Pilihan pertama untuk kewirausahaan katering (ID WeChat: coffeeo2o) Buka katering baru · model baru!
Perkembangan rantai makanan cepat saji di Jepang terutama terjadi setelah 1965. Setelah Perang Dunia Kedua, industri Jepang berkembang pesat, dan kapitalisme relatif berkembang dengan baik. Selanjutnya, Jepang menerapkan liberalisasi modal pertama pada tahun 1967, yang mengizinkan penanaman modal asing, tetapi hanya usaha patungan yang tidak boleh melebihi 50%. Pada liberalisasi modal kedua pada tahun 1969, penanaman modal asing diperbolehkan dan investasi meningkat hingga 100%. Selanjutnya, sejumlah besar perusahaan asing masuk, membuat industri makanan cepat saji AS dan operasi rantai juga masuk ke Jepang.
Sepanjang sejarah perkembangan katering di Jepang, kita dapat melihat bahwa sebagian besar perusahaan fast food di Jepang beroperasi secara berantai, menduduki dan memonopoli pasar dengan jumlah toko dan skala yang besar. Selain itu, pengembangan merek dan pengenalan teknologi tinggi juga patut dipelajari.
Jepang, dimana industri makanan cepat saji lebih berkembang, adakah yang harus kita pelajari?
Pertama-tama, makanan cepat saji pada dasarnya murah dan nyaman, jadi sebagian besar dari perkenalan ini akan membayar harganya Sekarang adalah era memperhatikan kinerja biaya, dan produk yang keluar dari esensi perlahan-lahan akan keluar dari jalur.
Kedua, kebutuhan masyarakat akan fast food tidak hanya basic, tapi lebih enak, perhatian dan perhatian terhadap bahan menjadi penggerak keberlangsungan industri fast food.
Beberapa merek yang diperkenalkan hari ini berasal dari Jepang, dan saya akan memberikan pengenalan dasar.
(1) Ramen · Udon
(2) Donasi nasi
(3) Nasi kari
(4) Pangsit goreng
(5) Makanan Ringan
1. Ramen · Udon
Jepang adalah negara yang sangat toleran, hal-hal yang mereka perkenalkan dari orang lain telah mengembangkan karakteristiknya sendiri melalui perkembangannya sendiri. Termasuk ramen Jepang yang akan kita bicarakan hari ini, hal yang sama juga terjadi. Ramen ditulis dalam katakana Jepang Ramen , Mirip dengan pengucapan "" dalam bahasa Cina, jadi tulisan Cina dalam bahasa Jepang adalah " ".
Ada begitu banyak restoran ramen di Jepang. Dalam menghadapi jumlah pengunjung yang begitu banyak, selain operasi rantai, restoran ramen memiliki trik unik mereka sendiri: beberapa mengejar individualitas, beberapa memperhatikan bahan; beberapa mempelajari lebih dalam, beberapa terus berinovasi; beberapa Mewarisi tradisi, dan beberapa menambahkan perasaan ..., Kejar rasa paling unik .
Di Jepang, sudah ada lebih dari 20.000 toko ramen yang beroperasi di seluruh negeri.Menurut statistik yang relevan, 20 toko rantai ramen teratas di Jepang adalah sebagai berikut:
Hari ini, saya hanya akan memilih beberapa toko ramen khusus untuk diilustrasikan. Toko rantai lainnya, seperti Wangjiang, terutama berfokus pada pangsit dan makanan lainnya, dengan model bisnis ramen yang berdampingan, yang akan dijelaskan nanti.
1. Yifengtang
(Situs web resmi Ippudo
Ippudo didirikan di Kota Fukuoka oleh Kawara Narumi pada tahun 1985. Supnya yang unik dan lezat serta mi buatan sendiri yang sangat lezat sangat populer di kalangan masyarakat. Sekarang Ippudo memiliki 62 cabang di Jepang dan 35 cabang di luar negeri. Sebagai perwakilan ramen Jepang, Ippudo telah melakukan banyak inovasi revolusioner di dunia ramen, membuka sejumlah cabang di Asia dan Amerika Serikat, serta membuka cabang pertama di Eropa di London pada Agustus 2014, dengan tujuan untuk menarik minat masyarakat Jepang. Budaya ramen yang membanggakan telah menyebar ke dunia.
Toko ini terutama menyajikan ramen tulang babi, dan ada juga berbagai rasa ramen yang dapat dipilih. Selain itu, makanan khas Hakata seperti suapan pangsit dan mentaiko juga bisa dicicipi di Ippudo.
