Lelehkan gula merah dengan air dalam microwave oven (bisa juga merebusnya dengan air dalam panci di atas kompor), lalu tambahkan perlahan-lahan bubuk wijen hitam dan tepung ketan, 2/3 wijen putih, pasta kacang dan lemak babi
Aduk sambil menambahkan
Sampai tercampur dengan konsistensi yang sesuai
Tambahkan tepung dan air untuk diuleni menjadi adonan, uleni selama 30 menit, uleni hingga halus, kemudian bagi menjadi bagian-bagian kecil, uleni dan ratakan, gulung menjadi kulit tipis
Bungkus wijen hitam dan isian gula merah yang telah dibuat sebelumnya dan tutup mulut
Dengan sisi yang tertutup menghadap ke bawah, ratakan pai dengan tangan untuk membuatnya bulat
Taburkan 1/3 sisa biji wijen putih pada permukaan adonan, tekan perlahan untuk melanjutkan, dan biarkan biji wijen menempel pada adonan.
Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, masukkan pai ke dalamnya
Goreng pai gula hingga kedua sisinya berwarna keemasan, dan aroma mi akan keluar, dan mi hampir matang. Perhatikan bahwa api tidak boleh terlalu besar, api kecil akan menyala perlahan