"Gulungan kayu manis yang berasal dari Swedia sangat populer tidak hanya di negara-negara Nordik, tetapi juga di Amerika Utara. Bentuknya berbeda di negara dan wilayah berbeda. Gulungan kayu manis Swedia dibuat secara individual Gulungan kecil biasanya memiliki rasa yang kering; Orang Finlandia suka meremas gulungan kayu manis ke dalam loyang kue bulat atau persegi untuk memanggang seluruh piring gulungan kayu manis parut; beberapa dipelintir menjadi bentuk karangan bunga besar. Bahkan, terlepas dari bentuknya , Tidak mempengaruhi aroma yang kaya dan rasa lembut dari roti ini. Dibandingkan dengan roti panggang, metode gulungan kayu manis lebih sederhana, dan adonan tidak perlu diremas dari film sarung tangan, dan rasanya lebih enak. Bisa dimakan begitu saja, sirup jagung dan gula mutiara (makanan tradisional Swedia), atau saus krim keju yang manis dan asam dan melembabkan. Hari ini saya baru saja menggunakan oven ATO-E45G baru ACA untuk membuat gulungan kayu manis yang enak, mari kita lihat metodenya. (Jumlah yang ditunjukkan dapat membuat 12 gulungan kayu manis berukuran sedang) " Bahan
- Adonan Jumlah yang tepat
- isian Jumlah yang tepat
Aksesoris
- Remah-remah dekoratif Jumlah yang tepat
Adonan
- ragi 5 gram
- susu 120 g
- Mentega tawar 40 gram (dilunakkan)
- Tepung gluten tinggi 250 gram
- Gula kastor 20 gram
- Bubuk kayu manis 3 gram
- garam 1 g
- telur 1 (kecil)
isian
- Mentega tawar 40 gram (dilunakkan)
- tepung 3 gram
- Bubuk kayu manis 3 gram
- Ekstrak vanili 2 gram
- gula putih 40 gram
- Cairan telur sedikit
Remah-remah dekoratif
- Tepung rendah gluten 30 g
- Bubuk almond 30 g
- Gula 20 gram
- garam 0,5 g
- Mentega tawar 20 gram
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Siapkan bahan adonan, tambahkan mentega tawar ke adonan hingga melunak pada suhu ruangan.
- 2 Tuang susu suhu kamar dan bubuk ragi ke dalam ember pengaduk mesin koki dan diamkan sebentar.
- 3 Campur tepung, bubuk kayu manis, gula dan garam melalui saringan.
- 44. Tuang adonan tepung dari langkah sebelumnya ke dalam ember pencampur, tambahkan telur dan nyalakan mesin masak untuk mengaduk mie.
- 5 Setelah tercampur menjadi adonan halus, tambahkan mentega lunak dan aduk sampai tercampur rata.
- 6 Masukkan adonan yang sudah dicampur ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan bungkus plastik.
- 7 Letakkan di lapisan tengah oven ATO-E45G, pilih program fermentasi, atur suhu ke 30 derajat, dan waktu mulai selama 40 menit. Menggunakan oven untuk memfermentasi adonan, pengaturan suhu lebih akurat, dan fermentasi lebih cepat daripada suhu kamar, sehingga menghemat waktu.
- 8 Saat adonan sudah siap, buatlah isian.
- 9 Potong mentega tawar yang diisi menjadi potongan-potongan kecil, dan setelah melunak pada suhu kamar, campur dengan semua bahan, aduk rata, sisihkan. Cairan telur harus ditambahkan sedikit demi sedikit satu per satu hingga isiannya mudah menyebar.
- 10 Saat ini adonan yang telah difermentasi dalam oven telah membesar menjadi dua kali lipat ukurannya, dan fermentasi pertama telah selesai, dan baru dapat dikeluarkan dari oven.
- 11 Letakkan adonan di atas talenan, uleni adonan secara merata, dan gulung menjadi adonan persegi panjang berukuran 30X40cm.
- 12 Gunakan spatula untuk mengoleskan isian secara merata pada adonan.
