Tambahkan air dingin ke tulang rusuk, rendam selama 20 menit, tuangkan darah setelah direndam, lalu sesuaikan keran ke jumlah minimum air, seperti dalam video, seduh setidaknya selama 30 menit;
Tulang rusuk yang benar-benar dipenuhi darah memiliki permukaan putih.
Masukkan dua sendok teh tepung maizena ke dalam iga dan aduk rata. Satu sendok garam, 1/3 sendok gula, lada putih Xiaoxu, bubuk ayam Xiaoxu, anggur putih Xiaoxu, aduk rata dan tambahkan sedikit minyak kacang agar iga kukus lebih harum dan empuk. Setelah digenggam dengan baik, tambahkan dua sendok kecil tepung maizena untuk membungkus kembali iga dan menguncinya segar.
Potong bawang putih dan taburkan secara merata pada iga, rendam selama lebih dari satu jam
Potong talas kecil-kecil dan oleskan di bagian bawah (setelah talas dipotong, daging talas ditutup dengan urat merah kecil, dan talas adalah tepung super setelah matang)
Oleskan iga yang sudah diasinkan pada mi talas
Setelah air mendidih tutup tutupnya dan nyalakan api sedang-kecil dan kukus selama 20 menit
Siap makan