Langkah 1
Bahan persiapannya: pork belly 1 catty 3 taels (tidak sengaja tak sengaja, jawab netizen, saya ucapkan khusus sebelum digoreng ^ _ ^), 8 tael buncis, 1 sendok sambal mie manis, 1 sendok sambal kuning kering, 2 sendok kecap asin, 9 gula batu , 1 buah jahe, adas bintang 5, 3 sendok arak masak. Setelah perut babi dibakar, kerok dan cuci bersih, potong dadu kecil, petik kacang dan belah menjadi beberapa bagian, lalu potong jahe menjadi irisan.Langkah 2
Masukkan minyak ke dalam panci, minyak sudah 40% panas sekarang, gula batu perlahan meleleh di atas api sedang-kecil, dan spatula terus-menerus diputar di tengah, proses ini adalah penggorengan gula.LANGKAH 3
Saat gula batu meleleh dan menguning, tambahkan perut babi dan tumis. Saat ini, api sudah menyala.LANGKAH 4
Tumis hingga perut babi kecoklatan dan melepuh, lalu Anda bisa menambahkan bumbu.LANGKAH 5
Mangkok berisi 1 sendok mie kuah manis, 1 sendok sambal kering, dan 2 sendok kecap.Ukuran sendok terlihat pada gambar. Saya menggunakan saus mi manis Liubiju dan saus kuning kering.LANGKAH 6
Tuang semua saus dalam mangkuk ke dalam panci, tambahkan irisan jahe, aduk dan tumis, dan tambahkan adas bintang pada tahap penggorengan selanjutnya. Pada titik ini kita melihat bahwa warnanya sangat indah.LANGKAH 7
Tambahkan air secukupnya, tambahkan tiga sendok anggur masak setelah air mendidih, tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam.LANGKAH 8
Begitulah cara merebusnya di tengah, dan tutupnya dibuka, aroma dagingnya kental.LANGKAH 9
Rebus hingga 1/3 dari sup asli tersisa, tambahkan kacang.LANGKAH 10
Kemudian didihkan sampai perut babi empuk dan seperti lilin, buncis matang sepenuhnya, dan kuah dimasukkan ke dalam panci.LANGKAH 11
Saus yang begitu kokoh harus disajikan dalam mangkuk agar nikmat.LANGKAH 12
Adapun kentang tumbuk dengan daun bawang, tentu saja, rasanya enak seperti biasa! (Penjelasan singkat tentang metode kentang tumbuk dengan daun bawang: kupas kentang, potong-potong besar, kukus dan haluskan menjadi haluskan. Panaskan lemak babi secukupnya. Masukkan kentang tumbuk ke dalam wajan, sesuaikan garam dan aduk selama 4 atau 5 menit. La!)