Pertama gunakan penggali bola untuk menggali daging melon yang cukup untuk menutupi permukaan kue berukuran 6 inci (sekitar setengah 2 kg melon)
Ambil setengah bagian melon lainnya dan potong daging menjadi dadu ~ (Jangan memotong bagian yang terlalu dekat dengan kulit, karena warnanya yang mirip dan mudah dipotong, dan bagian yang dekat dengan kulit terkadang menjadi pahit
Tablet gelatin direndam dalam air untuk melembutkan
Susu kedelai, kuning telur, gula A aduk rata
Rebus dengan api kecil dan itu adalah puding susu kedelai
Tambahkan gelatin yang direndam selagi panas
Kemudian diayak
Krim kocok dengan gula B
Lalu campur dengan saus custard susu kedelai dingin untuk membuat adonan kue
Ini seperti ini setelah dicampur ~ tidak boleh terlalu encer. Jika sangat tipis, masukkan ke dalam lemari es, jika tidak kue akan mengapung setelah menunggu.
Irisan kue bolu di bagian bawah
Tuangkan sepertiga mousse ke atas kue dan oleskan potongan melon
Tuang sepertiga pasta mousse untuk menutupi sebagian besar melon
Tambahkan sedikit pigmen hijau ke sepertiga terakhir
Kemudian tuang ke dalam cetakan, kocok untuk menghilangkan gelembung besar, dan bekukan selama lebih dari 4 jam
Setelah demoulding, taruh bola daging melon di permukaan kue untuk dekorasi
Anda juga bisa menambahkan daun mint