tepung
250 g
Shimizu
400 g
timun
1 potong
Aksesori 5 bubuk bumbu 1 sdt kecap 1 sdt cuka 3 sdt bawang putih 5 siung pasta wijen 2 sdt minyak wijen 1 sdt garam sesuai jumlah minyak Saus wijen asli Shaanxi dan Liangpi 1 Tuang tepung ke dalam baskom, dan tuangkan perlahan ke dalam air. 2 Sambil menambahkan air, aduk perlahan dengan sumpit. 3 Aduk ke dalam adonan kental tanpa partikel (sekitar 280 gram air untuk pertama kali, aduk kuat-kuat agar adonan menjadi kenyal), dan diamkan selama 1 jam. 4 Adonan yang terjaga sekarang lebih kental, lalu aduk perlahan dengan sisa air. 5 Perhatikan proses penambahan air, dan aduk hingga menjadi adonan yang bisa mengalir perlahan. 6 Olesi pirouli dengan selapis tipis minyak. 7 Sendokkan satu sendok penuh adonan ke atas adonan Pirolu. 8 Perlahan kocok adonan secara merata dan ratakan di atas adonan. 9 Rebus sepanci air mendidih dalam panci terlebih dahulu, masukkan adonan olesan ke dalam panci air panas dan mulailah mengukus kulit dingin. 10 Tutup panci dan panaskan dengan api besar kurang lebih 1-2 menit hingga muncul gelembung besar di permukaannya, tutup panci dan diamkan selama setengah menit hingga 1 menit. 11 Siapkan baskom berisi air dingin terlebih dahulu, dan masukkan mie kukus Piroro ke dalam air dingin hingga dingin. 12 Ulangi mengukus dengan cara ini, dan letakkan kulit dingin yang sudah dikukus di atas perapian. 13 Saat makan, potong lebar kira-kira 7 mm Kulit saus wijen dingin jangan dipotong terlalu lebar. 14 Potong bawang putih cincang, tambahkan satu sendok teh garam, tuangkan sedikit air, dan siapkan air bawang putih untuk mendinginkan kulit. 15 Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan cuka, kecap, bubuk lima bumbu, dan rebus adas manis. 16 Air rebusan adas manis diayak untuk menyaring residu, dan air bumbu untuk kulit dingin sudah siap. Di akhir makan, tuangkan air bumbu, air bawang putih, dan garam, oleskan pasta wijen ke permukaan yang rata (campur pasta wijen dan minyak wijen terlebih dahulu), parutan mentimun, dan tambahkan sedikit minyak cabai. Teh Kencan Merah Sydney
Sebelumnya