Benar-benar membuka Lingsuo,
Memancing dibatasi sepuluh hari sebelum Jingzhe.
Setelah periode itu, hanya bisa disebut barakuda dan tidak ada hubungannya dengan Kailing.
Setelah Mei,
Tidak peduli bagaimana Anda melakukannya, ada bau tanah yang tidak bisa dihilangkan.
Makanan laut ini mungkin yang paling sadar waktu.
Anda tahu, ingin tahu seafood paling otentik
Betapa pentingnya pengaturan waktu!
Kemudian editor akan mengambil stok untuk semua orang
Yang merupakan makanan laut paling otentik setelah awal musim semi!
1
Hari-hari saat musim semi hangat dan dingin, melonjak dari hari ke hari.
Pada musim semi di pantai utara, Kai Lingsuo dimulai. Dari awal musim semi hingga sengatan yang mengejutkan, selama musim banjir yang membekukan di Sungai Kuning, segerombolan barakuda yang bangun dari hibernasi berenang ke aliran air dekat Haikou untuk makan. Mereka tidur sepanjang musim dingin, dengan hampir tidak ada puing-puing di perut mereka, dan daging yang paling berdaging dan empuk.
Sungai Dagu, Sungai Moshui, Sungai Baisha dan Sungai Licun di Teluk Jiaozhou sering masuk ke laut, dan Kailingsuo sering masuk dan keluar. Di muara Sungai Dagu di Jiaozhou, para nelayan pesisir bangun dan memasang jala untuk menangkap ikan di pagi hari, juga saat Kailingsuo mulai mencari makan. Ratusan kucing diambil sebelum fajar, dan tidak perlu menjualnya di pasar, dan akan dirampok oleh restoran lokal. Barakuda umumnya berukuran sekitar satu kati, dengan yang terbesar dengan berat tiga kati.
Cara membuka Lingsuo cukup bervariasi, penduduk asli yang bisa makan ribuan tahu dan ikan pun bisa mengerti.
Satu setengah pon Kai Lingsuo disajikan dengan 2 tael tahu tua. Potong ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan daun bawang, jahe dan anggur masak, dan rendam selama 20 menit. Tambahkan minyak dalam wajan panas, tambahkan merica ke api kecil dan aduk harum, lalu tambahkan barakuda dan goreng di kedua sisi. Tambahkan daun bawang, jahe dan bawang putih. Tambahkan air dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan anggur putih, cuka, dan tahu secara terpisah.
Berikutnya, api yang mendidih terus berlanjut, dan rebusannya cukup enak, dan panas keluar dari suara gemericik, hampir memandangi bunga-bunga di kabut.Pada saat ini, sepanci lingsuo adalah kebahagiaan sebuah rumah.
2
Rasa umami kedua Kai Ling, lintah lumpur.
Tumbuh di dataran berlumpur di sepanjang pantai utara Chengyang Teluk Jiaozhou. Ia merangkak di lumpur lunak teluk air setelah air surut. Memiliki cangkang tipis dan warna putih keabu-abuan. Ukurannya sekecil tanda baca di novel.
Banyak keluarga tepi laut di Chengyang memiliki pengalaman mengambil cacing lumpur di dataran lumpur sejak mereka masih kecil, dan mereka sangat bergantung pada produk laut mini seukuran jari ini. Apalagi di zaman kelangkaan material ini, para lansia, anak muda, pria dan wanita, yang memakai sepatu air, membawa ember kecil, dan berjalan menyusuri dataran pasang surut beberapa kali saat air surut dapat menerima barang setengah ember.
Setelah kembali ke rumah, gosok dengan air bersih beberapa kali, bersihkan lumpur dan lendir segar, tuangkan ke dalam wajan besi tua yang panas, tambahkan air atau garam, dan goreng berulang kali, cangkang lumpur akan matang ketika berubah warna, dan tidak akan menunggu untuk dicurahkan. , Penanggung jawab tidak sabar mencoba kesegaran pegas cangkang semut lumpur dengan bibir anda, hisap sedikit, dan daging semut lumpur akan menerkam ke mulut anda, dalam sekejap musim semi tiba.
