telur
4
Eksipien: gula pasir halus 130g air yi 8g bubuk rendah 130g mentega 30g susu 45g Cara membuat kue bolu Kojima 1 Bahan sudah siap. 2 Masukkan susu dan mentega dan lelehkan dalam air. 3 Masukkan telur, gula, dan air ke dalam baskom. (Baskom harus bersih, bebas minyak dan bebas air. Shuiyi adalah sirup maltosa, transparan, dan memiliki fluiditas yang baik. Jika tidak, Anda dapat menggunakan madu atau maltosa sebagai gantinya) 4 Pemukul telur elektrik dikocok dengan kecepatan tinggi hingga terlihat pola yang jelas Putar ke kecepatan rendah dan kocok kurang lebih selama 2 menit Kocok hingga area cairan telur membesar, warnanya putih mengkilat Angkat kocokan telur, pola tetesan pasta telur tidak akan hilang dengan mudah. (Membutuhkan waktu lebih lama untuk mengocok telur utuh daripada memisahkan telur. Coba gunakan pengocok bertenaga tinggi. Jika berdaya rendah, sentuh api dan istirahat untuk mencegahnya gosong. Jika Anda mengocok telur di musim dingin, Anda bisa menghangatkan telur terlebih dahulu agar pengocok lebih efektif. Hemat waktu, lewat di musim panas, Anda bisa mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu untuk pemanasan) 5 Ayak tepung rendah gluten. (Jika ini adalah saringan biasa, saring dua kali sebelumnya) 6 Sekop pengikis ke bawah dari arah jam dua atas, kikis ke baskom, keluarkan dari arah jam 8, putar baskom dengan tangan kiri, lanjutkan tindakan sebelumnya, dan aduk sampai tidak ada bubuk kering. (Untuk membuat sponge cake, kuncinya adalah mengaduk adonan telur. Kunci lainnya adalah mengaduk. Pengadukan harus lembut, cara harus benar, dan frekuensi pengadukan harus ada. Guru Kojima mengatakan kalau diaduk 35 kali, hampir tidak ada bubuk kering. Sambil mengaduk, hitung kue bolu yang bisa membuatmu lebih baik Kue bolu Kojima) 7 Masukkan mentega dan susu ke dalam cangkir, lelehkan air yang terisolasi, dan tuangkan ke dalam baskom di sepanjang dinding baskom atau sekop. (Isolasi air melelehkan mentega tinggal tuang selagi panas biar tidak mudah defoam) 8 Dengan cara yang sama, aduk rata. (Guru berkata di sini untuk mengaduk setidaknya 100 kali, pastikan untuk dengan lembut) 9 Sesuai dengan bentuk cetakan, pertama-tama ambil bagian bawah yang bulat, lalu potong strip persegi panjang untuk memudahkan proses demoulding. 10 Tuang adonan telur dan jatuhkan dari ketinggian 20 cm untuk menghilangkan gelembung. (Ingatlah untuk mengangkat dan menurunkan tangan Anda secara paralel untuk mencegah guncangan dan percikan telur. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 160 derajat. Diperlukan waktu sekitar 15-20 menit untuk memanaskan oven. Ingatlah untuk melakukannya terlebih dahulu) 11 Panaskan oven, masukkan kue, dan panggang dengan suhu 160 derajat selama 40-45 menit. 12 Panggang tempat, kocok terbalik di atas jaring panggangan, diamkan selama 5 menit, lalu balikkan dan terus dinginkan. (Ingatlah untuk membalik dalam beberapa menit, jika tidak, kelembaban akan bocor dan kulit akan menempel padanya) Babi Goreng dengan Kentang
Sebelumnya
Mangga Xuemei Niang
Lanjut