1. Siapkan 3-4 butir telur, yogurt persik kuning, bubuk millet cake, gula pasir, dan buah naga, pisahkan kuning telur dan putih telur untuk digunakan nanti. Tambahkan minyak dan baking powder ke dalam cairan kuning telur.
2. Gunakan pengocok untuk mengaduk kuning telur, minyak, dan baking powder secara merata.
3. Tambahkan yogurt lagi.
4. Ayak tepung kue millet.
5. Aduk rata dengan pengocok.
6. Masukkan kubus buah naga.
7. Terus aduk rata.
8. Pasta kuning telur sudah siap.
9. Kocok putih telur dengan pengocok, tambahkan sepertiga gula dan aduk rata.
10. Tambahkan sepertiga lagi gula dan teruskan dengan cepat. Tambahkan gula satu per satu agar lulus.
11. Masukkan sepertiga putih telur kocok ke dalam pasta kuning telur dan aduk rata.
12. Biarkan putih telur larut secara merata di dalam cairan kuning telur.
13. Tuang cairan kuning telur ke dalam putih telur. Terus aduk searah jarum jam.
14. Sampai semua putih dan cairan kuning telur tercampur rata.
15. Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng muffin dengan api kecil dengan penutup.
16,3 menit kemudian, balik dan masukkan sedikit air ke dalam panci. Gai Gai'er terus mendidih selama tiga menit, agar muffin tidak kering dan empuk.
17. Muffin Soufflé yang lezat siap untuk disantap.