1. Siapkan semua bahan
2. Pertama, ampela bebek harus dicuci dengan garam, lalu dicuci dengan arak masak, yang secara efektif dapat menghilangkan amis
3. Bahan dimasak dalam panci dengan air dingin
4. Sendok sayap bebek, kuping babi dan bahan lainnya, lalu bilas
5. Cuci semua bahan halogen dan kemas dalam kantong kain kasa
6. Tambahkan minyak dalam wajan panas, goreng gula batu dengan api kecil hingga meleleh
7. Saat larutan gula berubah warna dan menggelembung
8. Segera tuangkan air mendidih secukupnya
9. Masukkan brine bag yang sudah dikemas sebelumnya ke dalam panci, rebus dengan api besar, didihkan selama lima menit, tambahkan garam dan kecap untuk menyesuaikan rasanya
10. Masukkan sayap bebek yang sudah disiapkan, kuping babi dan bahan lainnya ke dalam panci dan masak selama 20 menit, lalu matikan api. (Aku meletakkan telurnya nanti, jadi aku tidak mendapatkannya. Rebus saja, kupas dan masukkan ke dalam air garam.)
11. Rendam bahan lebih dari 5 jam, biasanya saya rendam semalaman agar lebih enak, panaskan keesokan harinya sebelum makan.
12. Angkat potongan rebus, iris telinga babi, ampela bebek, dll., Dan potong sayap bebek
13. Tempatkan potongan bittern di atas campuran secara terpisah, tuangkan jus bittern panas di atasnya lalu sajikan. Rebusannya murni dan enak, enak!