- Tepung gluten tinggi 200 g
- telur 3
- maltosa 100 gram
- gula putih 160 gram
- air 35 ml
- kismis Jumlah yang tepat
- Sutra merah hijau Jumlah yang tepat
- Wijen hitam Jumlah yang tepat
- Minyak goreng Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- ketrampilan Kerajinan
- Jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Kocok telur dan tepung, aduk rata.
- 2 Uleni hingga adonan halus dan agak keras, tutup dengan kain basah selama 20 menit.
- 3 Gulung adonan menjadi adonan yang ketebalannya seragam, sedikit lebih tebal dari biasanya.
- 4 Taburkan selapis bubuk kering secara merata, gulingkan adonan pada penggilas adonan, dan gunakan pisau untuk membuat goresan membujur dari penggilas adonan.
- 5 Bagi menjadi potongan adonan pendek dan sempit.
- Potong mie menjadi ketebalan yang seragam.
- 7 Panaskan minyak dalam panci, tambahkan mie dalam porsi dan goreng dengan api sedang sampai mengembang dan kuning muda Angkat minyak untuk digunakan.
- 8 Taburkan kismis, biji wijen hitam, dan sutra merah hijau ke dalam mie.
- Tuang gula kastor, maltosa, dan air ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil.
- 10 hingga gula kastor benar-benar larut dan sirup tampak kental dan berbusa.
- 11 Teruskan mendidih dengan api kecil sampai sirup kental dan bisa ditarik. (Anda bisa mencelupkan mie goreng ke dalam sedikit sirup, dan sirupnya bisa ditarik keluar setelah sedikit pendinginan, yang artinya sudah matang)
- 12 Segera tuangkan sirup yang sudah direbus ke dalam mie goreng dan aduk rata, Cobalah untuk membuat setiap mie celup ke dalam sirup.
- 13 Selagi hangat, tuangkan ke dalam cetakan yang sudah diberi minyak.
- 14. Oleskan secara merata, tekan di atas papan kayu, dan potong kotak-kotak kecil dengan pisau untuk disajikan.
Tips
1. Adonan pembuatan mie tidak boleh terlalu keras dan harus teliti agar mie gorengnya renyah. 2. Tingkat pendidihan sirup menentukan keadaan akhir Saqima. Jika kurang masak, Saqima yang sudah jadi akan lengket dan sulit dibentuk. Jika dimasak, Saqima terlalu keras dan kurang empuk, jadi harus dipegang dengan baik. 3. Dalam proses pengepresan Sachima, jangan ditekan terlalu kencang, tapi kendurkan agar bisa saling menempel: jika ditekan terlalu kencang tidak ada rasa empuk saat makan. Telur Orak-Arik dengan Kucai
Sebelumnya
Agar-agar goreng
Lanjut