Pangsit daging besar: Cuci daging, rendam air dengan handuk kertas dapur, dan potong kecil-kecil secara merata. Masukkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan daun bawang, jahe, garam, gula, kecap muda, kecap hitam, arak masak, lada putih. Kenakan sarung tangan dan ambil dengan baik, bungkus dengan bungkus plastik, dan masukkan ke dalam lemari es untuk mengasinkan. Setidaknya 5 jam, sebaiknya semalaman. Ingatlah untuk membalik daging di tengah proses pengasinan.
Cuci ketan dan rendam minimal 5 jam. Jika cuaca sangat panas, masukkan ke dalam lemari es.
Rendam terlebih dahulu daun zong yang telah dikeringkan dalam air selama minimal 5 jam. Daun zong yang basah harus dibersihkan satu per satu, dan kedua sisi harus dibersihkan dengan kuas atau sabut gosok, lalu dibilas. Saat ini anda bisa memilah daun zong besar dan kecil, ingatlah untuk memakai sarung tangan agar tidak tergores. Setelah daun zong dibersihkan, tiriskan airnya untuk digunakan nanti. Masukkan pangsit beras ke dalam panci hingga mendidih, biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit, dan keluarkan untuk digunakan nanti. Saat merendam dalam air, taruh mangkok besar diatasnya, isi mangkok dengan air, dan tekan pada daun zong untuk memastikan daun zong dapat terendam air. Alih-alih mengambang di atas air ~ Jika Anda menggunakan daun zong segar, cuci saja.
Bersihkan beras ketan yang sudah dibasahi dan tiriskan airnya. Tambahkan garam dan kecap hitam.
Campur dengan baik. Jangan terlalu banyak memasukkan garam dan kecap hitam, karena dagingnya sudah asin, sudah bisa dicicipi.
Akhirnya Anda bisa mengemas zongzi ~~ Potong akar daun zong. Dua tumpukan bersama. Jaraknya sekitar 10cm dari akar, (zongzi sebesar kantong, mulailah melipat sebanyak panjang ~) lipat untuk membentuk ember. Tambahkan beras ketan dan padatkan dengan sendok.
Taruh sepotong daging di tengah. Isi dengan beras ketan dan padatkan dengan sendok. Lipat ujung daun zong ke atas, tekan sisi kiri dan kanan di bawahnya, dan tutupi dengan lipatan daun zong tersebut hingga membentuk dua sudut lancip. Mencubit. Lipat ujung ekstra, lipat sudut tajam, dan lipat ujung ekstra ke kiri / kanan, jepit erat.
Kalau begitu mari kita buat dasi lima bunga besar ~ Bungkus saja pangsit nasi persegi ~~
Semua dibungkus. Pangsit beras empat sudut yang tampan ~
Masukkan pangsit beras ke dalam panci, tambahkan air, dan buatlah siomay nasi. Tambahkan sedikit kecap di dalam air. Didihkan dengan api besar, lalu nyalakan api sedang dan kecil, masak selama sekitar 1 setengah jam, lalu didihkan selama setengah jam. Amati pertengahan jalan, tambahkan air pada saat air mendidih kering.
Keluar dari pot, mulai makan ~ Luar biasa ~~
Pangsit beras alkali: Cuci beras ketan, tambahkan 10g alkali dan aduk, rendam dalam air minimal 5 jam. Cuci dan tiriskan airnya. Tambahkan sedikit minyak sayur (minyak jagung atau minyak bunga matahari) dan aduk rata.
Kemas dengan cara yang sama.
Masukkan pangsit beras ke dalam panci, tambahkan air, dan buatlah siomay nasi. Tambahkan 10g alkali ke air dan aduk. Didihkan dengan api besar, lalu nyalakan api sedang dan kecil, masak selama sekitar 1 setengah jam, lalu didihkan selama setengah jam. Makan dari panci ~ Enak kalau dimakan panas, Itu juga bisa dimakan dingin, dicelupkan ke dalam gula enak ~