Pertama datang sausnya: 1 sendok garam, 1 sendok anggur masak, 2 sendok kecap muda (atau kecap hitam), 3 sendok cuka, 4 sendok gula, 5 sendok air, setengah sendok tepung jagung. Aduk semua bumbu secara merata dan sisihkan, Siapkan Pixian Douban untuk cadangan.
Siapkan daun bawang, jahe, bawang putih, Irisan paprika hijau, irisan tomat.
1 buah terong bulat, cuci dan kupas, potong-potong atau iris, rendam dalam air garam ringan untuk mencegah oksidasi dan penghitaman. Angkat setelah 5 menit, lapisi dengan tepung kering, dan goreng hingga agak keemasan di kedua sisinya.
Panaskan minyak dalam panci, tambahkan daun bawang, jahe, dan bawang putih. Tambahkan 1 sendok makan pasta kacang Pixian dan tumis hingga harum.
Tambahkan paprika hijau dan tumis tomat hingga 6-8 matang. (Jumlah kematangan tergantung selera Anda sendiri)
Tambahkan terong goreng.
Tuang kuah asam manis yang sudah diatur sebelumnya dan tumis merata, terakhir sesuaikan rasa manis dan asinnya sesuai selera anda, dan keluarkan.
! Enak dan menyenangkan!