Bahan persiapan: 500 gram udang galah, 5 gram daun bawang, 5 gram jahe, sambal rebus (satu sendok kecap, seperempat sendok kecap, satu sendok arak masak, satu sendok gula, dan setengah sendok pati) Saya menyiapkan saus rebus terlebih dahulu agar lebih nyaman menggoreng udang dan tidak terburu-buru
Selanjutnya, kita perlu menangani udang dan memotong sutera udang dengan gunting. Anda dapat menghemat langkah ini jika biasanya Anda memasak udangnya sendiri, tetapi tetap layak untuk memotong udangnya jika Anda sudah makan malam.
Gunakan gunting untuk memotong bagian belakang udang agar rasa udang lebih enak.
Ambil kesempatan ini untuk membuka kembali udang, cabut benang udangnya dan buang.
Setelah udang olahan dicuci bersih, direndam dengan satu sendok arak masak, setengah sendok kecap, dan dua gram garam selama kurang lebih 20 menit untuk memberi rasa dan menghilangkan amis.
Panaskan panci, masukkan minyak, lalu tambahkan daun bawang cincang dan irisan jahe dengan api besar untuk menggoreng aromanya.
Udang dikeringkan dari air yang dihasilkan selama direndam dan dituangkan ke dalam panci, pada saat ini api masih dipertahankan!
Setelah udang digoreng hingga warnanya berubah, masukkan sambal yang sudah diatur sebelumnya, tambahkan garam, tambahkan 50 gram air panas, setelah direbus dengan api besar, tutup panci dan didihkan selama 5 menit. Cara terbaik adalah dengan memanaskan air, jika tidak ada air panas, tambahkan sedikit air dingin, dan jangan khawatir. Saat mendidih, orang tidak boleh pergi, dan sesekali buka tutup panci untuk memeriksanya, dan jangan menghancurkan panci.
Setelah lima menit, periksa apakah sup sudah mengering.Jika ada sup berlebih di panci saat ini, nyalakan api besar untuk mengumpulkan sup. Setelah menerima status seperti yang terlihat pada gambar, hampir sama.
Jika ini adalah jamuan makan, taruh di piring sedikit, akan sangat mencolok saat disajikan! Jika Anda memakannya sendiri, sajikan saja. Aku tidak bisa menahannya, aku terlalu nyata, tetapi hidup itu tetap sederhana.
Udang rebus gorengnya berwarna kemerahan, empuk dan gurih, cangkangnya agak renyah, kuahnya kaya, dan nasi putihnya disajikan dengan wine sebagai camilan. Semuanya enak.