1. Jahe secukupnya, cabai secukupnya, bawang putih sesuai takaran, jahe bisa menghilangkan amis, cabai lebih menyegarkan dan menggugah selera,
2. Sauerkraut, diiris. Saat membeli asinan kubis, perhatikan warnanya, terlalu kuning dibuat dengan belerang, terlalu gelap direndam terlalu lama. Rasanya kurang enak, sebaiknya pilih yang direndam oleh bosnya sendiri atau warna kuning natural yang kelihatannya diasinkan, dan rasanya lebih enak.
3. Kekhawatiran terbesar dari usus besar adalah tidak bersih, Anda bisa menggunakan tepung atau maizena dan pengawetan beberapa kali, jika Anda tidak suka lemak, buang sebagian lemaknya.
4. Setelah dicuci, rebus air, masukkan selama kurang lebih 3 menit setelah mendidih, keluarkan dan potong kecil-kecil bila sudah matang.
5. Tambahkan minyak, tumis jahe, cabai dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan usus besar, arak, dan tumis selama 2 menit. Menaruh anggur bisa menghilangkan bau amis.
7. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, merica, tumis merata, tutup kurang lebih 4 menit. Biarkan usus besar merasakan sepenuhnya.
8. Tambahkan asinan kubis, jika terlalu kering tambahkan air dan sedikit gula, karena umumnya asinan kubis cukup asam, tambahkan sedikit gula, manis dan asam, saya lebih suka
9. Tambahkan sedikit kaldu ayam dalam waktu sekitar 4 menit setelah api, dan panci akan mulai, tidak ada kandungan teknis, dan semua orang dapat melakukannya. Usus besar asam dan pedas, dan kenyal. Padahal, yang saya suka adalah sauerkraut, yang menggugah selera.