2. Ichiran Ramen
(Situs resmi:
Ichiran Ramen adalah merek rantai ramen tulang babi Jepang yang terkenal, yang berkantor pusat di Kota Fukuoka. Semangkuk ramen yang dipersembahkan untuk kerja keras dan hasrat lebih dari empat puluh pengrajin adalah ramen yang wajib dimakan di Jepang. Ichiran Ramen adalah layanan mandiri. Anda perlu membeli kupon makanan di mesin penjual tiket, memilih kursi kosong di papan pajangan kursi, tekan tombol dan masuk ke toko untuk mengambil tempat duduk, mengisi formulir, menunjukkan selera, pantangan, dll., Hubungi pelayan, dan kirim kupon makanan Berikan ke petugas bersama dengan formulir. Antrian biasa terjadi selama waktu sibuk, jadi harap bersiaplah.
Alamat: 7-1-1atré 1F Shichiban Street, Ueno, Taito District, Tokyo
Jam kerja: 24 jam
Telepon: +813 58265861
3. Kantin Hakata Xinfeng Ramen
Sebuah restoran populer yang mewarisi kelezatan ramen Ichiryu yang terkenal di Fukuoka membuka cabang pertamanya di Kansai. Hidangan yang direkomendasikan adalah Hakata Tonkotsu Ramen, yang populer di kalangan wanita karena ringan dan rasanya yang menyegarkan. Sup yang terbuat dari 100% tulang babi ini kaya akan kolagen, kaya rasa, dan berpadu sempurna dengan mie kental buatan rumah.
Alamat: 3-1-3 LUCUA 1100 B2F, Umeda, Kita-ku, Osaka
Telepon: +816 61511539
4. Ramen Tsurumu
Ramen buatan sendiri di Tsurumuza layak untuk disebutkan, kenyal dan mudah digigit. Sejalan dengan prinsip kesehatan, setelah pengalaman bertahun-tahun yang tak terhitung jumlahnya, kaldu ayam yang kental telah dikembangkan, yang cocok dengan mie ramen. Char siu panggang suhu rendah juga enak.
Alamat: Tsujigami Sai-dori, Ukyo-ku, Kota Kyoto
Telepon: +817 53227015
Jam kerja: 11: 30 ~ 14: 00; 18: 00 ~ 21: 00 (tutup pada hari Minggu)
5. Rumah Mi Babi Satu
Pemiliknya sangat menyukai budaya sup Kyoto. Basis sup ayam yang dibuat dengan berbagai ikan kering, rumput laut kering, ayam utuh, dan babi, tidak bisa tidak membiarkan orang memakannya sekaligus.
Alamat: Distrik Shimokyo, Kota Kuil, Foguangji Shitaru
Jam kerja: 11: 30 ~ 14: 30; 17: 30 ~ 22: 30 (tutup pada hari kerja)
6. Rumah Mie Ayam
Basis sup kental ini sangat dicari karena konsentrasinya dan konsistensinya yang tinggi, bahkan jika berada di dekat Kuil Ichijoji, zona pertarungan ramen, tetap menonjol dari keramaian. Setelah 10 tahun, basis sup yang tidak diketahui oleh siapa pun kecuali pemiliknya, dan karya kontroversial mie sup ayam yang bentuk dan rasanya benar-benar menumbangkan definisi ramen telah banyak dicari oleh pengunjung yang tak terhitung jumlahnya.
Alamat: 29-7 Nishikikawaracho, Ichijoji, Distrik Sakyo, Kyoto
Telepon: +817 57113133
Jam kerja: 11: 30 ~ 22: 00 (tutup pada hari kerja)
7. Gerbang Nioh
Restoran udon spesial telah dibuka di "Yujino", yang terkenal dengan sup bebas aditifnya. Menggunakan aroma ikan kering terbaik dengan udon dan mie terbaik dengan kuah, kami telah mengembangkan kuah mie yang lezat satu-satunya. Kesembilan daun bawang menambah rasa.
Alamat: 4 Shinmarutamachi, Distrik Sakyo, Kota Kyoto
Telepon: +817 57511188
Jam kerja: 11: 45 ~ 14: 00; 17: 30 ~ 21: 00 (Tutup pada hari Kamis dan Rabu ketiga setiap bulan)
Selain ramen, ada mie soba dan udon:
8. Mingdai Fuji Soba ( ) "Fuji " (Jumlah toko sekitar 103)
Perusahaan terafiliasi:
Kesan umumnya adalah ini adalah restoran yang berdiri dan makan udon soba (ada juga toko dengan tempat duduk), dekorasi tokonya sangat khas dan khas Jepang, dan tokonya buka 24 jam sehari. Disukai oleh kelas pekerja.
