Daging ayam yang dibungkus perut babi adalah hidangan tradisional lokal di Provinsi Guangdong yang termasuk dalam masakan Hakka, juga dikenal sebagai hot pot ayam yang dibungkus perut babi dan reinkarnasi Phoenix. Supnya kental dan bening, dengan rasa obat yang kuat dan aroma lada.
Jiwa ayam perut babi terletak di dasar sup! Memiliki "bahan" Sama sekali tidak mudah! perlu Tulang besar segar , Didihkan cukup lama untuk merasakan kelezatan sup ...
Perut babi dibungkus ayam-
begitu mudah! Lembut Ayam asli + Kenyal Perut babi ,lewat sini Kolokasi peri ! Tanpa bau amis, tidak apa-apa Kejutkan indra perasa ~
Persiapan bahan
bahan:
500 gram kacang merah, 200 gram gula putih, 10 gram daun rapeseed, 1 jamur shiitake, 500 gram ayam
10 gram arak masak, 1,5 gram garam halus, 1,5 gram monosodium glutamat, 15 gram pati kering halus, 10 gram tepung air, 25 gram biji wijen putih (dibakar), 15 gram daun bawang dan air jahe.
Bahan :
Cabai (merah, tajam, kering) 15g, daun bawang 10g, jahe 10g, anggur masak 10g, cuka 5g, gula putih 5g, monosodium glutamat 3g, lada 3g, minyak kacang 30g, minyak wijen 10g
Langkah produksi
Cuci perut babi
1. Beli perut babi dan rendam dalam air dingin selama sekitar 20 menit untuk menghilangkan kotoran yang mengapung di perut babi.
2. Kasar perut babi dengan garam kasar dan tepung lagi, uleni berulang kali, tepung bisa berperan dalam menghilangkan barang curian di perut babi, dan partikel garam kasar memiliki efek ini. Setelah sekitar dua atau tiga menit, bilas dengan air.
3. Gosok perut babi dengan cuka putih atau cuka beras selama sekitar tiga menit, dan perut babi yang bersih dan tidak berbau akan muncul di depan Anda.
4. Terakhir, rebus air di dalam panci, masukkan perut babi ke dalamnya dan masak selama sekitar tiga menit untuk mengeluarkannya, dan kikis lagi lemak putih yang tersisa di perut babi dengan pisau atau gunting.
Isi perut babi
1) Cuci perut babi, taruh di baskom, tambahkan cuka beras dan garam halus untuk menggosok berulang kali untuk menghilangkan lendir, lalu potong lemak di dalamnya, masukkan ke dalam panci air mendidih dan lepuh, kikis kulit putih di permukaan, lalu Setelah dicuci, angkat dan tiriskan.
3) Kapulaga, Amomum, cengkeh, buah, adas manis, kayu manis, dan lada semuanya digulung menjadi mie.
4) Masukkan kulit babi ke dalam panci berisi air mendidih, rebus, angkat, kikis, buang lemaknya, dan potong filamen tipis.
5) Masukkan potongan, bumbu mie dan ayam ke dalam mangkuk yang sama, tambahkan garam, kecap, anggur Shao, merica, dan minyak wijen, aduk rata. Isi campuran isian ke bagian perut babi, tusuk perut babi dengan tusuk sate bambu.
6) Taruh panci di atas api, tambahkan air secukupnya, dan tambahkan Tulang besar Bawang merah, irisan jahe, garam halus, anggur Shao, dan kecap.Setelah mendidih, buang buihnya, tambahkan isi perut babi dan masak perlahan (tutup rapat) di atas api kecil, dan masak selama 3 hingga 4 jam. . Setelah dikeluarkan, tekan dengan benda berat agar dingin. Saat makan, iris menjadi piring, dan olesi permukaannya dengan minyak wijen.
Tips memasak: Saat memasak isi perut babi, tusuk perut babi dengan jarum halus agar tidak pecah.
Cara makan yang unik
Taruh kembali Sup asli Sedang panas, tunggu 20 menit Anda bisa mulai makan! Semacam ini Makanan api tua , Jangan khawatir panasnya sulit dikendalikan dan ayam menjadi keras setelah terlalu panas ~
Perut babi menggigit dan membuat suara mendesis, sangat nikmat! Ketat dan tebal, kenyal !
Meminum semangkuk sup ayam seperti ini di hari musim dingin akan menjadi surga! ~ Beri aku hidup dan kekuatan lagi!
Bagaimana dengan makanan lezat seperti itu, sudahkah Anda mempelajarinya?
- Konfigurasi yang menyelamatkan jiwa ini dulunya eksklusif untuk mobil mewah, dan sekarang dilengkapi lebih dari 100.000 mobil
- "Saya sangat terkesan dengan kata-kata Sekretaris Jenderal!" - Anggota Komite Revolusi Nasional membahas pidato penting Xi Jinping untuk memperingati kelahiran Zhongshan
- Mari kita bicara tentang cita rasa yang sangat diperlukan dari restoran teh Hong Kong pada abad terakhir!