Langkah 1
Dua potong kue bolu setebal 10mm, saya menggunakan kue bolu telur utuh asli. Jika Anda tidak ingin memanggang kue, gunakan biskuit jari yang sudah jadi sebagai gantinya.Langkah 2
Siapkan sirup anggur kopi terlebih dahulu: mesin espresso, ekstrak sekitar 40ml cairan espresso (jika Anda tidak memiliki mesin kopi, Anda dapat menggunakan kopi instan dan air sebagai gantinya), tambahkan rum 15ml dan gula bubuk 15ml untuk larut, biarkan dingin untuk digunakan nanti. Irisan gelatin direndam dalam air es matang dalam jumlah yang sesuai (sekitar 5 menit) untuk digunakan nanti; pasta keju di microwave selama sekitar 40 detik sampai tidak ada partikel; krim kocok dan 10 g gula bubuk dikocok hingga 6 untuk digunakan. Tambahkan 30g air dan 45g gula pasir untuk merebus sirup.Hentikan pemanasan pada 118 ° C. Tuang 1/2 bagian sirup selagi masih panas hingga kuning telur keputihan. Tuang sirup dan kocok kuning telur dengan tinggi. (Anda hanya membutuhkan 1/2 sirup, jangan gunakan sisanya, karena jumlah sirup terlalu sedikit untuk direbus) Setelah kuning telur turun ke suhu kamar, tambahkan mascarpone dan kocok merata; tiriskan gelatin, microwave selama 5 detik hingga larut, tambahkan cairan mascarpone kuning telur dan aduk rata; setelah adonan mendingin hingga suhu kamar, tambahkan 6 whipped cream dan aduk seragam. Gunakan cincin mousse untuk memotong kue bolu ke ukuran yang sesuai, dan olesi kedua sisi dengan anggur kopi dan cairan gula.LANGKAH 3
Lapisan kue bolu, lapisan cairan mascarpone ... cincin mousse diisi dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dapat dibongkar setelah didinginkan selama lebih dari 4 jam. Saat demolding, tiup cetakan dengan pengering rambut untuk menghilangkan cetakan dengan lancar.Taburkan bubuk kakao sebelum makan!LANGKAH 4
Hembusan angin bertiup saat saya menebarkan bubuk kakao ... jadi bubuk kakaonya melayang kemana-mana ... Creamy Pumpkin Oatmeal
Sebelumnya
Kue sarang lebah
Lanjut