Banyak toko dibuka di dekat stasiun dan dianggap sebagai:
9. Mie Masak Talas (Jumlah toko sekitar 194)
Perusahaan afiliasi: Shin-Etsu Foods Co., Ltd. dan Yutaro System Co., Ltd.
Keistimewaan Utsutaro yang paling penting adalah untuk menyajikan "tiga " ( , , ): atau mie pembuatan mie mie rebus, dari tepung ke meja, dilakukan di toko, kesegarannya rata-rata . Fitur lainnya adalah banyaknya mie. Rata-rata toko 200 ~ 220g, dan rumah mereka biasanya mulai dari 250g.
10. Hanamaru Udon (Jumlah toko sekitar 370, dan ada cabang di China)
Perusahaan afiliasi: Co., Ltd.
Toko ini memiliki toko rantai udon Sanqi swalayan, jadi cukup nyaman untuk mendapatkan apa yang Anda inginkan.
Sanki Udon adalah jenis udon yang lebih kental, yang dipahami kebanyakan orang di negara ini tentang udon.
Toko Kota Metro Shanghai Xujiahui
11. Maruto membuat mie (Jumlah toko sekitar 800) (Ada cabang di China)
Perusahaan afiliasi: Tridor Co., Ltd.
Kedai ini sangat terkenal dengan harganya yang murah.Kamagaya adalah cara makan udon dengan kuah mie. Permukaannya memiliki kekentalan, dan tekstur sisi yang berlawanan akan berubah ketika kuah dimasukkan (biasanya setelah udon matang) Gunakan air es agar mie memiliki rasa yang kuat, kekentalan permukaan mie berkurang, dan rasa lebih keras). Toko-toko sebagian besar dibuka di pusat perbelanjaan atau Plaza makanan besar.
Kama Yang
Gambar dari https://www.marugame-seimen.com
12. Yamada Udon Sekitar 183 toko
Perusahaan afiliasi: Yamada Food Industry Co., Ltd.
Sebagian besar toko terletak di dekat jalan raya dan memiliki tempat parkir. Toko waralaba menggunakan Yamada untuk nama toko dan bahan-bahannya dikirim ke dapur pusat. Jam kerja mereka tidak seragam. Menu akan menunjukkan bahwa toko waralaba memiliki produk tetapi toko langsung tidak. Dalam acara tersebut, toko akan langsung diubah menjadi izakaya pada malam hari, dan aktivitas toko toko waralaba juga diatur oleh pemilik toko, gaya bisnisnya yang cukup individual juga membuatnya unik di pasaran.
Gambar dari
13. XX Canteen Series Perkiraan jumlah toko: 433 (semua nama lokal + nama kantin)
Perusahaan afiliasi: Co., Ltd.
Toko ini menyajikan hidangan goreng, panggang, goreng, dan goreng. Restoran swalayan bergaya keluarga ini memiliki beberapa cabang di China. Metode penamaan nama domain + kantinnya juga memberikan rasa keakraban bagi penduduk setempat.
Dua, jangan beras
Jepang Donfan adalah set mangkuk nasi Cina. Lima jenis utama nasi: nasi daging sapi, nasi orang tua-anak, nasi tempura, nasi belut, dan nasi potongan daging babi. Diantaranya, nasi daging sapi adalah yang terpenting dan terpopuler Don nasi.
1. Toko Shiqijia Jumlah toko sekitar 1956 (ada cabang yang tak terhitung jumlahnya di Cina, dan banyak orang yang menggunakannya)
Perusahaan terafiliasi:
Salah satu dari dua "raksasa" di dunia gyudon. Memiliki cabang di banyak belahan dunia. Fitur terbesarnya adalah Anda dapat menambahkan variasi topping ke dalam gyudon (menu a la carte di dalam negeri juga terus berubah). Ada juga menu lain seperti kari dan nasi, pilihannya relatif kaya, beberapa tahun terakhir ekspansi di Tanah Air sangat menarik perhatian, berbagai topping a la carte sangat membumi.
Banyak ragamnya
Alipay juga tersedia di beberapa restoran Jepang Gambarnya berasal dari
2. Yoshinoya Perkiraan jumlah toko: 1207 (Jepang) +703 (Banyak toko di luar Jepang dan domestik)
Perusahaan afiliasi: Yoshinoya Co., Ltd.
