.
Metode ini hanya cocok untuk ekstraksi air garam yang relatif dangkal. Orang dahulu yang cerdas memikirkan metode baru, dan mereka memutuskan untuk menggali sumur yang dalam dengan diameter kecil dan pergi lebih dalam untuk menemukan air asin.
Sumur garam tetap berada di daerah Zigong.
Sumur Shenhai dibor pada tahun 1835 M. Saat ini, sumur garam ini masih mempertahankan tata letak dan ciri-ciri awal Dinasti Qing. Ini adalah tempat produksi garam yang khas.
Kepala sumur garamnya hanya berdiameter sekitar 15 cm, kira-kira sama besarnya dengan Wankou, dengan kedalaman lebih dari seribu meter, merupakan sumur garam pertama di dunia yang memiliki kedalaman lebih dari seribu meter.
Dari tahun 1041 hingga 1048, selama tahun-tahun Qingli dari Dinasti Song Utara, pekerja garam menggunakan prinsip tuas hemat tenaga kerja untuk menemukan teknologi pengeboran dan penenggelaman perkusi, dan berhasil mengebor sumur dalam kecil yang disebut "sumur Zhutong".
Penerapan "teknologi penenggelaman sumur Zhutong" ini sekitar 800 tahun lebih awal daripada di Barat, dan kemudian diperkenalkan ke Eropa, menciptakan preseden untuk pengeboran mekanis manusia. Ini adalah pendahulu dari teknologi pengeboran minyak dan gas modern dan memiliki signifikansi pembuatan zaman.
Sejak itu, manusia telah mengganti metode penggalian manual dengan metode penenggelaman sumur dan memiliki kemampuan untuk menambang air garam di bawah tanah.
Shenhai Well, sebagai perwakilan dari "teknologi pengeboran dan penenggelaman perkusi", sepenuhnya mengandalkan tenaga kerja, yang berlangsung selama 3 tahun dan akhirnya selesai.
Tepat ketika Sumur Shenhai memecahkan tanda kedalaman sumur kilometer, Amerika hanya menggunakan teknologi penenggelaman serupa 10 tahun kemudian untuk membuat catatan kedalaman sumur garam sekitar 518 meter Teknologi penenggelaman Tiongkok kuno berada di garis depan dunia pada saat itu. .
Apa ciri-ciri brine?
Brine mengacu pada mineral cair dengan kandungan garam lebih dari 5%. Dikenal sebagai "Laut Mati China", kawasan perairan ini memiliki kandungan garam lebih dari 22%, yang sebenarnya merupakan danau air asin yang dibentuk oleh brine.
Laut Mati paling terkenal di dunia terletak di perbatasan Israel dan Yordania. Air asin di Laut Mati mengandung 23% hingga 30% garam. Merupakan salah satu badan air alami dengan salinitas tinggi di dunia. Sulit bagi organisme untuk bertahan hidup di air asin tersebut. Orang menyebutnya "Laut Mati".
Orang yang berenang di Laut Mati, pengalaman yang paling indah adalah mereka bisa mengapung tanpa tenggelam. Hal ini terutama karena brine mengandung garam yang tinggi dan lebih padat dari air jernih. Oleh karena itu, orang akan terpapar daya apung yang tinggi dan dapat dengan mudah mengapung di atas air.
Di zaman kuno, metode apa yang digunakan pekerja garam untuk mengumpulkan air garam dan tanah kerikil dari sumur dalam ke tanah?
Silinder penarik air garam adalah alat yang digunakan oleh para pekerja garam purba untuk mengekstrak air garam dari sumur dalam yang biasanya terbuat dari bambu melalui sambungan bambu.
Mekanisme cerdik dipasang di bagian bawah brine drum. Ini adalah katup satu arah yang terbuat dari kulit sapi rebus yang disebut "lidah banteng". Saat brine drum diturunkan, brine di dalam sumur akan berdampak ke atas di bagian bawah drum. Kulit sapi yang dimasak dipaksa untuk mengembang ke dinding silinder, dan air garam mengalir ke dalam silinder.