- 13 Lipat adonan menjadi tiga secara horizontal seperti yang ditunjukkan.
- 14 Perlahan gulung lembaran adonan yang terlipat dan bagi menjadi 12 bagian yang sama besar dengan pisau.
- 15 Ambil satu, cubit kedua ujungnya dengan kedua tangan, dan putar ke arah yang berbeda sampai berhenti.
- 16 Ambil salah satu ujungnya sebagai bagian tengah, gulung ujung lainnya mengelilinginya, cubit ujung kepala dan ekor bersamaan di bagian belakang, agar tidak menyebar selama fermentasi dan pemanggangan kedua.
- 17 Putar semua gulungan kayu manis dengan cara ini dan letakkan di atas nampan roti yang dilapisi kertas minyak, sisakan tempat yang sesuai di tengah masing-masing. Bakeware oven ini adalah bakeware anti lengket yang bisa langsung diletakkan di atasnya, tapi lebih mudah dibersihkan jika dilapisi kertas minyak.
- 18 Letakkan kembali di tengah oven dan lanjutkan memfermentasi dengan suhu 30 derajat selama sekitar 30 menit.
- 1919. Sementara gulungan kayu manis difermentasi untuk kedua kalinya, remah-remahnya dibuat. Campur semua bahan untuk remah-remah. Mentega tidak perlu dilunakkan, cukup potong kecil-kecil saat dibekukan.
- 20. Uleni menjadi pelet lepas dengan tangan, dan masukkan ke dalam lemari es untuk digunakan nanti.
- 21 Keluarkan gulungan kayu manis kedua yang sudah difermentasi dari oven ACA, olesi permukaannya dengan sedikit cairan kuning telur (sisa cairan telur saat membuat isian sudah halus), lalu taburkan remah-remah di atasnya.
- 22 Panaskan oven ACA hingga 180 derajat, letakkan loyang di tingkat tengah atas, nyalakan mode udara panas, panaskan pipa atas dan bawah pada saat bersamaan, panggang selama 12-15 menit, lalu pindahkan ke tingkat atas, dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 3 menit hingga berwarna.
- 23. Keluarkan setelah dipanggang, Anda dapat melihat bahwa warnanya sangat merata dan indah, makan selagi panas, atau tetap tutup setelah dingin.
Tips
1. Oven ATO-E45G ini akan terus mengeluarkan bunyi bip "di di" setelah program yang disetel selesai, dan harus dihentikan secara manual. Hal ini sangat diperhatikan, walaupun berangkat kerja saat adonan difermentasi tidak akan menimbulkan fermentasi yang berlebihan karena lupa waktu. Dan ketika oven sedang melakukan pemanasan awal, kata "pemanasan awal" juga akan ditampilkan, sehingga para pemula dapat dengan cepat memahami penggunaannya. 2. Permukaan gulungan kayu manis tradisional biasanya dihiasi dengan sirup jagung dan gula mutiara (resep tradisional Swedia), saya menggunakan keripik, yang juga enak. Remah-remah ekstra dapat dibekukan dan ditaburkan di permukaan saat membuat muffin atau roti lainnya, sangat mudah digunakan. 3. Gulungan kayu manis yang sudah jadi dapat disimpan pada suhu kamar selama 3 hari atau dibekukan selama 2 minggu, bila ingin memakannya dapat dicairkan dan dipanggang kembali, atau dipanaskan dalam oven microwave sebentar. Cinnamon roll panas memiliki aroma yang lebih harum.
-
- Kue Muffin Coklat Pisang
-
- Empat Gulungan Rasa Daun Bawang Kecil
-
- Kerang panggang / kerang putih
-
- Kotak daun bawang
-
- Puding Telur Zucchini
-
- Waktu Hidangan Istimewa Kantor ~ Roti Panggang Telur Microwave
-
- Omelet Zucchini
-
- Kotak daun bawang
-
- Roti pasta kacang mini
-
- Nasi rebus kacang tunggak
-
- Mie Rebus dengan Kacang
-
- Pai labu wijen