Perut babi
400 g
tepung
1000 g
Sayuran kering plum Shaoxing
120 g
Suplemen: minyak, garam, gula, anggur masak, jahe, daun bawang, sari ayam, kecap, bubuk lima bumbu, minyak wijen, baking powder, 5g, air hangat, 500g Sayuran kering Shaoxing plum dan roti kukus daging 1 Siapkan plum kering dan perut babi 2 Siapkan tepung 3 Plum Shaoxing kering direndam dalam air hangat selama 3 jam dan dibilas. 4 Masukkan baking powder ke dalam air hangat untuk melarutkannya. 5 Tambahkan air hangat ke tepung, aduk dengan sumpit, 6 Uleni hingga adonan halus, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan memfermentasi di tempat yang hangat. 7 Cuci dan kupas perut babi, potong dadu, 8 Bilas plum kering, buang batangnya yang tebal, dan potong-potong (Anda bisa menggunakan plum kering setelah air mengendap) 9 Panaskan minyak dalam panci, tambahkan jahe cincang, tumis daun bawang cincang, 10 Tambahkan plum kering dan tumis, tambahkan air untuk merendam plum kering, didihkan selama 15 menit dengan api kecil, 11 Tambahkan perut babi potong dadu, tambahkan anggur masak, dan tumis kecap hitam. 12 Tambahkan garam, gula pasir, lima bumbu bubuk, sari ayam, tumis rata, 13 Tuang sedikit minyak wijen dan aduk rata.Hati-hati agar jus tetap terisi, jangan tumis terlalu kering. 14 Isian plum dan daging sayur sudah siap. 15 Roti kukus difermentasi hingga 2-2,5 kali ukuran aslinya, 16 Taburkan tepung terigu pada talenan, taruh adonan di atasnya, uleni hingga rata setelah habis, bagi menjadi adonan kecil sama rata, dan diamkan selama 15 menit. 17 Giling adonan menjadi bagian tengah tipis pada keempat sisinya, dan bungkus dengan isian plum, 18 Setelah semuanya terbungkus, tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 20 menit.Jangan lupa langkah ini. 19 Olesi kukusan dengan minyak sayur, dan masukkan embrio plum bun yang diisi dengan sayuran dan daging kering. 20. Letakkan panci di atas air dingin dan kukus selama 6-7 menit. 21 Ubah ke api sedang dan kecil dan kukus selama 6 menit, matikan api, dan didihkan selama 2 menit. Kue Buah Ulang Tahun (Gulungan Vertikal)
Sebelumnya