"Kue ikan dibuat di banyak tempat di Hubei, tetapi kue ikan Jingzhou lebih terkenal. Di Huangpi di Wuhan, kue ikan, bakso ikan, kue daging, dan bakso semuanya sangat terkenal, yang dikenal sebagai Huangpi San. Namanya segar. Baik itu pernikahan, bulan purnama anak, ulang tahun, jamuan makan, akan ada Huangpi Sanxian. Hal pertama yang saya makan adalah saat jamuan pernikahan. Ini sangat otentik, dan dibuat oleh para master di daerah pedesaan. Ya, rasanya yang enak dan memiliki tekstur yang empuk, bisa disantap oleh orang tua dan anak-anak. Kue ikan adalah hidangan terkenal di Hubei. Terkenal karena memakan ikan tetapi bukan ikan. Ikan mengandung rasa seperti daging. Dagingnya amis. Kue ikannya bening dan berwarna putih, harum dan empuk, keras, dan dikenal karena lipatannya yang konstan. "Begitulah! Tahun lalu, saya berhasil membuat bakso ikan. Saya takut tidak berjalan dengan baik. Saya tidak mengambil diagram prosesnya. Saya menyiapkan bahan bakunya sehari sebelum kemarin dan mulai membuat bakso ikan. Agak merepotkan. Lalu mengikis daging ikan dan mengaduknya adalah uji toleransi Anda. Sampai pasta ikan diaduk dengan keras, tangan saya mati rasa dan kebas. Saat bakso ikan keluar dari panci, semua ketidaknyamanan hilang. Saya sangat senang melihat hasil yang sukses! " Bahan
- Buntut ikan fathead Satu setengah (ikan bersih 800 gram)
Aksesoris
- pati jagung 280 gram
- Lemak babi 300 gram
- telur 4
Bahan
- Daun bawang cincang 40 gram
- Air jahe 400 gram
- Anggur beras Jumlah yang tepat
- Esensi Ayam Jumlah yang tepat
- lada Jumlah yang tepat
- garam Jumlah yang tepat
- Xianxian Rasa
- uap Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- sederhana Kesulitan
- 1. Siapkan bahan baku (empat butir telur digunakan, dan peta bahan baku ada tiga)
- 2 Cincang kantong daun bawang, cincang jahe dan rendam dalam 400g air mendidih, cuci dan potong lemak babi;
- 3 butir telur, pisahkan putih telur dan kuning telur, masukkan ke dalam mangkuk untuk digunakan nanti
- 4 Sebelum ekor ikan, biarkan penjual ikan mengeluarkan ikan, rebus tulang ikan dalam panci panas, atau steak ikan goreng, kerik ikan dengan sendok.Jangan gunakan ikan merah di dekat kulit ikan, yang akan mempengaruhi warna produk jadi, dan tulang ikan yang besar akan tertinggal di kulit ikan. (Gambar 4)
- Potong ikan menjadi bubur dengan pisau, dan hilangkan fascia di dalamnya;
- 6 Masukkan ke dalam wadah yang lebih besar, kocok putih telur, masukkan ke dalam haluskan ikan dan aduk rata;
- 7 Tambahkan air jahe beberapa kali dan aduk rata;
- 8 Aduk menjadi pasta (seperti yang ditunjukkan pada Gambar 8)
- 9. Tambahkan pasta ikan, arak beras, daun bawang cincang, sari ayam, merica dan terus aduk rata searah
- 10Tambahkan tepung jagung dan aduk dalam satu arah;
- 11. Bila pasta ikan sudah sangat kental, tuangkan lemak babi ke dalam pasta ikan dan aduk terus hingga merata
- 12 Tambahkan garam dan kocok untuk kekuatan;
- 13. Aduk sampai bubur ikan kental dan pengadukan sangat melelahkan (seperti yang ditunjukkan pada Gambar 13) (waktu pengadukan sekitar 10 menit)
- 14 Letakkan keranjang dengan kain lembab, tuangkan sebagian lumpur ikan ke dalam keranjang, (saya kukus dua kali), celupkan ikan ke permukaan pisau dengan air, haluskan lumpur ikan, bentuk, dan masukkan air ke dalam panci sampai mendidih. Masukkan ikan berbentuk ke dalam keramba, tutup panci, dan panaskan selama 40 menit;
- 15. Setelah mengukus, buka tutupnya, aduk sisa kuning telurnya, gunakan lap basah yang bersih untuk mengeringkan kelembapan pada permukaannya, lalu gunakan kuas untuk mencelupkan kuning telur pada permukaan kue.Setelah mengukus selama tiga menit, sikat lagi Cairan kuning telur, kukus selama tiga menit;
- 16 Keluarkan setelah dikukus dan dinginkan;
- 17 Bisa dimakan langsung dalam irisan, bisa juga digunakan untuk sup, hot pot, dan tumis!
-
- Wuhan Mianwo
-
- Makanan ringan Wuhan --- taman rami berongga
-
- Zhengwei Hubei Snacks-Spicy Duck Neck
-
- Mie Kering Panas Hubei
-
- Edisi Rumah Hu Spicy Soup
-
- Mie dingin buah Italia
-
- Muffins Pisang
-
- Kue Rambut Kismis
-
- Mie Rebus dengan Kacang dan Labu
-
- Banana Chocolate Sandwich
-
- Pizza
-
- Old Duck, Barley, Winter Melon Soup