Langkah 1
Usia referensi: di atas 9 bulan, bayi yang tidak alergi makanan Bahan: 2 kuning telur, 1 putih telur, 12g susu bubuk formula, 15g tepung jagung, 13g gula putih (5g kuning telur + 8g putih telur) Waktu memasak: 30 menit Analisis kesulitan: dasarLangkah 2
Pisahkan putih telur dan kuning telur, ambil dua kuning telur dan kocok merata.LANGKAH 3
Tambahkan 5g gula putih ke cairan kuning telur.LANGKAH 4
Tuang susu formula dan kanji ke dalam cairan kuning telur, aduk rata, sisihkan.LANGKAH 5
Siapkan pengocok telur bebas air dan bebas minyak, tambahkan putih telur (setara dengan putih telur), dan mulailah mengocok putih telur. Jika ada gelembung ikan yang pekat, tambahkan setengah dari gula putih. Tips: Sebaiknya siapkan pengocok elektrik untuk putih telurnya.Beberapa ibu bertanya apakah sumpit bisa digunakan. Ini sudah pasti, tapi mengingat waktu dan tenaganya, kamu akan merasa capek dan tidak jatuh cinta!LANGKAH 6
Kocok hingga busa basah dan tambahkan sisa gula putih. Tips: Saat meringue mengenai pengocok telur, akan muncul alur melengkung yang berbusa basah.Langkah 7
Meringue terus dikocok hingga kering dan berbusa, sehingga sudut lancip bisa dipasang dengan mengangkat kocokan. Tips: Meringue berbusa yang kering harus memiliki tekstur yang halus dan tegas, saat dipotong dengan pisau silikon akan terasa menggumpal bukan empuk, seperti gambar di bawah ini. Meringue memiliki kekerasan untuk mendukung pasta kuning telur, dan tidak akan mudah pecah saat dicampur!LANGKAH 8
Tuang 1/2 putih telur ke dalam pasta kuning telur, aduk rata dengan spatula, lalu masukkan sisa meringue dan aduk rata. Tips: Hati-hati saat mengaduk, tidak boleh menggambar lingkaran, jika terlalu lama atau tekniknya salah, akan rusak.LANGKAH 9
Masukkan custard campuran ke dalam piping bag, dan Anda bisa memanaskan ovennya sekarang! Panaskan naik turun pada 120 derajat dan panaskan dulu selama 5 menit. Beberapa oven otomatis dipanaskan. Setelah pemanasan awal selesai akan ada prompt, jadi jangan terlalu terbelit apakah Anda harus memanaskan terlebih dahulu selama 5 menit.LANGKAH 10
Potong mulut kecil di bawah piping bag, dan cepat remas adonan telur ke atas loyang kertas yang sudah diolesi minyak. Jika Anda membuat biskuit jari untuk bayi Anda, Anda juga bisa membuat batangan panjang! Tips: Walaupun putih telur dikeringkan sampai kering, namun adonan telur masih relatif encer setelah keduanya diaduk, jadi harus cepat dan jarak antara kedua biskuit harus lebih besar, jika tidak dua embrio biskuit yang berdekatan akan terkelupas. bercampur.LANGKAH 11
Setelah oven dipanaskan terlebih dahulu, taruh di tengah dan panggang selama 18 menit. Tips: Perhatikan suhu dalam beberapa menit ke depan, suhu oven yang berbeda juga berbeda. Jika sudah diwarnai, keluarkan loyang, jika tidak renyah bisa dimasukkan ke dalam dan panggang sebentar.LANGKAH 12
Biskuit yang dipanggang harus ditutup rapat dan diawetkan, nanti akan empuk saat lembap dan tidak ada rasa renyahnya. Dianjurkan untuk memakannya dalam waktu seminggu (sebenarnya saya khawatir akan menyala dalam beberapa detik, haha ...)!