Beli 7 kilogram kaki depan babi di warung daging di pasar sayur, biarkan chef mengupas dan membuang iga, bersihkan seluruh daging, keringkan dengan tisu dapur, lalu cincang menjadi pure! ! ! ! Kuncinya di sini adalah jika terlalu banyak air di dalam daging memengaruhi lem, sosis akan menjadi longgar dan elastis. Jika Anda memiliki penggiling daging di rumah Anda sendiri, Anda dapat mencuci penggiling Anda sendiri, yang aman dan bersih. Dapatkan sepanci daging cincang dan dinginkan selama satu jam.
1. Siapkan semua bahan dalam resep, gunakan mesin koki untuk mengisi jumlah yang banyak, dan gunakan sumpit untuk jumlah yang sedikit. 2. Masukkan daging cincang ke dalam tangki kompor, tambahkan semua bumbu, dan aduk sedikit dengan spatula (kecuali kecap, kanji, dan air)! Nyalakan sebuah warung dan aduk rata, sekitar 3-5 menit (dalam hal ini, gunakan sumpit untuk diaduk beberapa kali ke satu arah). 3. Campur air es, kecap asin, dan kanji secara merata, tambahkan isian daging sebanyak 4-5 kali, dan kocok merata.
Cuci selongsong domba, bilas selongsong domba yang anda beli, gosok dengan cuka dan kanji, lanjutkan dengan membersihkan beberapa kali, rendam sebentar. Anda juga bisa mencuci casing dan merendamnya dalam air sebelum menyiapkan isian daging.
Gluer yang saya gunakan dilengkapi dengan peralatan enema, yang sangat nyaman. Jika Anda menggunakan peralatan yang dikirim oleh pedagang, maka lebih baik untuk menonton video kaleng pedagang dan kemudian melakukannya. Berikut ini sedikit triknya: Saat mengisi casing, pertama-tama isi daging di mesin dan aduk sebagian daging hingga bocor, sehingga sedikit daging yang keluar di mulut lonceng, yang menghemat banyak tenaga. Karena ada minyak.
Setelah semuanya terpasang, ikat bagian demi bagian dengan tali, selama Anda suka. * Ingatlah untuk melubangi setiap sosis dengan tusuk gigi setelah diikat agar tidak mudah pecah saat sudah matang. (pengalaman) * Udara kering. Di musim panas, nyalakan AC dan kipas angin, dan letakkan sosis yang terpasang di bawah kipas selama sekitar 2 jam. Gantung di tempat yang berventilasi selama sekitar 8 jam di musim dingin (saya biasanya menaruhnya di udara pada malam hari dan memasaknya keesokan paginya.
Jumlah resep ini mungkin membutuhkan dua panci berukuran 30cm untuk dimasak. Ingatlah untuk memasukkan irisan jahe ke dalam panci. 1. Masukkan air dingin ke dalam panci untuk membuat sosis yang enak, buka tutupnya dan masak seluruh proses Nyalakan api besar sampai ada busa di dalam panci. Bila ada sedikit gelembung, alihkan ke api sedang dan kecil Pastikan tidak mendidih. 2. Periksa waktu setelah beralih ke api sedang dan rendah, sekitar 20 menit atau lebih. Selama periode ini, Anda harus terus membaca buih dan membaliknya dengan lembut. Ini akan menjadi matang setelah semua. Ingatlah untuk tidak menembak, atau itu akan menjadi panci sosis busuk.
Hentikan, biarkan dingin, masukkan ke dalam tas, dan simpan di freezer, makan dalam sebulan. Saya disedot dan dibekukan. Ambil dua buah di pagi hari, tambahkan sedikit penggorengan di kedua sisi wajan atau panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama beberapa menit.