1. Cuci ikan baso, potong tiga kali pada bagian depan dan belakang ikan, masukkan ikan ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna keemasan di kedua sisinya dan taruh di atas kertas timah.
2. Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian, cincang jahe, pasir jahe dan bawang putih, dan daun bawang potong dadu.
3. Tambahkan minyak dasar secukupnya ke dalam panci, masukkan bawang bombay, bawang putih, jahe halus, jahe parut, dan bawang putih cincang ke dalam panci dan tumis, tambahkan 1 sendok teh garam setelah menumis aromanya.
4. Oleskan bahan gorengan secara merata pada ikan.
5. Bungkus ikan dengan kertas timah, cubit erat sambungannya agar sari buah tidak keluar saat dipanggang.
6. Panaskan oven selama 5 menit, masukkan ikan bass yang dibungkus kertas timah ke dalam oven, panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit, lalu keluarkan, taburi dengan kecap ikan kukus dan minyak panas, taburi dengan daun bawang cincang dan ketumbar.