Saat brine bucket diangkat ke atas, gaya berat kolom brine liquid di dalam silinder akan menekan kulit sapi yang sudah dibuka kembali ke bukaan di bagian bawah silinder untuk menutup brine bucket agar brine tidak bocor dan bocor.
Brine ditarik bolak-balik dengan cara ini untuk memungkinkan lebih banyak brine masuk ke laras. Setelah brine barrel diisi dengan brine dan keluar dari sumur, kulit sapi di bagian bawah barrel dibuka dengan kail air, dan brine tersebut akan mengalir keluar.
Menggunakan prinsip katup satu arah yang sama seperti drum air garam, pekerja garam membuat drum lumpur kipas, yang secara khusus digunakan untuk mengekstrak kerikil dan tanah yang dihasilkan selama penenggelaman.
Sembari menenggelamkan sumur, air dituangkan ke dalam sumur, dicampur dengan tanah kerikil yang dihasilkan oleh penenggelaman tersebut untuk membentuk lumpur, kemudian mud drum digunakan berulang kali untuk mengangkatnya naik turun beberapa kali untuk menuangkan lumpur ke dalam tong dan menarik lumpur ke atas.
Dengan cara ini, dimungkinkan untuk mengebor sumur dan mengekstraksi lumpur secara bergantian, terus memperdalam sumur garam.
Bagaimana air garam berubah menjadi garam?
Cara tradisional pembuatan garam sumur umumnya dikenal dengan istilah "merebus air garam menjadi garam".
Orang-orang akan menginjak truk air garam dan mengirim air garam ke rak pengering yang tinggi untuk membuatnya mengalir perlahan.
Air garam melewati cabang bambu halus dan mengalir ke bangku pengering di atas tanah, yang tidak hanya dapat menyaring beberapa kotoran, tetapi juga menggunakan sinar matahari untuk memaparkannya.
Dengan menguapkan sebagian air dalam brine, maka konsentrasi brine semakin meningkat.Dengan cara ini, waktu memasak dapat dihemat secara signifikan dan efisiensi produksi dapat ditingkatkan.
Air garam konsentrasi tinggi setelah matahari dituangkan ke dalam panci besi besar, direbus dengan api, dan setelah serangkaian langkah seperti menghilangkan kotoran dan mengeringkan garam, garam sumur putih dan cerah diproduksi.
Kompor di Shenhaijing masih memiliki delapan panci bulat besar, yang merebus air garam siang dan malam.
Garam yang mengandung garam, direbus terus menerus, mempercepat penguapan air di dalamnya, ketika konsentrasi garam di dalam brine mencapai tingkat kejenuhan, garam terus mengendap dan akhirnya muncul di dasar panci dalam bentuk kristal. Saat itu, orang akhirnya mendapatkan garam yang mereka impikan.
Kegigihan memasak siang dan malam hanya untuk warisan keterampilan kuno membuat garam.
Orang-orang saat ini mengadopsi metode yang lebih efisien dalam memproduksi garam sumur.
Tangki raksasa ini disebut tangki vakum. Orang mengekstrak air garam dari tanah dan menuangkannya ke dalam tangki besar ini. Setiap tangki vakum besar dapat menampung ratusan ton air garam. Setelah proses produksi garam vakum modern, setiap tangki dapat digunakan sekali. Menghasilkan ratusan ton garam sumur.
Itu dia
"Mengakali dengan Baik Salt"
Waktu Tayang: 18:50, 25 November
Produser / Yan Dong Pemimpin Redaksi / Liu Ming Huang Lijun
Editor / Liu Junya Xinbao Xu Chuanyu (magang)
- Konferensi Bisnis Ganzhou Dunia Pertama, Rekor Gaya Bisnis Ganzhou Wu Fengli: Pemimpin dalam proses Industri 4.0
- Gunung yang membentang di tiga provinsi ini memberi Musim Gugur diri yang paling indah.Bahkan Cao Cao pernah melantunkan puisi untuknya, tapi banyak orang tidak mengetahuinya!