Setelah metode oli memasukkan semua bahan ke dalam ember mesin masak, uleni gigi kedua menjadi bola terlebih dahulu, kemudian putar ke gigi kelima.
Tambahkan mentega saat gluten sudah 70%, lanjutkan menguleni adonan, amati lebih banyak, dan hindari menguleni.
Periksa adonan, dan capai tahap pemuaian, adonan keras dan tidak mudah pecah, dan retakannya sedikit bergerigi.
Bulatkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik.
Saat adonan sudah difermentasi hingga dua kali lipat ukurannya, celupkan tangan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam adonan agar adonan terfermentasi tanpa robek atau menyusut.
Setelah adonan ditekan sedikit dan habis, bagi menjadi 6 bagian yang sama, tutup dengan bungkus plastik dan rileks selama 15 menit.
Setelah menguras tenaga lagi, buat lingkaran dan taruh di loyang.
Suhu tangki fermentasi 33 derajat, kelembaban 80 derajat, dan fermentasi 1,5 kali lebih besar.
Panaskan oven 180 derajat, keluarkan adonan roti, dan olesi permukaan dengan cairan kuning telur.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat, dan api atas dan bawah di tingkat menengah, waktu memanggang sekitar 20 menit.
Ingatlah untuk mengamati pewarnaan, dan tutupi dengan kertas timah.
Pindah ke rak pengering segera setelah habis.
Siap untuk membuat isian keju: tambahkan gula icing ke krim kocok dan kocok hingga 60-70%.
Tambahkan keju krim yang telah dilunakkan dan aduk sampai benar-benar tercampur.
Masukkan ke dalam kantong pipa.
Potong adonan roti menjadi 6 porsi kecil dengan pisau, jangan potong bagian bawahnya.
Peras isi keju ke dalam enam celah.
Membuat mentega bawang putih: Selain putih telur, masukkan bahan lainnya ke dalam mangkuk.
Campur air yang diisolasi sampai mentega meleleh.
Saat mentega sudah dingin hingga mencapai suhu tangan, tambahkan putih telur dan aduk rata.
Oleskan roti secara acak, atau tuangkan pada isian keju.
Panaskan oven lagi hingga 180 derajat, dan waktu pemanggangan sekitar 15 menit.
Ini siap disantap saat sudah panas dari oven!
Produk jadi