Langkah 1
Pertama, bersihkan ikan mandarin, gunakan gunting untuk memotong insang, buang sisiknya, buang organ dalamnya, dan bersihkan. Tiriskan airnya. (Atau, keringkan air dengan kertas dapur penyerap.)Langkah 2
Letakkan ikan mandarin kering di talenan dan buat beberapa sayatan di bagian belakang ikan dengan pisau.Langkah 3
Ada bekas pisau di kedua sisi ikan mandarin. (Ini membuatnya lebih mudah dicicipi saat diasinkan.)Langkah 4
Kupas jahe, iris dan suwir. (Hanya diparut) Masukkan irisan jahe ke dalam goresan di bagian belakang ikan, dan tempatkan irisan jahe ke dalam ikan yang digores dengan sumpit di setiap goresan.Langkah 5
Kupas bawang dan potong bawang menjadi beberapa bagian.Langkah 6
Masukkan daun bawang dan jahe ke dalam perut ikan.Langkah 7
Tata daun bawang pada guratan-guratan di punggung ikan.Langkah 8
Tambahkan sesendok anggur masak.Langkah 9
Tambahkan sesendok kecap asin.Langkah 10
Tambahkan garam (jumlah garam bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)Langkah 11
Tambahkan sesendok gula kastor.Langkah 12
Terakhir, tutup dengan plastik wrap, buat beberapa lubang di plastik wrap dengan tusuk gigi, dan rendam dalam lemari es selama 40 menit. (Cuaca di Shanghai masih relatif panas, sehingga perlu direndam di dalam lemari es. Jika lebih dingin bisa dimarinasi di suhu ruangan)Langkah 13
Keluarkan ikan mandarin yang sudah diasinkan dari kulkas, buka plastik pembungkusnya, dan kukus selama 13-15 menit. (Waktunya juga harus ditambah atau dikurangi sesuai dengan ukuran ikan. Ikan saya 580g, dan saya mengukusnya selama 15 menit.) Setelah mematikan api, sudah gerah selama 5 menit.Langkah 14
Untuk ikan mandarin kukus, gunakan klip untuk melepas piring dari piring, perhatikan panasnya. Ikan kukus akan memiliki banyak sup, tuangkan sup dan ganti dengan piring ikan yang bersih. (Anda juga dapat melakukannya tanpa mengganti piring ikan)Langkah 15
Panaskan minyak dalam wajan dingin, tambahkan merica dan goreng sampai harum.Langkah 16
Setelah menggoreng hingga harum, angkat merica dan tuangkan minyak ke atas ikan selagi masih panas.Langkah 17
Siram dengan kecap ikan kukus.Langkah 18
Sobek bawang hijau dengan tangan. Semakin halus Anda, semakin baik. Setelah dirobek, gulung secara alami, sehingga bawang hijau cincang sangat indah.Langkah 19
Terakhir, taburkan bawang hijau cincang pada ikan, dan hiasi dengan beberapa wolfberry. (Anda bisa menambahkan cabai merah jika suka pedas.)Langkah 20
Taburi dengan sedikit biji wijen panas matang untuk hiasan. (^_^) #tantangan resep butik #udang saus tomat
Sebelumnya
Daging isian kerang
Lanjut