Tokoh veteran di dunia gyudon, didirikan pada tahun 1899. Hingga tahun 2003, hampir hanya gyudon pada menu Jepang yang terkenal dengan harga super murah. Setelah tahun 2003, akibat penyakit sapi gila, Jepang untuk sementara menghentikan impor daging sapi Amerika, sehingga Yoshinoya yang sebagian besar menggunakan daging sapi Amerika harus menambahkan menu baru. Harga semangkuk gyudon standar hampir menjadi perhatian orang Jepang, dan harganya mencerminkan situasi sosial di Jepang sampai batas tertentu.
Gambar dari https://www.yoshinoya.com
Yoshinoya Gyudon (Hesheng)
1966 1975 (9 tahun) 200 yen
1975 ~ 1990 (15 tahun) 300 yen
1990 ~ 2000 (10 tahun) 400 yen
2000 ~ 2006 (6 tahun) 280 yen
2006 ~ 2013 (7 tahun) 380 yen
2013 ~ 2014 (1 tahun) 280 yen
2014 ~ 2014 (1 tahun) 300 yen
2014 ~ sekarang 380 yen
3. Matsuya ( ) Perkiraan jumlah toko: 1073 (ada cabang di Cina, dan ada beberapa nama) Ada banyak bisnis.
Perusahaan afiliasi: Matsuya Furu Co., Ltd.
Jaringan restoran yang menjual gyudon dan nasi kari, dll. Ciri khasnya adalah mereka semua menyebutnya gyudon
(nasi daging sapi).
Matsuya no Niu
4, Perkiraan jumlah toko: 456
Ini adalah toko favorit saya, dan hidangannya sangat lembut.
Perusahaan terafiliasi:
Perusahaan jaringan katering terkenal seperti Kyunzidon dan Udon sering kali meluncurkan berbagai restoran dari waktu ke waktu, yang seringkali dapat menghadirkan kejutan berbeda bagi pelanggan.
(5) Tendon Perkiraan jumlah toko: 160
Perusahaan afiliasi: Co., Ltd.
Dengan peralatan modern dan prosedur operasi standar, tempura dapat disajikan kepada perusahaan jaringan katering publik dengan harga dan kualitas yang sama dengan makanan cepat saji.
Referensi informasi: https://www.wikipedia.org/
Tiga, nasi kari
(1) COCO banya CoCo banya (perkiraan jumlah toko: 1000+)
Perusahaan afiliasi: Dibanya Co., Ltd.
Jaringan toko khusus kari terbesar di Jepang. Karena kari itu sederhana dan nyaman, ini adalah salah satu masakan "nasional" Jepang. Memiliki skala yang cukup besar di Jepang dan memiliki cabang di seluruh dunia.
Menunya memiliki variasi lauk pauk, dan jumlah nasi serta kepedasannya bisa dipilih sesuai kebutuhan pelanggan. Menu musiman yang terus berubah juga membuatnya tahan lama.
2. (Jumlah toko :?)
Perusahaan terafiliasi: Co., Ltd.
Jaringan restoran kari yang berasal dari gaya "Kanazawa kare". Ciri khasnya adalah saus kari berwarna gelap dan memiliki rasa yang unik. Masakan yang paling representatif: Mejima kare, terbuat dari: daging babi pinggang babi goreng; daging ayam goreng; udang dilapisi tepung roti goreng; sosis ; Telur rebus; Kari super yang terdiri dari kubis, setelah diluncurkan di Jepang, itu cukup topikal pada saat itu, dan itu adalah sensasi.
Lima karakteristik "Kanazawa ":
1. Pasta kari kental dan harum (warna dan wangi)
2. Gunakan banyak kol parut sebagai lauk (warna dan rasa)
3. Wadahnya adalah mangkok stainless steel (berbentuk)
4. Makan dengan garpu atau sendok (bentuk)
5. Letakkan potongan daging babi pada saus kari, lalu tuangkan saus (warna dan rasa) pada potongan daging babi
3. Kari Juara ( ) Jumlah toko :?
Perusahaan afiliasi: Co., Ltd.
Ini ditandai dengan toko tua dengan sejarah lebih dari 50 tahun, "Kanazawa Kare", dan memiliki studi yang lebih khusus tentang "Kansawa Kare".
4. Kerajaan rempah-rempah ( Kerajaan Subeis ) Jumlah toko: 40+
Perusahaan afiliasi: Subeis Kingdom Co., Ltd.