Sayang sekali kami makan cacing lumpur di bulan Maret, tapi sulit untuk melihatnya di pasar. Setelah ditanyakan, sebagian besar nelayan telah pergi bekerja, kecuali sebagian orang yang memelihara pantai, dan tidak lagi tertular cacing lumpur. Orang-orang di Yangtan meluangkan waktu untuk mengambil beberapa, dan mereka dipesan oleh hotel lebih awal, sehingga bisa dijual pada satu waktu, yang akan menghemat rasa sakit menjajakan di pasar.
3
Hidangan ketiga, mie ikan. Setiap tahun dari Maret hingga Mei adalah musim memancing ikan mie. Satu jari panjang dan pendek, berbentuk seperti hosta, perak cerah dan transparan, sebelum dan sesudah sengatan yang mengejutkan, ikan mie mulai berenang berkelompok dari laut lepas kembali ke lepas pantai untuk bertelur, dan tarian perak diatur dengan warna biru, menjadi lebih padat dan berkilauan. .
Karena mie ikan memiliki umur pendek, masa pertumbuhan hanya satu tahun, dan umur terpanjang tidak lebih dari dua tahun. Kebanyakan ikan mie mencapai akhir hidupnya setelah pemijahan, baik mati sendiri atau menjadi makanan ikan karnivora lainnya.
Sebelum titik balik musim semi, selama air laut pas, para nelayan melaut setiap hari. Setelah musim ini, ikan seperti itu tidak akan ada. Perahu nelayan biasanya berangkat pada pukul empat atau lima pagi, dan mereka beroperasi di perairan dekat Teluk Jiaozhou, Pulau Lingshan, dan Pulau Dagong.
Pada tahun-tahun sebelumnya, sebuah jaring bisa menangkap lebih dari 10.000 kati. Tampaknya laut penuh dengan kumpulan ikan ini. Sekarang setelah jaringnya turun, hasilnya kurang dari setengah tahun sebelumnya. Di dermaga pada awal musim semi, nelayan yang bertangan tua itu akan memberi tahu saya hal ini.
Di jalan Kota Langya di pantai barat, pemandangan penjemuran ikan mie bisa dilihat dimana-mana. Di Desa Taixitou, lebih dari 30 hektar tanah kosong dilapisi dengan mie dan ikan untuk menghasilkan panen yang baik. Setiap musim semi di bulan "emas", lebih dari 3.000 rumah tangga pengolah di kota hanya melakukan ini. Satu bulan kerja bernilai pendapatan setengah tahun. Mereka juga mendaftarkannya sebagai produk indikasi geografis "Langya Yujinyu".
Mie goreng adalah cara terbaik untuk makan ikan di rumah. Menggoreng tidak hanya memastikan keutuhan potongannya, tetapi juga menghadirkan tekstur lapisan kulit luar yang renyah dan lembut di dalam. Mie goreng dengan ikan dan daun bawang adalah situasi win-win. Coba pikirkan, daun bawang tunggul pertama tumbuh subur dan empuk, dan saya bertemu ikan yang tepat di waktu yang tepat.
4
Makan seperti ini, dan ini akan menjadi akhir Maret. Jika Anda pergi ke pasar pagi di pagi hari, akan ada lebih banyak lagi kios yang menjual ikan tenggiri.
"Bayu melompat, suami tertawa", di musim semi, beberapa bayfish segar dikirim ke ayah mertuanya dan ibu mertuanya menjadi standar untuk menantu yang baik. Ikan tenggiri tidak terlalu enak, tetapi memiliki taji tulang yang lebih sedikit dan daging yang banyak.
