Saya sering membuka laci lemari es yang berisi apel, pir, persik, pepaya, dll., Dan bahkan beberapa buah persik sudah mulai berubah warna; di rak sebelah lemari es, ada banyak pisang kuning yang tersisa. ...
Semua orang suka makan buah-buahan, dan mereka membeli apa yang mereka inginkan di pasar, tetapi mereka pusing memikirkan bagaimana mengawetkan buah-buahan, seringkali buah-buahan membusuk sebelum dimakan, yang tidak hanya boros dan ramah lingkungan. Cara pengawetan buah yang dianggap benar ternyata salah:
Pisang sebaiknya disimpan pada suhu ruangan, bukankah disimpan di lemari es?
salah. Pisang harus disimpan di lemari es jika sudah masak, meski kulitnya akan menghitam, namun tidak mempengaruhi kemanisan daging. Jika tidak, ini seperti pisang matang, yang menarik lalat buah kecil yang mengganggu sebelum dimasak.
Taruh apel dan persik di lemari es bersama?
Tidak memungkinkan. Banyak orang yang terbiasa menyimpan semua buah di lemari es, di lemari es, jika buah dengan karakteristik berbeda disatukan secara tidak sengaja, reaksi buah akan berbeda.
Stroberi dicuci lalu didinginkan, dan Anda bisa memakannya.
salah. Karena kelembapan bisa membiakkan kuman dan mikroorganisme, stroberi rentan berjamur.Tidak hanya stroberi, tapi semua buahnya sama, jadi cuci saja sebelum dimakan.
Apa ciri-ciri buah?
Buah mana yang tidak bisa disatukan?
Bagaimana cara menyimpannya dengan benar?
Bagaimana cara mematangkannya?
Bagaimana cara mencegah buah membusuk sebelum dimakan?
Ketahui jenis buah sebelum didinginkan
Meskipun buah telah dipetik dari pohon buahnya, ia masih merupakan individu yang hidup, yang dapat bernapas, masuk angin, terluka, dan menua. Beberapa buah akan melepaskan "etilen", beberapa buah paling takut lemari es menyerap kelembaban dan mengering, dan beberapa buah akan terluka saat didinginkan. Bagaimana cara merawatnya dengan hati-hati?
Hong Tianlai, yang merupakan manajer produk dari Asosiasi Promosi Produk Pertanian Amerika, menunjukkan bahwa untuk belajar mengawetkan buah, premisnya adalah membedakannya. "Matured" masih "Tipe dewasa nanti" .
Buah yang "matang" adalah buah yang sudah masak saat dipanen. Jika tidak disimpan di lemari es, sebentar lagi akan menjadi terlalu matang dan busuk. Buah "Pasca masak" belum sepenuhnya matang saat dipanen. Taruh pada suhu kamar untuk jangka waktu tertentu agar terus matang.
1.Buah yang perlu didinginkan:
Anggur, apel, kabut teratai, jambu biji, stroberi, ceri, pir, jeruk. Namun suhu dan kelembaban di lemari es rendah, sehingga buah mudah kehilangan air.Banyak orang mungkin mengalaminya.Beberapa buah akan kusut dan layu jika dimasukkan ke dalam lemari es tanpa kemasan atau didinginkan terlalu lama.
Buah-buahan yang cenderung kehilangan air di lingkungan penyimpanan dingin, termasuk Pir, kabut teratai, jambu biji, ceri, lengkeng, dll.
Menghindari kehilangan air adalah kunci penyimpanan dingin. Buah-buahan ini takut kehilangan air, tetapi mereka juga perlu bernafas. Oleh karena itu, dapat dibungkus dengan kertas dan kemudian ditempatkan dalam kantong plastik.Kantong plastik mencegah lemari es menyerap kelembapan buah, sedangkan kertas membantu menyerap kelembapan, mencegah kondensasi kelembaban dari pembiakan bakteri dan jamur. Ingat, selama mulut kantong plastik sedikit diikat, tidak perlu diikat, harus dapat bernapas dan buah tidak boleh pengap.
Hong Tianlai menyarankan bahwa jika ceri mudah bertabrakan dan melukai, mereka juga takut kehilangan air. Buah ini dapat dikemas dalam penghisap vakum, dan hindari saling menekan dengan mengemas terlalu banyak ceri.
2. Buah yang disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari sebelum didinginkan:
Persik, persik manis, pisang, kiwi, belimbing, apel custard, kesemek manis, alpukat, dll. Ambil contoh buah persik madu, persik manis, dan plum madu serta buah-buahan yang sensitif terhadap suhu. Suhu penyimpanan ideal sebelum pematangan adalah 10-25.6 ° C. Di musim panas, buah tersebut harus dimatangkan di tempat dalam ruangan yang sejuk, dan dapat didinginkan setelah sedikit pelunakan.
Hong Tianlai menjelaskan bahwa karena suhu berbahaya dari buah persik dan plum adalah 1,7-10 and, dan suhu pendinginan lemari es adalah 4, yang berada dalam kisaran suhu berbahaya, jika persik dan plum tidak sepenuhnya matang sebelum didinginkan, itu akan merusak jaringan buah dan kehilangan air.
