Sisik ikan belang putih sangat lembut, dan saya bertanya-tanya apakah mereka tidak bisa pergi. Tapi saya mengikisnya dengan santai, mungkin untuk menghilangkan sisiknya. Potong dari perut, keluarkan organ dalam, dan bilas dengan air
Ambil baskom yang lebih besar untuk mencicipi ikan putihnya. Daun bawang, jahe, arak masak, sedikit garam dan ikan putih, aduk rata dan cicipi selama 10 menit
Masukkan minyak ke dalam panci dan panaskan 70% Permukaan ikan ditepuk tipis-tipis dengan selapis pati kering Tambahkan ikan dan goreng perlahan dengan api kecil, kulit akan berwarna kecoklatan.
Goreng potongan putih kecil
Sisakan sedikit minyak dasar, tumis daun bawang dan jahe hingga tercipta keharuman
Campur setengah mangkuk cuka balsamic dengan dua sendok kecap ringan dan satu sendok anggur masak, dan masak di dalam panci
Tambahkan air mendidih, bisa ditambah sedikit lagi, karena waktu pemasakan lebih lama. Jumlah sup harus terlalu banyak sehingga bisa menenggelamkan ikan dan tahu hingga melebihi satu ruas jari
Tambahkan saus kerang segar secukupnya, ruas cabai kering, dua sendok gula (untuk kesegaran), satu sendok lada putih, dan satu sendok garam.
Masukkan ikan putih yang sudah digoreng ke dalam panci, biarkan kuahnya benar-benar merendam ikan, didihkan, kecilkan api.
Ubah tahu menjadi irisan persegi panjang dan satukan
Tutup panci dan biarkan mendidih selama 30 menit dengan api kecil, setelah ikan matang hingga teksturnya empuk dan kuahnya kurang, kanji airnya mengental.
Angkat, sajikan, taburi dengan daun bawang cincang dan hiasan