Biskuit oreo orisinal di dalam tas. Kikis lapisan tengah dan timbang untuk memastikan berat bersih 143g
Gunakan food processor untuk memecahkan biskuit Oreo (jika tidak ada pemasakan, Anda dapat menyiapkan kantong transparan yang bersih untuk mengisi biskuit Oreo dengan tongkat kayu atau mangkuk dengan alas datar untuk memecahkannya, untuk memastikan biskuitnya halus dan halus)
Tempatkan biskuit Oreo yang telah dihancurkan ke dalam wadah bebas air
Ambil 71g mentega dan lelehkan dalam air (atau masukkan ke dalam oven untuk meleleh) Suhu leleh suhu rendah tidak boleh terlalu tinggi sekitar 50 derajat.
Produk jadi mentega cair seperti di atas, suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan lapisan atas kulit mengambang
Tuang mentega dan Oreo yang sudah dihancurkan ke dalam cetakan kue dan ratakan dengan sendok
Pilih Daqing Mango untuk memastikan dagingnya dipotong menjadi berat bersih 1068g. Jika Anda tidak perlu menghias kue dengan mangga, Anda hanya membutuhkan 712g mangga.
Saya memotong mangga sendiri (blok mangga 712g) (haluskan mangga 356g) Jika tidak perlu menghias lapisan mangga (mangga blok 356g) (haluskan mangga 356g)
Haluskan mangga (jus mangga hijau besar sangat kental) kocok 3 sendok secara terpisah ke dalam mangkuk bersih (digunakan saat membuat lapisan kaca cermin) (Jika tidak ada mesin masak, anda bisa meletakkan mangga dadu di atas saringan tepung, lalu peras dengan sendok untuk mendapatkan pure mangga)
Bubuk gelatin 18g (jika tidak ada bubuk gelatin, Anda dapat meminum tablet gelatin dengan berat yang sama)
Panaskan di atas air (mangkuk harus bersih tanpa air dan minyak) Panaskan pada suhu rendah dan terus diaduk dalam waktu lama, jika tidak warna mangga akan menjadi lebih gelap, jaga suhu air sekitar 50 derajat.
Krim kocok Ambil 445g krim dan taruh di baskom bebas air dan bebas minyak, dan masukkan gula halus (pastikan untuk menggunakan gula halus, yang wajar untuk whipping cream)
Rahasia mengocok krim adalah (masukkan krim ke dalam lapisan pendingin selama kurang lebih 2 jam sebelumnya, sehingga krim akan muncul dalam keadaan es halus halus, dan pada saat yang sama masukkan mangkuk berisi sekitar 500 air ke dalam baskom besi dan masukkan ke dalam lapisan beku selama kurang lebih dua jam. Fungsi air untuk meletakkan krim di bawah wadah krim kocok untuk memastikan krim dikocok pada suhu rendah.) Krim yang digunakan dalam kue harus dikocok dengan kecepatan tinggi seperti yang ditunjukkan pada gambar. Angkat pengocok telur bila sudah dibentuk sedikit, bentuknya tidak mudah berubah, dan bisa mengalir seperti cairan saat baskom besi dikocok) krim 5 butir
Campurkan pure mangga kocok ke dalam krim dan kalahkan karakternya
Cairan mousse yang sudah diaduk (harus diaduk rata, biar warnanya lebih cantik)
Keluarkan cetakan kue di lemari es (lapisan oreo sudah terbentuk sempurna, tuangkan lapisan mousse, lapisan kubus mangga, lapisan cairan mousse, lapisan kubus mangga, lapisan cairan mousse) Lapisan terakhir harus berupa cairan mousse
Gambar di atas menunjukkan kue mousse yang sudah jadi. Kocok cetakannya beberapa kali hingga menghasilkan gelembung, dan permukaannya rata. Taruh di lemari es (harus lebih dari 4 jam). Jika suka dengan lapisan cermin, ikuti langkah-langkah di bawah ini
Ambil 10g bubuk gelatin, 90g air, panaskan di atas air dan aduk terus sampai bubuk meleleh dengan air, hentikan pemanasan, tuangkan ke dalam 3 sendok makan bubur mangga yang sudah dipesan dan aduk rata.
Saring cairan campuran
Cairan diperoleh pada lintasan pertama
Biarkan cairan didapat pada second pass (pastikan lapisan cermin transparan) dan tuangkan ke dalam cetakan (tuangkan perlahan dengan sendok untuk menghindari kerusakan lapisan mousse, sebaiknya lapisan mousse dibekukan lalu dituangkan ke lapisan cermin)
Jika Anda tidak memiliki food processor, Anda dapat menggunakan cangkir dan penggilas adonan untuk memecahkan biskuit Oreo
Masukkan potongan mangga dan taburi biskuit Oreo yang dihancurkan
Kue jadi