Belilah ikan tenggiri segar dan pulanglah. Setelah merapikan perut dan usus, ambil dua pisau untuk mengendurkan daging ikan, potong kepala dan ekor, lalu potong ikan utuh menjadi fillet setebal satu jari. Tambahkan arak masak dan taburi tiga belas dupa. Campurkan ini, rendam selama lebih dari sepuluh menit, panaskan wajan untuk menghangatkan minyak, merica akan terasa keluar, daun bawang dan jahe ke dalam wajan, pecah sedikit kuning, ikan di dalam wajan, goreng selama sepuluh menit, angkat, langsung masukkan ke dalam kecap, cuka beras, gula, cabai, Rendam bawang putih di dalam adas manis sebentar, keluarkan, biarkan mengering, dinginkan sampai merata, dan sajikan di atas piring.Ini adalah Spanish mackerel asap buatan sendiri yang sempurna.
Tentu saja potongan kepala dan ekor ikan tidak bisa dibuang begitu saja, digunakan untuk tumis bawang putih dengan kecap, dan kuahnya hanya tersisa 20%. Terindah dengan nasi merah yang baru dimasak.
Keluarga Qingdao yang canggih selalu membuat dua kali makan pangsit makarel Spanyol di musim semi.
5
Setelah kursus keempat, ada kursus kelima udang tiram. Pada akhir Maret setiap tahun, tiram dan udang bermigrasi dari tempat musim dingin untuk bertelur. Mereka penuh dengan biji di musim semi dan menjadi gemuk setelah berkembang biak di musim dingin.
Cangkang merah putihnya yang kasar dan mudah dikupas merupakan udang laut favorit masyarakat Qingdao. Tiram dan udang hidup tidak dapat dilihat di pasar makanan laut karena mati kehabisan air. Tidak masalah jika terlihat bagus. Orang-orang Qingdao yang mengetahui barang-barang tersebut tahu bahwa temperamen liar tiram tidak ada bandingannya dengan udang budidaya. Yang pertama padat dan yang terakhir longgar.
Udang lokal Qingdao adalah asli. Di pagi hari di bulan April, setiap hari di Shazikou, kapal nelayan khusus yang membawa tiram dan udang datang ke pantai, tetapi semuanya dirampok sebelum tengah hari. Udang tiram juga merupakan bahan mentah dari "Nasi Laut Kail Emas" khusus pulau itu. Pengolah di dermaga datang setiap hari untuk membeli udang tiram hidup, yang harganya puluhan ribu kati.
Juga di pasaran bersamaan dengan udang tiram adalah ikan goby liar. Jantan bertubuh besar dan montok, dan betina memiliki udang kuning yang menarik. Orang-orang mengeluh bahwa uang untuk membeli dua kati udang dan harimau bisa membeli panci sepuluh tahun yang lalu, sementara mereka masih harus membelinya di rumah dan memasak setengah dari panci. Mereka ketagihan, dan akhirnya mereka harus memperlihatkan jari-jari mereka pada Momen WeChat. Jejak kerusakan duri.
Baik
Saya hanya ingin mengatakan satu kata di seluruh artikel
"Xin"
Ada rasa kampung halaman yang disebut xuan! Liang!
- Baris tunggal Changan Shenqi F30 diluncurkan di Chongqing Auto Show dengan boks kargo dengan panjang hingga 3 meter
- Harga Mobil God Forecast | "Little Leopard" ada di sini! Jaguar E-PACE domestik atau 260.000 penjualan
- Pameran Mobil Chongqing 2018: Zotye T3001.5L CVT beredar di pasaran, dengan harga 6,98-82,8 juta yuan
- Artefak yang harus dimiliki untuk kantor komersial, produk unggulan Surface Pro 5, Jingdong turun 1.222 yuan
- Setelah lebih dari 500 hari penelitian dan pengembangan, Apple menyesal menyerah dan produk ini tidak akan pernah diluncurkan!
- Chongqing Auto Show 2018: SWM G01 diluncurkan di pameran otomotif yang resmi terdaftar pada Agustus tahun ini
- Roewe RX8 dapat dijual seharga 229.800 hingga 315.800 yuan, dan akan terdaftar secara resmi pada 26 April