Ini adalah restoran rantai kari India, terkenal dengan masakan India otentik dan kari India
Keempat, siomay goreng
1. Raja pangsit ( ) Jumlah toko: sekitar 700
Perusahaan afiliasi: Wangjiang Fudo Co., Ltd.
Berkantor pusat di Kyoto, ini adalah rangkaian masakan Cina yang tersebar di seluruh Jepang terutama berfokus pada pangsit goreng. Ia juga dikenal sebagai "Wang Jiang", "Jiaozi no King", dan "King Jing". (Nama di sini sangat penting karena raja lain akan disebutkan di bawah).
Pelopor toko jaringan restoran Cina gaya Jepang dan pemimpin dalam industri ini. Masakan Cina gaya Jepang berbeda dari makanan Cina pada umumnya. Dapat dikatakan bahwa banyak dari hidangan tersebut awalnya dibuat atau diperbaiki di Jepang. Dapat dipahami sebagai orang Jepang untuk membuat makanan Cina biasa. Makanan Cina yang ditingkatkan lebih cocok untuk selera orang Jepang.
Pada tahun 2005, ia "mengimpor balik" ke China dan memulai bisnisnya di Dalian, China.Namun, karena berbagai alasan, toko tersebut tutup pada akhir 2014 dan gagal.
2. Raja Osaka Jumlah toko: sekitar 474
Perusahaan afiliasi: Co., Ltd.
Kantor pusatnya ada di Osaka, dan raja pangsit lahir di akar yang sama, tetapi perbedaan internal menyebabkan perpisahan. Saat ini, dua perusahaan independen mengoperasikan merek mereka sendiri.
Rantai toko juga merupakan jaringan restoran Cina Perbedaan terbesar dari yang sebelumnya adalah bahwa Osaka King saat ini memiliki sejumlah besar produk setengah jadi, tidak hanya mengoperasikan rantai makanan cepat saji, tetapi juga memiliki andil yang cukup besar dalam industri ritel.
Produk fast food dan central kitchen merupakan industri tradisional yang telah mengalami perubahan yang mengguncang bumi.Ini merupakan aksi copy paste yang terus menerus dari perusahaan makanan bermodal asing di industri fast food China dalam beberapa tahun terakhir.
Produk supermarket
Produk bisnis
5. Makanan ringan
Bola gurita Kukulu ( Dotonbori ) Jumlah toko: 100+
Perusahaan afiliasi: White Hat Food Industry Co., Ltd.
Saya mendapat kehormatan untuk bekerja sama dengan perusahaan ini di China, dan ini memang perusahaan yang sangat bagus. Ada banyak merk produk.
Orang yang sudah sangat jauh dari Osaka harus melihat toko takoyaki di atas jembatan ini. Gurita besar yang sangat dibesar-besarkan di pintu masuk toko juga menjadi ciri khas mereka. Saya tidak akan banyak bicara tentang detail produknya. Bola gurita palsu dalam negeri benar-benar tak ada bandingannya. Jika Anda pernah melihat pengrajin Jepang yang membuat takoyaki di tempat, Anda pasti akan tercengang.
"White Dove Food" juga mengalami banyak perkembangan di kategori snack lainnya, tentunya Takoyaki lah yang paling saya tahu.
2. Dotonbori ( ) Jumlah toko: 300
Perusahaan afiliasi: Doto Kobori Co., Ltd.
Perusahaan ini dikenal sebagai rantai Okonomiyaki nomor satu di Jepang, dan perusahaannya memiliki banyak merek lain, seperti monja yaki, tusuk sate goreng, ramen, dan sebagainya.
-akhir-
- Mengapa teh susu kelinci putih, pasta gigi hot pot, teh Wangzi, merek crossover selalu digandrungi konsumen?
- Analisis status perkembangan dan prospek pasar industri teh gaya baru China, kota-kota lapis kedua dan ketiga memiliki ruang yang besar
- "Moving a City with Music" "Bright Newborn · Resonance Hatsune" Konser Pendidikan Kelima Ribu Prenatal di Rumah Sakit Bersalin Heilongjiang Maria dibuka dengan indah
- "Deklarasi Bersama Ningbo" dirilis, dan Kantor Penghubung Ningbo dari Kamar Dagang Negara-negara Eropa Tengah dan Timur didirikan
- Peony peony bersaing untuk kecantikan dan turis tertawa dan tertawa, pangkalan peony pertama di Heilongjiang dibuka