Langkah 1
Pilih perut babi tiga lapis yang lemak dan tipisnya merata, lalu potong selebar dua jari, siapkan sepanci air mendidih, tuangkan sedikit arak beras, rebus perut babi selama dua menit, angkat dan tiriskan;Langkah 2
Nyalakan api besar, panaskan wajan untuk menambah minyak, tambahkan irisan jahe dan bawang putih hingga harum, tambahkan perut babi dan tumis untuk mendapatkan minyak;LANGKAH 3
Saat daging menjadi agak kecoklatan, tambahkan lees merah, kecap, arak beras, dan garam secukupnya;LANGKAH 4
Setelah menumis secara merata, tambahkan air secukupnya, taburi sedikit gula pasir secukupnya, tunggu sup mendidih, nyalakan api kecil, tutup, didihkan selama kurang lebih 15 menit, daging ketan merah bisa keluar dari panci; Anda suka renyah di mulut, Anda bisa mendidih sebentar.LANGKAH 5
Saat makan, Anda juga bisa mencampurkannya dengan potherb mustard, diapit dengan bakpao, mirip seperti baobao Taiwan.