- Bedak rendah 70 gram
- pati jagung 10 gram
- Minyak jagung 40 gram
- susu 40 gram
- Telur besar 4
- Gula 70 gram
- Jus lemon Beberapa tetes
- kismis Jumlah yang tepat
- Seperti susu Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Tiga perempat jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Pisahkan kuning telur dan protein, masukkan ke dalam wadah bebas minyak dan bebas air, tambahkan 10 gram gula pasir dan 40 gram minyak jagung.
- 2 Gunakan pengocok manual untuk mengaduk hingga terintegrasi sepenuhnya.
- 3 Tambahkan 40 gram susu dan aduk rata.
- 4 Tambahkan tepung terigu rendah dan tepung maizena yang sudah diayak dua kali.
- 5. Aduk adonan kuning telur secara merata dengan kocokan tidak beraturan, sisihkan adonan kuning telur tadi dan sisihkan.
- 6 Bilas kismis, bungkus dengan kertas dapur, dan potong kecil-kecil untuk digunakan nanti. (Proses ini dapat dihindari jika partikelnya kecil)
- Peras beberapa tetes jus lemon segar ke dalam putih telur.
- Tambahkan 60 gram gula pasir dalam 8 menit dan 3 kali untuk mengocok putih telur menjadi busa kering.
- Masukkan 91/3 putih telur ke dalam pasta kuning telur, gunakan spatula karet untuk diaduk perlahan secara merata (balikkan dari bawah, jangan diaduk dengan gerakan melingkar, agar tidak menodai putihnya)
- Tuangkan kembali pasta kuning telur yang sudah dicampur ke dalam 2/3 bagian putih telur yang tersisa.
- 11 Gunakan metode yang sama untuk mengaduk perlahan sampai putih telur dan pasta kuning telur tercampur rata.
- 12 Tuang adonan kue yang sudah dicampur ke dalam cetakan berukuran 6 inci dan taburi dengan kismis.
- 13 Kocok keras di atas meja dua kali untuk menghilangkan gelembung besar di dalamnya.
- 14Masukkan ke dalam loyang.
- 15 Tembak ke atas dan ke bawah pada 150 derajat selama 45 menit pada tingkat yang lebih rendah.
- 16 Setelah dipanggang, keluarkan dan kencangkan di atas kisi agar dingin.
- 17 Setelah benar-benar dingin, cetak ulang dengan tangan kosong. (Tidak ada remah kue)
- 18 potong terbuka. Lihatlah. Rasa.
Tips
Mangkuk putih telur harus bebas dari minyak dan air. Aduk dari bawah, jangan diaduk dengan gerakan memutar untuk menghindari penghilang busa. Buka cetakan dengan tangan kosong, tidak akan ada remah kue. Kismis bisa dicampur dengan sedikit bubuk rendah agar tidak meresap ke dasar kue. Kue Wangi Jeruk
Sebelumnya
Kue Sifon Marmer Ragi Merah
Lanjut