Di musim panas, ketika suhu tinggi melebihi 29 ° C, persik dan plum akan mulai matang secara tidak teratur, dan mereka juga akan terluka.
Diduga bahwa pendinginan setelah pematangan adalah kunci pengawetan. Buah yang matang terlambat perlu dimatangkan di tempat dalam ruangan yang sejuk. Setelah matang, buah harus disimpan di lemari es, jika tidak buah masih akan terlalu matang dan busuk; di musim gugur dan musim dingin, suhu dalam ruangan dapat digunakan untuk memutuskan apakah akan didinginkan.
Bagaimana cara menilai buah sudah matang?
Dapat dibedakan berdasarkan kekerasannya Kematangan buah-buahan seperti persik, kiwi, apel custard, dan kesemek; pisang, belimbing, alpukat, dan buah-buahan lainnya dinilai dari warnanya, biasanya saat berubah dari hijau menjadi kuning, dianggap matang, dan alpukat berubah menjadi hitam.
Ambil buah persik yang lembut dan sulit dirawat hingga matang akhir sebagai contoh. Li Jinyi yang sudah menggeluti bisnis buah selama 30 tahun berbagi satu langkah kecil. Perlu diletakkan di suhu ruangan sekitar 2 hari setelah dibeli. Bisa dimasukkan ke lemari es jika sudah lunak. Keluarkan sebelum makan dan biarkan selama 2 hingga 3 jam sebelum makan. Kekerasannya pas. Namun buah persik juga merupakan buah yang takut kehilangan kelembapan saat didinginkan.Mereka juga perlu dikemas dalam lapisan kertas dan kantong plastik agar lemari es tidak menyerap kelembapan.
Selain itu, buah-buahan tropis seperti nanas, pisang, mangga, dan pepaya juga tahan dingin dan mudah masuk angin.Jika akan disimpan di lemari es setelah masak, disarankan untuk dimakan secepatnya.
3. Buah yang tidak bisa disatukan dengan buah dan sayuran lainnya:
Apel, apel custard, pir, pepaya, pisang, dll. Jenis buah ini mengeluarkan gas pada saat disebut proses pematangan "Etilen" . Etilen akan mempercepat pematangan dan penuaan buah, jika sayuran dan buah-buahan biasa disatukan dengan buah-buahan seperti itu, mereka akan menua dan membusuk lebih awal.
Li Jinyi mengingatkan, jika salah satu buah yang ada di tumpukan buah rusak, harus segera dipetik, karena buah yang rusak juga akan mulai mengeluarkan etilen sehingga menyebabkan buah lainnya satu persatu rusak.
Pengemasan dan penempatan yang terpisah adalah kunci pengawetan. Jenis buah ini perlu disimpan secara terpisah baik didinginkan maupun disimpan pada suhu ruangan.Jika sudah didinginkan sebaiknya dimasukkan ke dalam kantong plastik dengan simpul di mulut kantong agar etilen yang terlepas tidak mempengaruhi kualitas buah lain di lemari es.
Buah-buahan terpelihara dengan baik dan Anda harus membelinya dengan bijak
Jika Anda tidak ingin khawatir tentang pengawetan buah, cara terbaik adalah dengan membelinya dalam jumlah sedang, dan Anda dapat memakannya dalam jumlah kecil dalam waktu seminggu. Tentunya kita harus memilih buah yang melimpah pada musimnya, karena paling segar dan jumlahnya murah.
Buah yang besar kelihatannya enak dan harganya tinggi.Jika memakannya sendiri, disarankan untuk membeli buah-buahan berukuran kecil, yang banyak jumlahnya dan bisa dimakan dalam porsi. Jika buahnya matang terlambat, Anda bisa memilih salah satu yang cukup matang dan bisa dimakan hari itu, dan yang satunya lagi sedikit lebih hijau, dan Anda bisa membiarkannya selama 1 hingga 2 hari lagi saat Anda pulang.
Apa yang harus saya lakukan jika buahnya belum matang tetapi saya ingin memakannya?
Ibu Li baru saja membeli sekantong buah persik dari pasar dan pulang. Cucu perempuan berusia tiga tahun yang suka buah-buahan itu mengulurkan tangan dan ingin memakannya. Tunggu, buah persiknya sudah keras dan belum matang, Mama Li berhenti dengan cepat.
Tentu ada cara untuk mematangkan dan mematangkan buah. Triknya adalah dengan menggunakan buah yang melepaskan etilen.
Kiwi dan persik: Umumnya, kiwi dan persik yang dibeli kembali harus disimpan pada suhu ruangan selama beberapa hari sebelum menjadi lunak.Apel yang diletakkan di tumpukan kiwi atau persik, akan matang sekitar 1 hari sebelumnya.
Custard apple: Custard apple bisa disemprot dengan air, dibungkus atau ditutup dengan paper bag atau koran, dan kecepatan pematangannya bisa dipercepat sekitar 1 hari. Tetapi apel custard yang matang dan lunak mudah membusuk, jadi masukkan ke dalam lemari es selama 3 sampai 5 hari lagi.